يعتبر مخلل اللفت والبنجر من أكثر الطرق شيوعًا لتحضيرها، فهي من أشهر المخللات في الوطن العربي وتتصدر قائمة مرافقات أي وجبة على المائدة نظرًا لمذاقها المميز. وسوف نتعلم كيفية طهيه من خلال موقع تريندات.
جدول المحتويات
مخلل اللفت والبنجر
إليك كيفية صنع مخلل اللفت والبنجر:
يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع مخلل البنجر
المكونات
- كيلو بنجر طازج.
- جذور الشمندر.
- قليل من أوراق العنب لتكديسها.
- نصف كوب ملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- 3 أكواب ماء.
الإعداد
- اغسلي البنجر جيداً، ثم قطعيه من جميع الجوانب، ثم وزعيه إلى شرائح، مع الحرص على عدم تقطيع الشرائح حتى النهاية حتى تلتصق الشرائح ببعضها البعض.
- نقطع البنجر إلى قطع صغيرة بعد غسله بماء الصنبور.
- خذ برطمانًا من التخليل وضع شرائح الشمندر فيه وشرائح الشمندر فيه.
- نضع كمية الماء والملح والسكر ونضعها على النار حتى يبدأ الخليط في الغليان، ثم نرفعها عن النار ونتركها تقف حوالي 3 دقائق حتى تبرد درجة حرارتها.
- صب خليط الماء في جرة المخلل، وتأكد من أن البنجر واللفت مغطى بالكامل بالماء، على بعد حوالي 3 بوصات.
- نأخذ ورق العنب ونضغط على الخيار بقوة لضغطه جيدًا.
- أغلق برطمان الخليط بإحكام وسيكون المخلل جاهزا للأكل بعد 30 يوم من تحضيره وستكون سعيدا و تلتئم.
يمكنك أيضا أن ترى: كيف تصنع مخلل البنجر
مخلل لفت وبنجر سوري
حظيت الأطباق السورية بشكل عام بقبول كثير من الناس في الوطن العربي، وكجزء من ذلك سنتعلم كيفية طهي مخلل اللفت والشمندر بالطريقة السورية على النحو التالي:
المكونات
- كيلو من اللفت.
- جذور الشمندر.
- 3 ملاعق كبيرة ملح صخري.
- ماء مغلي ومبرد.
- كوب خل أبيض.
الإعداد
- يُغسل اللفت وكذلك اللفت في ماء فاتر ويقطع إلى قطع حسب الذوق.
- نبدأ في وضع البنجر والبنجر في برطمان للتبريد، ونضيف كمية من الماء المبرد والمعقم والمغلي إلى الجرة.
- نضيف كمية الملح أثناء رج البرطمان حتى يتخلل الملح. يمكن أيضًا إضافة الملح إلى الماء قبل وضعه في الماء وتقليب جيدًا.
- نضيف الخل الأبيض إلى خليط المخللات ونغلق الجرة بإحكام ثم نخزنها في مكان دافئ لمدة 15 يومًا متتالية على الأقل.
- يمكن أن تبدأ بعد هذه الفترة، هنا ألف.
مخلل لفت و شمندر مع خيار
نستعرض كيفية طهي مخلل البنجر والبنجر بقطع الخيار التي يقبلها الكثيرون، وذلك من خلال الأسطر التالية:
المكونات
- كيلوغرامات من البنجر.
- كيلوغرام من الخيار
- 4 ملاعق كبيرة ملح صخري.
- نصف كوب خل.
- مقدار 4 فصوص ثوم.
- شرائح ليمون.
- بقع حمراء.
- لتر ماء.
- قرن الفلفل الحلو حسب الرغبة.
الإعداد
- يُغسل البنجر والخيار في ماء فاتر ويقطع إلى قطع حسب الذوق.
- نحضر جرة من التخليل ونضع شرائح الشمندر ثم الخيار مع قطع الشمندر المفرومة بين الطبقات وبعضها.
- أضيفي بين طبقات الفلفل الحار والثوم وشرائح الليمون.
- صب الماء في وعاء به ملح وحركه جيدًا، ثم أضف الخل واستمر في التقليب.
- يُسكب محلول التخليل في البنجر والخيار في البرطمان ويخلط جيدًا.
- أغلق البرطمان بإحكام واتركه لمدة 15 يومًا حتى يصبح جاهزًا للخدمة وصحيًا وممتعًا.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل مخلل الجزر والبنجر
وبذلك نكون قد انتهينا من عرض عمل مخلل اللفت والبنجر ونريدك أن تنال إعجابك ونريدك أن تجرب هذه الوصفات لأنها من أشهى وأشهر المقبلات الموجودة في الطاولة العربية وهي معروفة أطيب التمنيات للتمتع بها. المذاق اللذيذ وانتظار المزيد من الوصفات.