فطير مشلتت هو طعام جميل جدا عندما يتم تحضيره بشكل صحيح يصبح رائعا، على عكس شرائه من مكان لا يتقن ذلك، لذلك الكثير من ربات البيوت يبحثن عن طريقة مثالية لتحضيره في منازلهم، لذلك سنتطرق من خلال هذا المقال إلى شاهد المزيد من إجراءات المعجنات مشلتت السعيدي.
جدول المحتويات
طريقة تحضير فطيرة السعيدي مشلتت
مكونات
المكونات التي نعرضها لك كافية لصنع 2 قطعة بان كيك فقط. إذا كنت ترغب في زيادة الكمية، فأنت بحاجة إلى زيادة المكونات حسب الحاجة، وهي كالتالي:
- أربعة أكواب كبيرة من الدقيق رقم واحد.
- نصف كوب متوسط من الماء النقي.
- قليل من الملح.
- كمية مناسبة من الكريمة أو الزبدة الصفراء أو سمن المزارع حسب الرغبة.
اخترنا لك: كيفية صنع مسحوق Creme Chantilly
الإعداد
- نحضر وعاء ويفضل أن يكون من البلاستيك ثم نضع فيه الدقيق ورشة ملح وكمية قليلة من الماء ثم نخلط هذا الخليط جيداً ونضيف القليل من الماء من وقت لآخر حتى نحصل على عجينة متماسكة وثابتة التي لا تلتصق في متناول اليد.
- بعد ذلك، نقسم كمية العجين المستلمة إلى جزأين متساويين، ثم نقسم كل جزء على حدة إلى كرات صغيرة من نفس الحجم.
- نقوم بإعداد سطح مستوٍ صلب ونضع عليه دفعة من الزبدة أو الكريمة أو السمن ثم نستخدم القطعة الواحدة.
- نحن نسطح كل كرة قدر الإمكان، ولا يجب أن تصبح نحيفة جدًا كما يعتقد البعض.
- نكرر هذه الخطوة لجميع الكرات التي حصلنا عليها.
- ثم نضع كل قطعة فوق القطعة الأخرى مع مراعاة أن كمية الزبدة أو الكريمة توضع حسب ما هو متاح بينهما.
- سوف نلاحظ أن لدينا قسمين متساويين من الرقائق موضوعا فوق بعضهما البعض.
- ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
تحضير الكيك
- بعد أن نخرج هذه القطع من الثلاجة، ننشرها مرة أخرى ببعض الكريمة.
- سنلاحظ أن حجمه يبدأ في الزيادة بشكل طفيف. نستمر في نشره حتى نحصل على شكل دائري.
- نضعها فوق بعضها البعض ومن أهم الخطوات التي يجب القيام بها هي طي الكيك من جميع الجوانب بطريقة مميزة.
- حتى نحصل على نسيج متماسك لجميع الجوانب.
- يفضل وضعها في الثلاجة مرة أخرى ولكن لفترة قصيرة فقط من 5-10 دقائق.
- بعد إخراجها نحضر صينية مناسبة ونضع فيها العجينة بعد رشها بالزبدة.
- نقوم بتدوير العجين جيدًا حتى تملأ جميع زوايا الصينية وتكون بنفس القوام.
- ننشر الكريمة خارج الصينية ثم نجهز الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية.
- ونضع الدرج بالداخل حتى يصبح الوجه أحمر في الغالب، حوالي 25 دقيقة.
- نخرجها من الفرن وهي جاهزة للأكل، ونضع بجانبها العسل البني وجبن المزارع حتى يحصل الجميع على مذاق جيد.
خطوات عمل مشلتت الفاتح الفلاحي
تعتبر كعكة المزارع من أفضل وأشهر أنواع الكيك ويفضل الجميع تناولها بالطريقة الزراعية الأصيلة، لذلك سوف نوضح لك طريقة التحضير والمكونات اللازمة وهي:
المكونات
- كيلو دقيق للمخبوزات وليس للحلويات.
- الإكثار من الماء الفاتر النظيف لتحضير العجين.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- رشة صغيرة جدا من الملح الناعم.
- الكثير من السمن الزراعي حسب الرغبة.
الإعداد
- نقوم بإعداد وعاء كبير، مع مراعاة أن يكون سميكًا بعض الشيء، حتى نتمكن من خلط المكونات فيه جيدًا.
- ثم نضيف الدقيق والسكر والملح.
- نقوم بخلط هذه المكونات جيدًا مع كميات مناسبة من الماء لجعل العجين متماسكًا وسهل التشكيل.
- وقت الخلط حوالي 15 دقيقة.
- ثم نغطي هذه العجينة بقطعة قماش حتى تبقى العجينة لمدة 20 دقيقة إلى 30 دقيقة.
- أخرجي العجينة من الوعاء ثم افرديها على سطح صلب مع رش القليل من الزيت لمنع العجين من الالتصاق ببعضها البعض، من الأفضل أن تدحرج على شكل مستطيل.
- دحرج كل العجين في لفة، ثم قسمه إلى قطع صغيرة متساوية، على الأقل لهذه الكمية سيكون حوالي 5 قطع.
- نأخذ كل قطعة ونغلفها بالسمن ونغلق الجوانب الأربعة لها بحيث تكون على شكل ظرف ثم نضعها فوق بعضها البعض.
- نحضر صينية بحجم مناسب ونضع هذه القطع فوق بعضها مع رشة سمن بين كل طبقة، ثم نضغط العجينة في الصينية حتى تصبح بالحجم نفسه.
- ثم نضع السمن على سطح هذه الصينية ونترك الصينية تقف لفترة زمنية معقولة حتى تستقر العجينة مرة أخرى.
- نقوم بإعداد الفرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية ثم نضع الصينية فيه لمدة 20-30 دقيقة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل كعكة بدون بيض بالكاكاو
عمل اساور الكاحل بطريقة الغالية الستة
مكونات
- كمية كافية من الماء للعجين.
- 250 جرام دقيق أبيض.
- كمية قليلة جدا من السكر والملح بكمية ملعقة صغيرة.
- 100 جرام زبدة صفراء في درجة حرارة الغرفة.
- 2 بيض
الإعداد
- نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والسكر والملح، ثم نستخدم الخلاط الكهربائي ونضيف الماء حتى تتكون عجينة مطاطية غير لزجة.
- ثم نترك هذه العجينة تبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل مع تغطيتها بكيس بلاستيكي وعدم ترك أي فتحة في هذه الكيس.
- نخرج هذه العجينة من الوعاء ونضعها على سطح مستوٍ، ثم نضيف الزبدة الصفراء ونلف العجينة ونقسمها إلى كرات متساوية الحجم تمامًا.
- نأخذ كل كرة ونطرحها بملعقة خشبية مع زبدة على كل واحدة، ثم نربط الأطراف الأربعة، وسنلاحظ أنها اتخذت شكل مظروف.
- نكرر هذه الخطوة في جميع الكرات التي نحصل عليها، ثم نترك العجين يقف مرة أخرى حتى يستريح، وبعد ذلك نقوم بإعداد صينية بحجم مناسب.
- نضع كل قطعة بالداخل وننشرها على الصينية ونضع الطبقة التالية في الأعلى، وفي المنتصف يمكننا وضع حشوة من الجبن أو العجين حسب تفضيلاتك.
- نقوم بتكديس بعض الطبقات، نضع السمن الزراعي في مقدمة الدرج، ثم نجهز الفرن على درجة حرارة 140 درجة مئوية ونضع الصينية بالداخل.
- نلاحظ الدرج من وقت لآخر حتى يصبح لونه ذهبي من الخارج، نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد، ثم نقدمه لجميع الحاضرين.
القيم الغذائية لفطر مشلتت
يحتوي فطير مشلتت على عدد من القيم القيمة والعناصر الغذائية المفيدة جدًا لجسم الإنسان، ومن أهمها:
- يحتوي على 339 سعرة حرارية.
- مجموعة دهون مشبعة 4.6 جرام.
- نسبة الكولسترول التي تشتد الحاجة إليها تساوي 15 ملليجرام.
- بعض العناصر المهمة للجسم مثل الصوديوم بمقدار 77 ملليغرام.
- محتوى كربوهيدرات لائق يصل إلى 47.7 جرام.
- كمية 1.7 جرام من الألياف الغذائية.
- مجموعة من العناصر الغذائية مثل 6.5 جرام بروتين و 12 ملليجرام كالسيوم و 69 ملليجرام بوتاسيوم.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع صلصة سينابون الأصلية
وفي نهاية المقال أوضحنا لكم أكثر من طريقة لتحضير كعكة السعيدي مشلتت والعناصر الغذائية التي تحتويها، لذا أشكركم على قراءة المقال.