أسهل طريقة للتحضير الشركسي، الشركسي هو من أقدم الأطباق التي أتت إلى مصر عن طريق العائلات الشركسية وتميز هذا الطعام بالفخامة لذلك تم اختيار مكوناته بشكل جيد ومناسب بحيث يمكنك الحصول على أفضل طبق شركسي يمكنك تذوقه في حياتك كلها، لذلك إذا كنت تتابع مقالنا اليوم.
يمكنك الحصول على الوصفة الشركسية الأصلية وكذلك الوصفات المعدلة، لذا تابعنا لمعرفة كل شيء عن هذه الوصفة.
جدول المحتويات
أسهل طريقة للعمل الشركسي
لتحضير الشركسي بكميات صحية ومبتكرة، تحتاج إلى معرفة المكونات التالية للحصول على أفضل شركسي يمكنك تناوله:
المكونات الشركسية
- أربع صدور دجاج مسحب.
- أربع شرائح توست.
- كوب عين الجمل.
- 50 جرام كزبرة جافة.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة ناعماً.
- 100 مل حليب.
- ملعقة سمن.
- مكعبات مرق الدجاج أو مرق الدجاج.
طريقة الإعداد
- أولاً، أحضر قدرًا من الماء المغلي وأضف روائح مختلفة، مثل ورق الغار والهيل والكرفس والجزر والبصل والقرنفل.
- عليك وضع صدور الدجاج حتى تنضج تمامًا، وعليك العمل على إزالة الريم من أعلى المرق حتى تحصل على مرق صافٍ يمكنك استخدامه لأشياء أخرى كثيرة.
- في آخر 15 دقيقة من الطهي، أضيفي الملح والفلفل حتى لا يمنع الدجاج من النضج.
- عند الانتهاء، اعمل على إخراج الدجاج من المرق حتى تتمكن من تقطيعه أو تقطيعه إلى قطع رفيعة.
- تحضر قطع التوست مع الحرص على تقطيعها جيدًا حتى تتحول إلى فتات صغيرة جدًا لتعمل على إضافتها إلى الحساء دون التسبب في تكتلات.
- تبدأ بالحصول على وعاء عميق وسكب كمية السمن فيه حتى يسخن، تضيف البصل والثوم ومسحوق الكزبرة والعمل على تحويلها إلى اللون الأصفر.
- تعطي فنانة الخبز كمية الحليب لمدة تصل إلى خمس دقائق وتعمل على مزجه جيداً، وتعمل على أخذ مرق الدجاج وإضافته إلى هذا الخليط على النار، ثم يحضر كوب من الجوز المطحون ويعمل على وضعه في هذا المزيج.
- تأكد من تحريك هذا الخليط على نار خفيفة حتى يتكاثف قليلاً، لمدة تصل إلى ربع ساعة.
- يقدم للشركسي مع الأرز الأبيض باستخدام السمن البلدي بدون أي إضافات، ويضع الصلصة فوق الأرز، ويضع قطع الدجاج لتزيين الأرز من الأعلى.
انظر أيضًا: ملفات تعريف الارتباط سهلة بجوز الهند
الطريقة الأصلية في جعل الشركسية
إذا كنت ترغب في جعل التركيبة الشركسية أصيلة، يمكنك اللجوء إلى هذه الوصفة، لأنك ستحصل على رائحة رائعة عالية المستوى وحتى تحصل على الطعم الأصلي من أصل العمل. إذن ها هي المكونات والوصفة الشركسية:
- أحضر دجاجة وزنها خمسة أرطال.
- بصلتان متوسطتان.
- قطعتان متوسطتان من الجزر.
- حب الهال.
- 5 جرام ملح طعام.
- 5 جرامات من الفلفل الأسود.
- 250 جرام من الجوز أو الجوز المطحون.
- شراء من الخبز المحمص الأبيض.
- 100 مل حليب طازج.
- 10 غرامات من الثوم المفروم.
- 5 جرام من الكزبرة الجافة.
- 20 جرام سمن أو زبدة.
- 750 جرام أرز مصري.
- الإكثار من الزيت أو السمن البلدي.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل السمسم والطحينة بدون طحين
كيف لطهي طبق شركسي
- يجب أولاً العمل على إحضار الدجاج وغسله تمامًا بالملح والخل والدقيق والعمل على نقعه وتدليكه تمامًا حتى تتمكن من العمل على إزالة كل رائحة من رائحة هذا الدجاج.
- تلمس، بعد عصر كمية ليمونتين على الدجاج ووضعها في محلول ملحي ليوم واحد للحصول على دجاج طري ومليء بالعصارة، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين طوال الليل.
- تخرج الدجاج من هذا المحلول وتغسله من المحلول، ثم تضعه في الماء المغلي وستحصل على كل النكهة التي قد تتمكن من إخراج الكثير من النكهة التي تريدها.
- عندما تنضج، أخرجها وتأكد من تركها حتى تبرد تمامًا حتى تتحلل.
- أنت تعمل الآن على إحضار الأرز والعمل على إنضاجه، فأنت تقوم بإحضار كمية الأرز المصري وتعمل على صب الأرز بمرق الدجاج ويجب أن تغطي المرق الأرز بالكامل بكمية وخز الإصبع حتى يتم الطهي .
لتحضير الصلصة الأساسية في الشركسية، اتبع الخطوات التالية:
- تحمص الجوز أو الجوز في الفرن قبل طحنه.
- يوضع التوست في الحليب حتى يصبح الخبز طريًا تمامًا وتشربه، وتعمل على خفق هذا المزيج في الخلاط جيدًا مع الجوز.
- يمكنك الآن تحضير الصلصة المثالية لهذه الوصفة عالية المستوى من خلال البدء في صب كمية الزيت والسمن في مقلاة وإضافة الثوم والكزبرة الجافة حتى تشم رائحة الثوم قليلاً.
- تضع هذا الطبق فوق المزيج الشركسي حتى تحصل على مزيج النكهة الأكثر روعة الذي يمكنك الحصول عليه، فأنت بحاجة إلى تقليب المزيج جيدًا.
- الآن أنت تقدم الطبق، تذهب إلى غرف الأرز الأبيض أولاً وتضعه في صينية التقديم، والآن تضع الصلصة والدجاج عليها وتزينها بالجوز والبقدونس كشكل مثالي من أشكال التقديم.
اقرأ أيضًا: حضّر الإسبريسو بدون آلة
الطريقة الحديثة في جعل الشركسية
يمكنك صنع الشركسي بطريقة حديثة مع الحفاظ على نفس المكونات القديمة، ولكن يمكنك الحصول على نفس المذاق ولكن بطريقة أكثر حداثة ورائعة، والآن ها هي الوصفة الكاملة:
المكونات الشركسية الحديثة
- كيلو دجاج مفروم.
- كمية الثوم.
- الكثير من التوابل المنكهة مثل الملح والفلفل والكزبرة الجافة.
- يجلبون بعض الزيت والسمن لأنه من المهم استخدامه في الوصفة.
- لبن.
- مكعبات مرق الدجاج.
- كوبان من الأرز قصير الحبة.
- الكثير من الجوز المحمص والمقشر.
- 8 نخب حي.
كيف تصنع وصفة شركسية حديثة
- تحضر طبق عميق، تضع لحم الدجاج المفروم بالملح والفلفل الأسود وتعجنه جيداً.
- وتشكل العجينة على شكل كرات صغيرة وتحضر مقلاة كبيرة.
- ويعمل على إضافة الزيت عندما يكون ساخنا نضع كرات اللحم.
- حتى تحصلي على اللون الأحمر المثالي في التحمير، أزيلي كرات الدجاج عندما تنضج.
- في نفس الوقت، اعمل على نقع الخبز المحمص في الحليب لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
- تطحنون هذا الخليط وتضيفونه إلى المقلاة حيث سبق أن أضفنا كرات الدجاج.
- تأكد من تقليب الخليط حتى تشعر أن زيت الدجاج المنكه قد امتزج مع الحليب.
- وتبدأ في إضافة المكسرات المحمصة والمطحونة، وعندما تشعر أن الخليط أصبح جاهزًا تقريبًا، ضعي كرات الدجاج الصغيرة.
- يجب التأكد من عمل الأرز في نفس الوقت.
- حتى تقدم الطبق ساخنًا مع جميع المكونات التي يجب عليك تحضيرها.
- يقدم بعد خلط الطشة أو الكزبرة بالثوم حتى ينضج الطبق بالشكل الذي تريده.
تعرفنا على طريقة عمل الشركسي بالعديد من الطرق القديمة والحديثة، يمكنك الحصول على أفضل وصفة تريدها.