يتساءل البعض عن كيفية صنع مُلوِّن الطعام لأن بعض الأطعمة تحتاج إلى لمسة من اللون، وخاصة الحلوى، لكن معظم ألوان الطعام الموجودة في الأسواق تحتوي على مواد ضارة بالصحة. لذلك نعرض لكم في الطريقة الصحية لصنع تلوين الطعام.
جدول المحتويات
كيفية صنع تلوين الطعام
انضم إلينا لتتعلم كيفية صنع تلوين الطعام في المنزل من مواد طبيعية بعدة خطوات كالتالي:
- أحضر مجموعة متنوعة من الخضروات التي تحتوي على الكثير من الألوان، مثل الجزر والبنجر.
- اغسل الخضار المختارة، ثم اغليها في وعاء حتى يزول اللون عنها، ولا بد من عدم استخدام الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، مثل: على سبيل المثال الكرفس لأن هذا يقلل من تركيز اللون.
- جفف الخضار بالمجفف أو بالفرن بعد تقطيع الخضار وضربها بالخلاط أو المدقة لتفتيت الخضار والحصول على قوام ناعم.
- يمكنك شراء الخضار المطحونة من السوق، لكن يجب ألا تحتوي على أي إضافات أخرى، حتى لا يغير طعمها.
- استخدم المكونات المطحونة ذات النكهة المحايدة لتلوين الطعام، مثل ب- ينتج الكركم لونه اصفر.
- اغسل الثمار واعصرها جيدًا حتى تحصل على الألوان المطلوبة، على سبيل المثال. عدة أنواع من التوت والفراولة.
- ابدأ بتصفية الفاكهة لاستخراج اللون من قوامها الناعم، ثم اسكب العصير في قدر على نار متوسطة عالية لتكثف واستخدمها حسب الرغبة.
- من الممكن عدم اتباع هذه الخطوة واستخدام العصير للتلوين إذا كان اللون المطلوب فاتحًا.
راجع أيضًا: سر اختيارات الألوان في مطاعم الخدمة السريعة
ملون غذائي
فيما يلي أهم المعلومات حول ألوان الطعام:
- يعود تاريخ تلوين الطعام إلى العصور القديمة التي اعتمدت على المستخلصات النباتية بالإضافة إلى قشور الخضار والفواكه لتلوين الأطعمة مثل التوت والعنب والجزر.
- تتوفر أيضًا أصباغ طبيعية أخرى، مثل ب- الكلوروفيل الذي يعطي النباتات اللون الأخضر.
- بالإضافة إلى الأنثوسيانين التي تعطي العنب والتوت لونًا بنفسجيًا غامقًا.
- ومع ذلك، فقد فضل عدد كبير من الناس استخدام تلوين الطعام الاصطناعي بسبب ارتفاع أسعار الملونات الطبيعية بسبب العمليات العديدة التي يمرون بها.
- تستخدم ألوان الطعام لتلوين العديد من الحلويات والمخبوزات لجعلها أكثر جاذبية.
- ومع ذلك، تحتوي ملونات الطعام الصناعية على مستويات عالية من المواد الكيميائية الضارة، لذلك يمكن تجنبها ويمكن صنع ألوان صحية في المنزل.
اخلطي ألوان الطعام
عند مزج ألوان الطعام، نستخرج ألوانًا جديدة يمكننا إتقانها على النحو التالي:
لون بني
للحصول على اللون البني نقوم بخلط 150 نقطة من اللون الأحمر بالإضافة إلى 160 نقطة خضراء، ونضيف أيضًا 6 قطرات من اللون الأزرق ويتم استخدامه إذا رغبت في ذلك.
اللون الأساسي البني
امزج 35 نقطة من اللون الأحمر و 40 نقطة من اللون الأخضر و 3 قطرات من اللون الأزرق.
ليلكي
نمزج 80 نقطة من اللون الأحمر و 15 نقطة من اللون الأزرق.
لون بنفسجي غامق
امزج 30 نقطة من اللون الأزرق مع 139 نقطة من اللون الأحمر.
اللون البرتقالي
امزج 5 قطرات من اللون الأصفر مع 3 قطرات من اللون الأحمر.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الألوان
كيفية صنع تلوين طعام طبيعي مكون واحد في المنزل
يمكنك بسهولة صنع مُلوِّن طعام في منزلك باتباع خطوات قليلة كالتالي:
- اللون الأحمر: يمكن غلي البنجر ثم استخدام العصير الناتج منه، كما يمكنك استخدام عصير الكرز أو التوت.
- ما عليك سوى واحدة من الثمار الناضجة ثم عصرها حتى يخرج العصير.
- الأخضر: ضع 1 كوب من السبانخ في الخلاط وأضف 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- ابدأ بطحن هذه المكونات، ثم قم بتصفية الخليط للحصول على السائل.
- إذا كنت تستخدم السبانخ الطازجة، فأنت بحاجة إلى وضعها في الخلاط لمدة خمس دقائق.
- اللون الأصفر: اغلي ربع كوب من الماء مع 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم لمدة خمس دقائق على الأقل.
- زين ما تشاء من الطعام بملعقة من هذا الخليط وستجد لونا رائعا.
- البرتقالي: اسحق الجزر في الخلاط وأضف القليل من الماء حتى يتم الحصول على السائل.
- الأزرق: يمكنك استخدام عصير العليق.
- اللون الأرجواني: اغلي أوراق الكرنب الأحمر مع الماء لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- ستجده يتحول إلى اللون الأزرق ويمكنك استخدامه للتلوين إذا كنت ترغب في ذلك.
- استخدم ألوان الطعام التي صنعتها لتلوين الكريمة والأرز والكعك.
كيفية صنع كعكة ملونة
فيما يلي خطوات عمل كعكة ملونة في المنزل على النحو التالي:
مكونات
- 4 بيضات.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
- 1/4 كوب زيت.
- 2 كوب دقيق.
- ملونات الطعام.
الإعداد
- يخفق البيض حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
- نضيف الزيت مع السكر والفانيليا ونخفق مرة أخرى لمضاعفة الخليط.
- أضيفي البيكنج بودر والدقيق ثم اخلطيهم حتى يتكاثف الخليط.
- املأ الخليط بالتساوي في عبوات مختلفة حيث يتوفر العديد من الألوان.
- قم بطلاء اللون الأول بالمبلغ الأول وطبق نفس المقدار على الألوان المتبقية.
- الصينية مدهونة بالزبدة ثم تضاف الألوان.
- اترك الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة.
انظر هنا: كيفية صنع الألوان
تعلمنا معًا كيفية صنع تلوين الطعام في المنزل، وهو موضوع مهم جدًا، خاصة للأمهات.
يحب معظم الأطفال ألوان الطعام المتوفرة في الأسواق كثيرًا وينجذبون إلى مذاقها وشكلها، لكنها ضارة بهم، لذا يجب صنعها في المنزل.