كيف تصنع الكاتشب في هوم كاتشب أصبح إضافة مميزة وشعبية لجميع طاولات الطعام.
لكن الكاتشب المعلب والمعلب يقلق الكثير من الناس بسبب عدم التأكد من صحته ونظافته.
لذلك فهم يبحثون عن طرق لعمل الكاتشب في المنزل لضمان جودته ونظافته، وفي هذه المقالة سنعرض بعض هذه الطرق خطوة بخطوة.
طريقة تحضير الطماطم لعمل الكاتشب في المنزل
- في البداية نحضر كمية لا بأس بها من الطماطم الحمراء الصغيرة المناسبة لعمل الكاتشب.
- حيث نحضر القدر المناسب ونضعه على نار عالية ونملأه بالماء ونترك الماء على النار حتى يغلي.
- ثم نضع الطماطم في الماء المغلي ونتركها لمدة خمس دقائق على الأقل.
- ثم نخرج الطماطم من الماء المغلي ونطبخها في وعاء مملوء بالماء البارد وقطع من الثلج.
- يتم ذلك لتسهيل تقشير الطماطم وإزالة قشرتها فقط.
- ثم نقطع الطماطم المقشرة إلى نصفين لإزالة البذور من الداخل.
- ثم نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونهرسها جيدًا.
- بهذه الطريقة لدينا معجون الطماطم المناسب لعمل الكاتشب في المنزل.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع صلصة البيتزا
كيفية صنع الكاتشب في المنزل
المكونات
- سبع بذور طماطم.
- بصل كبير مقطع شرائح.
- عشرة فصوص ثوم.
- بعض ثمار الفلفل الأحمر.
- 2 عود قرفة.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب خل أبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة من ورق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة خردل.
- اثنان أو ثلاثة أعواد من الكرفس.
الإعداد
- في البداية سوف نستخدم ثمار الطماطم لعمل معجون الطماطم بالطريقة التي سبق ذكرها.
- ثم نحضر القدر المناسب ونضعه على نار متوسطة ونضعه في معجون الطماطم ونضع قطع البصل على شكل شرائح.
- في هذه الأثناء، قطّعي فصوص الثوم إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى القدر.
- في هذا الوقت نحضر الفلفل الأحمر وننظفه ونزيل البذور.
- ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في الوعاء أيضًا.
- ثم نضع كمية قليلة من الماء في الوعاء.
- ويترك القدر وجميع المكونات الموجودة فيه على نار متوسطة عالية لمدة لا تقل عن خمس وأربعين دقيقة ويمكن أن تصل إلى ساعة.
- ثم نحضر قطعة مناسبة من الشاش ونضع فيها الفلفل الأسود وعيدان القرفة وملعقة خردل وملعقة من ورق الغار وعيدان كرفس.
- ونربط قطعة الشاش وفيها جميع البهارات السابقة ونضعها في القدر على النار.
- هذا لإعطاء الصلصة النكهة اللازمة للكاتشب دون خلطها بالمكونات.
- ثم نتركه على النار حتى نحصل على خليط متجانس تماما.
- ثم نقوم بتصفية الصلصة وجميع المكونات في مصفاة ذات ثقوب صغيرة جدًا للتخلص من الشوائب.
- ثم نضيف الخل الأبيض والسكر البني والسكر الأبيض إلى هذه الصلصة.
- ثم نقوم بتقليب المكونات جيداً حتى يذوب السكر ونحصل على خليط متجانس تماماً.
- ثم نعيد وضع القدر على نار متوسطة ونتركه لبضع دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
- لذلك لدينا كاتشب بطعمه المميز والشعبي.
- ويتم وضع الكاتشب في وعاء زجاجي بعد تبريده.
- يتم حفظ هذا البرطمان الزجاجي في الثلاجة للتخزين.
قد يثير هذا اهتمامك: معلومات عن الآثار الجانبية للصلصة
في النهاية، أتمنى أن أكون قد تمكنت من أن أوضح لك كيفية صنع الكاتشب في المنزل خطوة بخطوة.
نتمنى أن تستفيدوا باستمرار من وصفاتنا وتنتظروا أي جديد منا.
ندعوكم لنشر المقال حتى يتمكن الجميع من الاستفادة وصنع الكاتشب في المنزل للحفاظ على صحة أسرهم.