الطريقة التي تعمل بها عجين الفطائر الحمضية هذه الأيام أصبح من السهل تعلم أي مهنة عبر وسائل التواصل الاجتماعي ويوتيوب حتى يتمكن أي شخص من تعلم مهارات مختلفة ومن أهم هذه المهارات بالنسبة للفتاة هي مهارة الطهي لأنها واحدة من أهم أساسيات المنزل والحياة بشكل عام هو المكان الذي يجب أن يكون فيه. يجب أن تكون الفتاة جيدة في الطبخ.
تتوفر الآن آلاف الوصفات على مواقع التواصل الاجتماعي، ومن بين هذه الوصفات فطائر البف باستري، والتي لها طرق تحضير مختلفة، وتوجد منها حامضة وحلوة. لذلك، سنناقش اليوم في هذا المقال موضوعًا حول كيفية عمل فطيرة الحمضيات، فلنبدأ مع موقع تريندات.
جدول المحتويات
عجين الفطير الحمضيات
- تحتوي عجين الفطير على ما يليق بالحلويات من أجمل الأشكال ومليئة بألذ الحشوات.
- كما توجد عجينة مالحة تستخدم في أطباق مثل السندويشات ويمكن حشوها بحشوات مختلفة مثل الجبن ولحم البقر المفروم ولحم اللانشون والدجاج.
- بالإضافة إلى جبنة البارميزان الممزوجة بالفلفل الأحمر، يمكن رش سطح العجين بقليل من السمسم أو حبة البركة.
- يمكن تناول أي حشوة على شكل مخلل الملفوف، وهي تتكون أساسًا من الدقيق والماء والزبدة.
- يلعب وجود الزبدة دورًا كبيرًا وفعالًا في سمك وهشاشة العجين، مما يمنحها نكهة مميزة ورائحة جميلة.
- يمكنك العثور على هذه العجينة الجاهزة في معظم الأوقات في المتاجر والأسواق، ويمكنك أيضًا العثور عليها في السوبر ماركت الكبير لأنها يتم إعدادها بشكل مختلف عن العديد من المخبوزات.
- أيضًا، يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير.
- يمكن تخزين عجين الفطير في حاويات بلاستيكية محكمة الإغلاق ومبردة.
- وعند استخدامه يوضع في الفرن لمدة 5 دقائق ويؤكل ساخناً ويهمس.
إقرئي أيضا: طريقة عمل أم علي بالقشطة
كيفية عمل فطيرة الحمضيات
المكونات
- 1 كيلو دقيق.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- عصير نصف ليمونة.
- ماء للعجن عند الطلب.
- ورق الخبز.
- يتم تخزين 1/2 كجم من الزبدة خارج الثلاجة.
الإعداد
- أولاً نجهز سطحًا نظيفًا ونضع المكونات عليه، ثم نحضره بالخلاط أو باليد، لكن العجن سيستغرق وقتًا أطول.
- نبدأ بإضافة الدقيق ثم كمية العصير والملح، ثم نضيف الماء تدريجياً ونبدأ بالعجن باستمرار لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نعطي العجينة شكلاً متماسكاً.
- ثم أخرجيها من خطاف العجين وضعيها في وعاء وغطيها بورق نايلون.
- ثم اتركه يرتاح لمدة 1/4 ساعة.
- ثانيًا، بعد انتهاء فترة راحة العجين، نحضره وننشره على شكل دائرة على سطح مستوٍ ونظيف، ثم نحضر ورق الخبز.
- نوزع الزبدة عليها على شكل مستطيل ونضعها على عجين الفطير في المنتصف ونلف حواف العجين جيداً في الأعلى.
- ونضعها مرة أخرى على شكل مستطيل، ثم نطويها من اليمين ثم من اليسار، ونغطيها جيدًا ونتركها في الثلاجة لمدة 1/4 ساعة حتى تبرد.
- تتكرر هذه الخطوة 6 مرات على الأقل، وتوضع في الثلاجة في كل مرة لتبريد الزبدة.
- نتيجة هذه الخطوات أن الزبدة ستنتج طبقات فوق سطح العجين ويجب ألا تذوب داخل العجينة.
- نضعها في الثلاجة بعد كل خطوة من ست مرات لتبريد الزبدة بالداخل وعمل طبقة خاصة.
- ثم نشكل العجينة ونملأها بأي نوع من الحشو مثلا خليط من الجبن مع الخضار أو الدجاج مع المايونيز والسلطة.
- يمكنك أيضا إضافة نوع من اللحم المفروم مع قليل من الفلفل وتركه في الثلاجة لمدة 10 دقائق، ثم نخرجه من صندوق التبريد ونضعه في الفرن ودرجة حرارته 200 درجة مئوية، حتى تنتفخ وتتحول إلى اللون الوردي.
- ثم يتم إخراجها وتقديمها دافئة على طبق جميل، ويمكن الاحتفاء بما تبقى في علبة بلاستيكية، ولكن بعد أن تبرد تمامًا.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل كعكة الجبن في الفرن
كيفية عمل أصابع الفطائر المالحة
المكونات
- علبة من عجين الفطير الجاهزة.
- علبة جبنة كريمية.
- شرائح سلامي مدخن تساوي 100 جرام.
- جبن موزاريلا مبشور يساوي 100 جرام.
- يرش الأوريجانو.
أسلوب الإنتاج
- أولاً، نقوم بتدوير عجين الفطير بشكل فردي على شكل دائرة، سمكها يساوي 1/2 سم.
- بعد ذلك نضع الجبن الكريمي في وعاء ونحضر الفرشاة وننشر هذا الجبن على عجينة الفطيرة دون تشحيم الحواف.
- ثم نضع شرائح السلامي في خط أفقي ثم نضع فوقها جبنة الموزاريلا مع رش خفيف من البردقوش.
- ثم نلف العجينة إلى لفافة ولفها بإحكام، ثم نقطعها إلى قطع متساوية.
- ثم نضعها على ورقة خبز مغطاة بورق خبز ثم ندخلها في الفرن لمدة 25 دقيقة على الأقل عند 120 درجة.
- ثم قدميها دافئة أو ساخنة إلى جانب فنجان شاي أو فنجان قهوة.
طريقة عجين الحمضيات مع الزعتر
المكونات
- علبة من عجين الفطير الجاهزة.
- 4 ملاعق كبيرة جبنة كريمية.
- 5 ملاعق كبيرة زعتر.
أسلوب الإنتاج
- نبدأ بتوزيع عجين الفطير، ثم نضع الكثير من الجبن الكريمي في الأعلى، والذي يتجمد بمجرد دخوله إلى الفرن.
- ثم نرش جزءًا من الزعتر في الأعلى، ونلفه على شكل لفافة، ثم نقطعه إلى أجزاء صغيرة متساوية بخيط صغير بحيث يتم تقطيع القطع بالتساوي.
- ثم نضع ضغطًا خفيفًا على كل قطعة، نضعها في صينية، نضع قطعة من الزبدة فيها مسبقًا، ثم نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة أو أقل قليلاً حسب درجة نضجها.
- ثم قدميها دافئة أو ساخنة وضعي الباقي في الثلاجة في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق.
يمكنك أيضا مشاهدة: كيفية عمل فطائر باللحم المفروم بالصور
وها نحن في نهاية مقالنا بعنوان كيفية عمل عجين الفطير بالفاكهة الحمضية، والذي شرحنا فيه طريقة صنع عجين الفطير، بالإضافة إلى طريقة صنع أصابع الفطائر المالحة.