مقادير عجينة البيتزا الطرية

تتساءل الكثير من النساء عن مكونات عجينة البيتزا اللينة بسهولة وسرعة، وتعتبر البيتزا من الأطعمة الغربية منذ نشأة البيتزا في المطابخ الغربية مثل إيطاليا وتركيا واليونان.

على الرغم من انتشار البيتزا كطبق إيطالي، إلا أن البيتزا تم اختراعها لأول مرة في تركيا واليونان، ثم انتقلت إلى إيطاليا من قبل المهاجرين إلى إيطاليا والولايات المتحدة الأمريكية وأضيفوا إليها بعض الأشياء.

مكونات عجينة البيتزا اللينة

البيتزا من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ويتساءل الكثيرون عن كيفية تحضيرها. وتجدر الإشارة إلى أن السعرات الحرارية لكل 100 جرام هي 266 سعرة حرارية ويمكن صنع عجينة البيتزا بالعديد من الطرق التالية:

الطريقة الأولى لعمل عجينة البيتزا

• اخلطي ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة مع كيلو دقيق.
• اخلطي كيسًا من الخميرة الفورية مع نصف كوب من الحليب السائل وملعقة صغيرة من السكر.
• دعي الخميرة تتخمر ثم اسكبي الطحين والحليب.
• نعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة.
• ثم نضيف كوب لبن مع كوب زيت زيتون ونخلط جيدا.
• نضيف الحليب السائل إلى العجين حتى يتجانس، ويجب أن يكون الحليب دافئًا.
• غطي العجينة واتركيها تنتفخ لمدة 60 إلى 90 دقيقة.
• ثم نقطع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم ونتركها ترتفع مرة أخرى لمدة 65 دقيقة.
• ثم استخدم العجينة لعمل البيتزا ببساطة، أو يمكن تخزينها في الفريزر واستخدامها لاحقًا.

شاهد أيضًا: كيفية صنع بيتزا الدجاج بالصور خطوة بخطوة

الطريقة الثانية لعمل عجينة البيتزا

هذه الطريقة سهلة وسريعة وتعتمد على تنعيم العجين وهي:

• ضعي 2 كوب دقيق في وعاء.
• أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز ورشة ملح إلى الدقيق.
• ضعي كيس خميرة فورية في وعاء آخر مع قليل من الحليب وملعقة صغيرة من السكر.
• عندما ترتفع الخميرة، أضيفيها إلى الدقيق واخلطيها جيدًا.
• اخلطي المكونات بالماء الفاتر.
• نضيف كوب من الزبادي إلى الدقيق.
• ثم تضاف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف.
• نضيف كوب زيت زيتون.
• استمر في عجن المكونات معًا حتى تتجانس.
• تُغطى العجينة وتُترك لإثبات صنع البيتزا.

طريقة عمل عجينة بيتزا سريعة

تعتبر العجينة السريعة من أسهل طرق عمل البيتزا من خلال الخطوات التالية:

• ضعي الخميرة في وعاء مع السكر والحليب أو الماء الفاتر.
• اترك الخميرة لمدة 3 إلى 5 دقائق، ثم أضف الزيت والملح.
• ثم نضع الدقيق في وعاء آخر، ثم نضع المكونات السابقة فوقه.
• اعجن حتى تتمكن من جمع العجين في يدك.
• ثم افردي العجينة على سطح أملس لجعلها طرية وسلسة.
• اعجن لمدة 5 إلى 7 دقائق.
• نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت.
• دع العجينة ترتاح لمدة 30 إلى 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
• تحضير حشوة البيتزا.

طريقة عمل عجينة بيتزا بالبيض

كثير من الناس يصنعون عجينة بيتزا من البيض، ويتم ذلك من خلال الخطوات التالية:

• نضع الخميرة بالماء المصفى أو الحليب والسكر ونتركها لمدة 5 أو 7 دقائق.
• اخلطي بيضة مع ثلث كوب زيت زيتون.
• ثم نجمع المزيجين السابقين معًا، ثم نضيف قليلًا من الملح ونقلب جيدًا.
• أضف 3 أكواب من الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السابقة.
• نعجن لمدة 5 دقائق على الأقل.
• ثم توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتترك لمدة 45 إلى 65 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
• قسمي عجينة البيتزا إلى النصف بالتساوي حسب السماكة التي تريدينها.
• ننشر البيتزا في أوعية، ثم نغطيها بالحشوة ونضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حسب اللون.

مكونات صلصة البيتزا

صلصة البيتزا من الأشياء التي غالبا ما تتساءل عنها النساء لأن صلصة البيتزا من الأشياء التي تعطيها نكهة رائعة ومكونات وطريقة صنع صلصة البيتزا هي:

مكونات صلصة البيتزا

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فص ثوم مفروم.
• نصف كيلو طماطم مذابة.
• 200 جرام من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة سكر وثلاث إلى أربع ملاعق ملح.
• ملعقة كبيرة من الريحان المجفف ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• فلفل أسود وفلفل أحمر مطحون.

طريقة تحضير صلصة البيتزا

• نضع زيت الزيتون في قدر على الموقد ثم نضيف الثوم.
• نضيف الطماطم المذابة ونترك الخليط يقف على نار متوسطة.
• بعد دقيقتين أو ثلاث دقائق، أضيفي معجون الطماطم والمكونات المتبقية.
• قلّب المكونات معًا حتى تمتزج.
• نطفئ النيران ونغطي القدر.
• اتركي المزيج على نار خفيفة جدًا لمدة 15 أو 30 دقيقة.

كيف تصنع بيتزا حلوة

هناك الكثير من الناس لا يعرفون مكونات عجينة البيتزا الحلوة والناعمة، والتي يتم تحضيرها باستخدام مكونات وطرق تحضير بسيطة، وهي:

مكونات بيتزا لطيفة

• 4 أكواب طحين.
• كيس خميرة 20 جرام.
• 30 جرام سكر.
• يرش الملح.
• كوبان من الماء.
• 16 مل زيت زيتون.

حشوة بيتزا حلوة

• شوكولاتة مذابة للدهن.
• شرائح فراولة.
• موز مقطع.
• كيوي مقطّع إلى شرائح.
• أناناس مقطّع إلى شرائح.

كيف تصنع بيتزا حلوة

• نضع الخميرة والسكر وبعض الماء في وعاء ونتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
• أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السابق واخلطي جيدًا.
• ثم يضاف زيت الزيتون ويعجن لمدة 8 دقائق على الأقل.
• نترك العجين يرتفع لمدة 60 إلى 70 دقيقة.
• نقسم العجينة ونضعها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 220 درجة مئوية.
• ثم نضع الشوكولاتة على البيتزا بمجرد خروجها من الفرن.
• بعد التبريد، نقوم بتكديس الفاكهة في حركة دائرية.

اقرأ أيضًا: كيلو طحين يعمل مثل البيتزا

طريقة عمل البيتزا بصلصة البيستو

تتكون صلصة البيستو من أشياء كثيرة مثل الريحان والجبن وصلصة البيستو وما إلى ذلك، وطريقة صنع البيتزا هي:

مكونات البيتزا

• عجينة البيتزا.
• نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
• ملعقة ريحان.
• ملعقة زعتر.
• ربع كوب بيستو.
• كوب فطر مقطع.
• كوب جبن موزاريلا مبشور.

كيف تطبخ البيتزا

• نقوم بتسخين الفرن قبل أن نبدأ في تحضير العجين.
• نضع العجين النهائي ونتركه يقف لمدة 15 دقيقة.
• ثم نضع الجبن والريحان والزعتر في الطبقة الأولى.
• ثم نضع صلصة البيستو على العجينة.
• نضع الفطر على العجينة ثم الموتزاريلا.
• نضع العجينة في الفرن على حرارة 220 درجة.
• اتركه لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

القيمة الغذائية للبيتزا

البيتزا من الأطعمة ذات القيمة الغذائية الكبيرة حيث يتم تحضيرها من الخضار والبروتينات. لذلك فهي عبارة عن وجبة كاملة تحتوي على البروتينات والخضروات والنشويات والسكريات وقيمتها الغذائية هي:

• السعرات الحرارية في البيتزا هي 285 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الكربوهيدرات في 100 جرام من البيتزا 35.7 جرام.
• الدهون في 100 جرام من البيتزا 10.4 جرام.
• الألياف في البيتزا 2.5 جرام.
• بينما البروتين الموجود في 100 جرام من البيتزا يعادل 12 جرام.

شاهد من هنا: طريقة بيتزا فاطمة أبو هاتي

في نهاية المقال شرحنا مكونات عجينة البيتزا الطرية بعدة طرق، وشرحنا كيفية صنع بيتزا حلوة من شرائح الفاكهة وصلصة الشوكولاتة، وشرحنا أيضًا كيفية صنع صلصة البيتزا كما هو الحال في المطاعم.