اغسل الخضار والفاكهة بشكل صحيح الخضار والفواكه من العناصر الأساسية للاستهلاك اليومي، لذلك يجب الحرص على تناولها نظيفة وصحية، حتى لا تؤثر على صحة الإنسان ولا تصاب بالأمراض، وإليك طرق التنظيف السليمة.
جدول المحتويات
كيف يتم تنظيف الخضار والفواكه؟
يقلل تنظيف الخضار والفواكه من الأمراض حيث أظهرت بعض الأبحاث أن غسل الخضار والفاكهة بالطرق التقليدية البسيطة لا يكفي للقضاء على البكتيريا وإليك بعض الطرق لتنظيف الخضار والفواكه.
اقرأ أيضًا: احتفظ بالخضروات طازجة لفترة أطول
كيف تغسل الخضار والفواكه
- يجب استخدام فرشاة لتنظيف الخضار جيدًا، وخاصة الفواكه ذات القشرة السميكة مثل القلقاس والبطاطا الحلوة والبطاطا.
- نقع الفاكهة متعددة الاستخدامات في ماء بارد لبضع دقائق، ثم اشطفها، على سبيل المثال. خس، قرنبيط، بروكلي.
- ضعي الفاكهة في الكثير من الماء مع الخل والملح والليمون لتطهيرها وتنظيفها جيدًا.
- إذا تم تقشير الخضار وتقطيعها وعدم تناولها، قم بتخزينها في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية حتى لا تستفيد أو تغير لونها.
- يتم تخزين الخضار الورقية مباشرة في الثلاجة في موعد لا يتجاوز ساعتين بعد الشراء.
- يتم غسل الأوراق الخضراء عن طريق فصل الأوراق ونقعها في الماء لبضع دقائق ثم تجفيفها وحفظها.
- لغسل الخضر الورقية، تُنقع الأوراق أيضًا في الماء البارد بالخل والملح لمدة خمس دقائق، ثم تشطف جيدًا وتجفف.
إجراءات تنظيف وتعقيم الفاكهة
- اشطف الفاكهة جيدًا تحت الماء الجاري لبضع دقائق لتخليصها من الأوساخ والبكتيريا.
- ضعي الفاكهة في وعاء وأضيفي كمية مناسبة من الخل أو الماء المؤكسج لمدة خمس دقائق.
- اشطف الفاكهة جيدًا بعد نقعها، ثم خزنها أو تناولها.
- توجد فرشاة لتنظيف الفواكه الصلبة مثل الكمثرى والتفاح ويتم فركها بهذه الفرشاة بعد نقعها للتأكد من نظافتها.
- يجب غسل الفاكهة الكبيرة مثل البطيخ والبطيخ جيدًا قبل تقطيعها.
- والثمار صغيرة مثل الفراولة والتوت فلا يجب تركها في الماء لفترة طويلة لئلا تفسد ويسكب عليها الماء وتجفف.
نصائح لتنظيف الخضار والفواكه
- يجب عدم غسل الفواكه والخضروات بالماء والصابون أو المنظفات.
- اغسل يديك جيدًا قبل لمس الطعام أو البدء في التنظيف.
- استخدم الماء البارد عند غسل الخضار والفواكه.
- يجب غسل الأواني وأسطح المطبخ وألواح التقطيع بالماء الساخن قبل وبعد الاستخدام للقضاء على البكتيريا التي تحتويها وعدم نقلها إلى الخضار والفواكه.
- تأكد من عدم وجود الخضار والفواكه بجانب اللحوم والأسماك والدواجن لأنها مصدر لنقل البكتيريا إليها.
اغسل الخضار والفواكه بشكل صحيح
يساعد غسل الخضار والفاكهة على التخلص من البكتيريا والطفيليات التي تلتصق بها وكذلك إزالة الأوساخ والغبار المتواجد على سطحها، وإليك بعض الخطوات لطريقة التنظيف الصحيحة:
- اغسل الخضار والفاكهة ليس فقط عن طريق وضعها تحت الماء الجاري، ولكن أيضًا عن طريق وضعها في وعاء نظيف من الماء البارد وفركها جيدًا لإزالة أي غبار وبكتيريا قد تكون قد استقرت فيها.
- نبدأ في الغسل بالخضروات والفواكه المتسخة قليلاً، ثم بالخضروات الأكثر اتساخًا، ثم نشطف كل شيء مرة أخرى بالماء النظيف.
- عند تنظيف الخضار والفواكه بفرشاة فرك، يجب فركها في وعاء من الماء النظيف ولا شيء تحت الصنبور لتقليل انتشار البكتيريا.
لماذا نغسل الخضار والفاكهة؟
نحتاج إلى غسل الخضار والفواكه جيدًا قبل تناولها لعدة أسباب سنخبرك بها:
- تلوث الخضار والفواكه بالأسمدة والمبيدات المختلفة.
- التلوث ببعض الديدان والطفيليات مثل دودة الاسكارس.
- تلتصق الخضار والفاكهة بالغبار والأوساخ.
- انتقال بعض البكتيريا الضارة إلى الخضار والفاكهة عن طريق الأوساخ والغبار مثل B. البكتيريا القولونية التشريحية.
كيف تتلوث الخضار والفواكه بالبكتيريا؟
عادة ما تكون المحاصيل الزراعية ملوثة بالغبار وكذلك بالأسمدة المستخدمة، وإليك بعض الأسباب التي تجعل الخضروات والفواكه ملوثة بالبكتيريا:
- فضلات الحيوانات.
- غبار وقذاره.
- الأسمدة والمبيدات.
- تلوث مياه الري المستعملة.
سوف تتعلم أيضًا المزيد حول: فوائد الخضار الورقية الخضراء
ماذا يحدث عند غسل الخضار والفاكهة بالصابون؟
الصابون من المواد الكيميائية الضارة عند تناول الطعام وتناوله حيث أنه يسبب العديد من المشاكل الصحية منها:
- القيء.
- إسهال.
- تسمم كيميائي
- تسمم غذائي.
- في بعض الأحيان يؤدي إلى الموت.
كيفية تنظيف الخضار والفواكه
- زيت الليمون حيث نحضر وعاء نظيف ونضع عليه بضع قطرات من الزيت وننقع الخضار والفواكه لبضع دقائق ونشطفها بعد النقع.
- الماء والليمون: يخلط عصير الليمون مع الماء في زجاجة ويرش القليل منه على الخضار والفاكهة، ثم يغسل جيداً بالماء.
- الماء والملح اخلطي الماء بالملح وانقعي الخضار لفترة ثم اغسليها تحت الماء الجاري.
- خل التفاح والماء اخلطي الماء مع خل التفاح وضعي فيه الخضار والفاكهة، انقعي لمدة 10 دقائق، ثم اغسليها وافركيها تحت الماء الجاري وجففيها.
- بيروكسيد الهيدروجين يتم خلط الماء مع معلق من بيروكسيد الهيدروجين، ثم يتم تخليل الخضار والفواكه فيه لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة، وغسلها بالماء الجاري وتجفيفها.
- استخدم الماء الجاري لغسل الخضار والفواكه
- اغسل الفاكهة والخضروات قبل تقشيرها بسكين لمنع انتقال البكتيريا إليها من السكين.
- الأدوات المستخدمة في عملية التنظيف، على سبيل المثال ب- يجب أن تكون الفرشاة نظيفة لمنع البكتيريا من إعادة نقل الفاكهة.
- تجنب استخدام صابون الأطباق أو الصابون أثناء تنظيف الفاكهة وافركها برفق أثناء الغسيل.
- توجد آلات متعددة الوظائف لغسل الخضار والفواكه ويمكن العثور عليها في العديد من المتاجر.
قد ترى أيضًا: كيف أحافظ على الخضار؟
في نهاية المقال من خلال مقال المثير للاهتمام حيث ذكرنا كيفية تنظيف الخضار والفواكه بشكل صحيح.
لوقايتنا من الأمراض الناتجة عن تناول الخضار والفاكهة دون غسل أو غسل غير لائق. شكرا جزيلا.