طريقة عمل كفتة داود باشا بالصلصة والبطاطس

طريقة تحضير كفتة داود باشا مع المرق والبطاطس يعتبر هذا الطبق من الأطباق المفضلة والمفضلة لدى الكثير من الناس لما يتمتع به من مذاق لذيذ وسهولة في التحضير، ويمكن إرجاع أصول هذه الوصفة إلى المطبخ التركي.

طريقة عمل كفتة داود باشا بالمرق والبطاطس

طريقة عمل كفتة داود باشا بالمرق والبطاطس
طريقة عمل كفتة داود باشا بالمرق والبطاطس

المكونات اللازمة

المكونات اللازمة
المكونات اللازمة
  • 500 جرام لحم مفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من خلطة البهارات.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • مكعب مرق.
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم.
  • 2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • 1/2 كوب ماء ساخن.
  • حبتان من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من عصير الطماطم الطازج.

ولا تفوتوا قراءة مقالنا: طريقة عمل كفتة هاتي بقوة

الإعداد

الإعداد
الإعداد
  1. نخلط اللحم المفروم جيداً مع الملح والفلفل الأسود والبهارات حتى تتجانس تماماً، ثم نبدأ في تشكيل الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم.
  2. نضع زيت الزيتون في مقلاة مناسبة ونضعها على النار حتى تسخن، ثم نضع كرات الكفتة فيها ونتركها لبضع دقائق حتى تنضج جيداً، ثم نرفع الكفتة عن النار.
  3. بعد ذلك، سخني زيت الذرة في قدر أخرى، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل جيدًا لمدة 5 دقائق على الأقل، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي المكونات معًا لمدة 3 دقائق على الأقل.
  4. نضيف قطع البطاطس ونقلب المكونات معًا لبضع دقائق، ثم نتبّل بالملح والفلفل الأسود، ثم نضيف الماء الساخن، ونغطي القدر جيداً ونتركه لمدة 10 دقائق.
  5. نضيف قطع الطماطم وعصير الطماطم، ثم كرات الكفتة، ونغطي القدر ونتركها على النار مرة أخرى لمدة 25 دقيقة على الأقل، حتى تنضج جيداً وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض بالحناء والشفاه.

طريقة عمل كفتة داود باشا بالصوص والبطاطس باستخدام مكونات بسيطة

طريقة عمل كفتة داود باشا بالصوص والبطاطس باستخدام مكونات بسيطة
طريقة عمل كفتة داود باشا بالصوص والبطاطس باستخدام مكونات بسيطة

المكونات اللازمة

المكونات اللازمة
المكونات اللازمة
  • 500 جرام من لحم البقر قليل الدهن.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.
  • 2 ملاعق صغيرة كاملة من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
  • 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
  • 1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت ذرة أو أي نوع من الزيوت النباتية.
  • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • 2 حبة بطاطا حلوة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات.

مكونات الصلصة

مكونات الصلصة
مكونات الصلصة
  • قطع 2 بصلة كبيرة إلى شرائح رفيعة.
  • قرن من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً.
  • 3 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
  • 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
  • ملعقة صغيرة ملح طعام.
  • قطعتان من الطماطم المقطعة.
  • 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • 1/4 كوب صنوبر محمص.
  • الكثير من الزيت النباتي للقلي.

الإعداد

الإعداد
الإعداد
  1. نحضر مقلاة كبيرة ثم نضع فيها الزيت النباتي ونضعها على النار ونتركها حتى تسخن جيداً ثم نضع مكعبات البطاطس فيها ونتركها حتى يكتسب لون ذهبي فاتح وهي مكعبات البطاطس يتم إزالتها من الزيت في صينية فرن مناسبة.
  2. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق، ثم أضيفي الثوم المهروس والبقدونس والبصل المفروم والكزبرة المفرومة واخلطيهم جيدًا.
  3. ثم نتبّل مزيج اللحم بالملح والفلفل الأسود وخليط البهارات والهيل المطحون والقرفة ونخلط جميع المكونات معًا مرة أخرى حتى نحصل على عجينة مناسبة.
  4. نبدأ في تشكيل العجين على شكل كرات بنفس الحجم، ثم نتركها جانباً حتى تصبح جاهزة للاستخدام. في هذا الوقت يتم وضع مقلاة مناسبة على النار، ونضع فيها كمية معقولة من الزيت النباتي ونتركها حتى تسخن جيدًا.
  5. ثم نقوم بقلي كرات الكفتة بالزيت النباتي، مع مراعاة تقليبها من جميع الجوانب لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا، ثم نرفع الكفتة عن الزيت ونضعها مع البطاطس في صينية الفرن.
  6. نضيف البصل المهروس وشرائح الثوم إلى نفس المقلاة ونقلب المكونات معًا حتى تذبل تمامًا وتصبح بنياً ذهبياً.
  7. بعد ذلك يضاف الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر المفروم وتقلب المكونات لبضع دقائق ثم تضاف صلصة الطماطم وملح المائدة والبهارات ونستمر في التحريك.
  8. أضيفي النعناع الجاف واستمري في التقليب، ثم أضيفي الماء واتركيها على النار لبعض الوقت حتى تمتزج جيدًا.
  9. نسكب الصلصة فوق الكفتة والبطاطس، ثم نضع الصينية في الفرن المسخن على حرارة متوسطة إلى عالية وتترك لمدة 30 دقيقة، حتى تنضج المكونات بالكامل.
  10. ثم يتم إخراج صينية الكفتة من الفرن وتزين بصنوبر مقلي وتقدم ساخنة.

لا تتردد في زيارة مقالتنا: طريقة تحضير داود باشا كفتة

طريقة عمل كفتة داود باشا بالمرق والبطاطس على الطريقة التركية

طريقة عمل كفتة داود باشا بالمرق والبطاطس على الطريقة التركية
طريقة عمل كفتة داود باشا بالمرق والبطاطس على الطريقة التركية

المكونات اللازمة

المكونات اللازمة
المكونات اللازمة
  • كيلوغرام من لحم الضأن منزوع العظم.
  • بصلة كبيرة.
  • رشة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • قرن الفلفل.

مكونات الصلصة

مكونات الصلصة
مكونات الصلصة
  • 1/2 كوب زيت زيتون.
  • 1/4 كوب صنوبر محمص.
  • 2 كوب بصل مقطع.
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
  • 4 أكواب طماطم طازجة.
  • 1 كوب ماء مغلي.
  • 2 ملاعق كبيرة دبس رمان.
  • رشة بسيطة من الفلفل الأبيض.
  • رشة ملح الطعام.

أسلوب المعالجة

أسلوب المعالجة
أسلوب المعالجة
  1. نقطع اللحم جيدًا مع الفلفل الحار والبصل وملح المائدة حتى نحصل على عجينة مناسبة.
  2. تتشكل العجينة على شكل قطع صغيرة، ثم نضع زيت الزيتون في إناء مناسب ونتركه حتى يسخن جيداً.
  3. ثم نضع شرائح البصل ونقلب جيداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم نضع كرات الكفتة ونقلبها بلطف حتى تصبح حمراء من جميع الجوانب.
  4. بعد ذلك تخلط صلصة الطماطم بالماء الدافئ ثم تضاف إلى عصير الطماطم ودبس الرمان والفلفل الأسود والملح ثم تصب المكونات فوق الكفتة.
  5. تترك المكونات على نار هادئة لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى تنضج المكونات جيداً وتزين الكفتة بالصنوبر المقلي وتقدم ساخنة.

طريقة تحضير كفتة داود باشا بالصوص والبطاطس على طريقة فاطمة أبو هاتي

طريقة تحضير كفتة داود باشا بالصوص والبطاطس على طريقة فاطمة أبو هاتي
طريقة تحضير كفتة داود باشا بالصوص والبطاطس على طريقة فاطمة أبو هاتي

المكونات اللازمة

المكونات اللازمة
المكونات اللازمة
  • 500 جرام لحم مفروم.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • 1 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق.
  • 1 ملعقة طعام سبع بهارات.
  • رشة صغيرة فلفل أسود.
  • ملح للتذوق.

مكونات صلصة ديفيد باشا

مكونات صلصة ديفيد باشا
مكونات صلصة ديفيد باشا
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • 2 كوب عصير طماطم طازج.
  • 1 كوب بازلاء مطبوخة.
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • 1 كوب ماء ساخن.
  • مكعب مرق.
  • صقيع بسيط.
  • ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كمية الزيت النباتي.

الإعداد

الإعداد
الإعداد
  1. اخلطي اللحم والبصل والبقسماط والفلفل الأسود والبهارات المختلطة والملح معًا جيدًا لمدة 5 دقائق على الأقل.
  2. تتكون عجينة الكفتة على شكل كرات صغيرة، ثم نغطيها جيدًا بالدقيق.
  3. بعد ذلك تُقلى كرات الكفتة بكمية مناسبة من الزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم تُخرج الكفتة من الزيت وتوضع في وعاء مناسب وتوضع جانباً.
  4. في نفس المقلاة نضيف الثوم المهروس ونقلب لبضع دقائق ثم نسكب عصير الطماطم ورشة السكر ومعجون الطماطم الجاهز والبازلاء والملح والفلفل الأسود ونترك المكونات على النار لعدة دقائق
  5. ثم نضيف الماء المغلي وكرات الكفتة ونتركها على النار حتى تنضج بالكامل وتسكب الطماطم وتقدم الكفتة مع الأرز الأبيض هنا والشفاه.

اقرأ هنا عن: طريقة عمل كفتة البطاطس

في نهاية المقال شاركنا معكم عبر موقع طريقة تحضير كفتة داود باشا بالصوص والبطاطس والتي تعد من اشهر الاطباق التركية التي يتم تناولها على نطاق واسع في العديد من الدول العربية ومن الوجبات الرئيسية المفضلة للجميع.

Scroll to Top