طريقة طهي الرنجة المشوية هذا الطبق من الوجبات التي يحبها الكثير من المصريين ويأكلونها في مناسبات عديدة مثل عيد الفطر وشام النسيم.
لذلك، يريد الكثير منهم معرفة كيفية طهيه بطرق مختلفة. تعرف على كيفية تحضير هذه الوجبة معنا في هذا المقال.
جدول المحتويات
طريقة عمل الرنجة المشوية
- تعتبر الرنجة من الأسماك التي تحتوي على كميات كبيرة من الأحماض.
- يتميز باحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة المختلفة، وتعتبر الرنجة المشوية من الأطعمة ذات الطعم المميز.
- يتم تناوله في العديد من دول العالم، كما يتم تحضيره من خلال عدد من الطرق، من أهمها ما يلي:
الطريقة الأولى
في هذه الطريقة يتم تحضير سمك الرنجة المشوية بطريقة بسيطة ومبسطة والتي تبدو كالتالي:
المكونات
لتحضير الرنجة المشوية من الضروري وجود بعض المكونات وهي كالتالي:
- سمك رنجة مدخن.
- 1/4 كوب زيتون أسود منزوع النواة.
- عصير ليمون.
- قطعي البصل إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- بصل أخضر مقطع ومنظف ربع كوب.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- تقطع الطماطم إلى مكعبات مع عدد ثلاث فواكه.
الإعداد
يتم تحضير الرنجة المشوية في الخطوات التالية:
- في البداية، تُشوى الرنجة مباشرة فوق النار وتترك على النار حتى تنفصل بسهولة عن القشرة الخارجية.
- يتم إزالة الجلد الخارجي والعمود الفقري والرأس والذيل، ثم تقطع السمكة إلى مكعبات صغيرة ثم توضع في وعاء عميق.
- يُضاف عصير الليمون الرنجة والطماطم والبصل وزيت الزيتون والبصل الأخضر المفروم والزيتون الأخضر.
- ثم يتم خلط كل هذه المكونات جيدًا معًا.
- ثم توضع في وعاء التقديم للأكل وتوضع كمية قليلة من زيت الزيتون على سطح الوعاء.
- ثم يتم تقديمه مع الوجبة ويمكن تقديمه جنبًا إلى جنب مع طبق السلطة والخبز المحمص.
انظر أيضًا: هل يمكن أن تؤكل الرنجة أثناء الحمل وهل هناك خطر من الحمل؟
الطريقة الثانية
في هذه الطريقة يتم تحضير سمك الرنجة المشوي الجميل على النحو التالي:
المكونات
- عشرة أسماك الرنجة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة ملح.
- ملعقة بصل مجفف.
- زعتر بملعقة صغيرة.
- مرق ماجي بمكعبين.
- ملعقة فلفل جاف.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- مسحوق الزنجبيل بكمية ملعقة صغيرة.
الإعداد
- قم بتشغيل الفرن واضبطه على درجة حرارة 400 درجة واتركه يسخن جيدًا.
- نظف الرنجة وأزل الظهر والرأس والذيل ثم ضع كمية قليلة من الملح داخل الرنجة من الداخل.
- حضري صينية الخبز، ثم أضيفي الزعتر والملح والفلفل الأسود ومرق ماجي بالزيت النباتي واخلطيهم جيدًا.
- بعد ذلك توضع الرنجة في الصينية فوق الزيت، ثم تدهن كل الأسماك بالزيت باستخدام فرشاة الطعام.
- ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تصبح الرنجة مقرمشة.
- أخيرًا، يتم إخراج الرنجة من الفرن وتقديمها ساخنة.
طريقة عمل الرنجة المشوية بالليمون والنعناع والبازلاء
- تتميز هذه الطريقة بمذاق جميل ولذيذ، حيث يعطيها البازلاء والنعناع نكهة مميزة.
- يتم تحضير هذه الوصفة بالطريقة التالية:
مكونات السمك
- بادئ ذي بدء، من الضروري تحضير مكونات السمك وهي كالتالي:
- عشرون سمكة رنجة، منظفة جيدا، ويبلغ وزن السمكة الواحدة حوالي خمسين جراما.
- عصير ليمون طازج مع ملعقة صغيرة.
- بذور البازلاء حوالي كوب أو سبعة وأربعين جرامًا.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
- فلفل أسود عند الطلب.
- كمية صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ملح عند الطلب.
- الطرخون يساوي ملعقتين كبيرتين.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: فوائد الرنجة وأضرارها
مكونات الصلصة
لتحضير الصلصة، يجب تحضير مجموعة من المكونات حتى تكون فاتحة للشهية وصحية، وهذه المكونات هي على النحو التالي:
- كرات مقطعة.
- تقطع أوراق النعناع إلى قطع صغيرة تساوي ملعقتين كبيرتين.
- وتبلغ بذور البازلاء سواء كانت طازجة أو مجمدة مائتين وثمانين جرام أو كوبين.
- ملح عند الطلب.
- فلفل أسود عند الطلب.
- عصير ليمون بمقدار ربع كوب.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب.
- زيت الزيتون بكمية ثلث الكوب.
طريقة تحضير الصلصة
يتم تحضيره من خلال تنفيذ سلسلة من الخطوات وهي كالتالي:
- ضعي قدرًا عميقًا على النار، واسكبي كمية مناسبة من الماء واتركيها تغلي.
- ثم نضيف حبات البازلاء ونتركها تنضج لمدة دقيقة.
- ضعي حبات البازلاء في الخلاط الكهربائي لهرسها جيدًا، ثم أضيفي الحليب وزيت الزيتون.
- أضيفي فوق الخليط السابق مقدار ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، ثم أضيفي النعناع والكرات واخلطيهم جيدًا.
- يتم ترشيح الصلصة من خلال منخل ناعم ويتم ضغط المواد الصلبة الموجودة في المنخل.
- من أجل الحصول على كمية أكبر من الصلصة، يتم بعد ذلك التخلص من البقايا من خلال غربال.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون إلى الصلصة، ثم اخلطيهم جيدًا.
- ثم تُسكب الصلصة في الثلاثة حتى يتم تحضير الرنجة.
اخترنا لك: هل الرنجة ضارة بالحوامل؟
كيف لطهي السمك
لتحضير السمك وفق هذه الوصفة يجب اتباع الخطوات التالية:
- شواء سمك الرنجة على مقلاة شواء أو على شواية أو على نار مباشرة، وبعد ذلك توضع في وعاء عميق.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على سمك الرنجة.
- ثم يضاف الفلفل الأحمر المطحون والملح والبقدونس والطرخون والفلفل الأسود.
- يتم خلط كل هذه المكونات جيدًا معًا.
- ضع كسرولة الرنجة على نار متوسطة – عالية وحرك هذا الخليط مرة واحدة.
- ثم اترك القدر على النار لمدة دقيقتين حتى تستقر كل الأسماك على كلا الجانبين.
- ثم يوضع السمك في طبق التقديم.
- ضع حبات البازلاء في وعاء صغير آخر.
- ثم نضيف عصير الليمون وباقي زيت الزيتون.
- ثم يتم تقليبها جيدًا.
- أخيرًا، صب كمية صغيرة من الصلصة المحضرة في وعاء التقديم وقسم حبات البازلاء والرنجة في الأوعية.
- مع إضافة رشة ملح خفيفة إلى سطح كل طبق حسب الحاجة.
- ثم يتم تقديم سمك الرنجة والمرق مع الوجبة.
- يمكن تقديم التبولة والبطاطس المقلية كأطباق إضافية مع هذه الوجبة.
في نهاية هذا الموضوع وعلى موقع تريندات سنخبرك بكيفية طهي الرنجة المشوية.
بالإضافة إلى شرح أكثر من طريقة لتحضير هذا الطبق اللذيذ.
يساعد الرنجة على حماية الجسم من السرطان بسبب محتواه من الزنك والأوميغا 3.
عليك فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع وسائل التواصل الاجتماعي.