ما هو بروتين الصويا واستخداماته

ما هو بروتين الصويا واستخداماته بروتين الصويا هو أحد البروتينات التي تساءل الكثير من الناس عنها مؤخرًا، وهو بروتين مستخلص من فول الصويا، وهو أحد البقوليات الغنية بالأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعها بمفرده.

لا يحتوي بروتين فول الصويا فقط على العديد من العناصر المهمة لجسم الإنسان على مدار اليوم، ولكنه أيضًا أحد أكثر الأنواع استخدامًا لأنه كنز دفين من البروتين النباتي وسعره رخيص. في الأسطر القليلة التالية سوف نكشف عن ماهية بروتين الصويا واستخداماته.

بروتين الصويا

بروتين الصويا من أهم أنواع البروتينات النباتية ولكن أهمها كلها والأكثر استخداما واستعمالا إلى جانب الأحماض الأمينية الكبيرة التي تحتويها.

كما أنه يحتوي على أوميغا 3 والعديد من العناصر الضرورية لجسم الإنسان وبناء عضلاته، لذلك يعتمد عليه الرياضيون بشكل كبير.

المكونات في بروتين الصويا

• غني بالبروتين النباتي.
• أحماض أمينية.
• المعادن والفيتامينات مثل (الحديد، الزنك، النحاس، المغنيسيوم، السيلينيوم، الفوسفور، فيتامين ب 1، ب 2، ب 6، ب 9.
• نسبة عالية من أوميغا 3 والأحماض الدهنية.
• مضادات الأكسدة.
• مصدر للألياف الغذائية.

أنظر أيضا: سعر بروتين الصويا من إمتنان

فوائد بروتين الصويا

• يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
• يحتوي على معظم الأحماض الأمينية التي يحتاجها الشخص أثناء النهار، بالإضافة إلى دورها في بناء العضلات عند الرياضيين.
• يقي الجسم من النوبات القلبية لأنه يحسن تدفق الدم إلى القلب.
• يفيد في التخلص من السمنة، حيث أنه مصدر للألياف ويوفر الشعور بالشبع لفترة طويلة.
• يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع لاحتوائه على البوتاسيوم والذي بدوره يزيل الصوديوم الزائد في الجسم ويسبب ارتفاع ضغط الدم.

استخدام بروتين الصويا

• يتم استخدامه في تصنيع العديد من الأطعمة كبديل للبروتين الحيواني، مثل حليب الصويا والهامبرغر والنقانق النباتية وصلصة الصويا.
• يستخدم كمدخل للشعر، ويتم امتصاصه بسرعة في الشعر ويعطي الشعر مظهرًا لامعًا وصحيًا بشكل مثير للإعجاب، كما يساعد على زيادة طوله وكثافته.
• يعمل كمرطب للبشرة حيث تستخدم الكريمات والمرطبات التي تحتوي على بروتين الصويا لترطيب البشرة.
  • وتحسن بعض أمراض الجلد لاحتوائه على فيتامين إي الذي يعمل على إنتاج خلايا الجلد الجديدة.
• يستخدم في صناعة الأدوية العلاجية حيث يحتوي على العديد من العناصر المهمة في الوقاية والعلاج من العديد من الأمراض.
• يتم استخدامه في صناعة المكملات الغذائية الضرورية بشكل خاص لكبار السن والرياضيين.
  • يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم الذي يلعب دوراً هاماً في بناء عظام الجسم والحفاظ عليها.
• تجدر الإشارة إلى أن المنتجات التي تحتوي على بروتين الصويا آمنة للاستخدام بشرط عدم الإفراط في استخدامها.

اقرأ أيضًا: ما هي إيجابيات وسلبيات فول الصويا للرجال؟

مساوئ الاستهلاك المفرط لبروتين الصويا

• الإفراط في تناول بروتين الصويا المعزول له تأثير سلبي على الغدة الدرقية.
  • لاحتوائه على بعض المركبات التي تمنع الغدة الدرقية من إنتاج الهرمون الخاص بها والذي يتعارض مع تحويل اليود الموجود في الطعام إلى هرمون.
• بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض العقلية.
• يؤدي الاستخدام المفرط أيضًا إلى آلام في البطن ومشاكل معوية تسبب الإمساك والغثيان والانتفاخ.
• الاستهلاك المفرط لمنتجات الصويا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
  • تحتوي على كمية كبيرة من المواد الكيميائية التي تسمى الأوكسالات، وهي المكون الرئيسي في حصوات الكلى.
  • لذلك، يجب على النباتيين محاولة الجمع بين أكثر من نوع واحد من البروتين النباتي وعدم الاعتماد فقط على بروتين الصويا.

استخدام بروتين الصويا

يعتبر بروتين الصويا من أكثر الموضوعات إثارة للجدل في الآونة الأخيرة، وهناك آراء تشير إلى استخدام بروتين الصويا وآراء أخرى تدعو إلى تقييد استخدامه لما له من آثار سلبية على هرمون الذكورة والتثدي والعقم.

مصادر الرأي التي تدعو إلى الحد من استخدام بروتين الصويا:

المصدر الأول

• أظهرت بعض الأبحاث أن بروتين الصويا يمكن أن يؤثر سلبًا على الفئران لأنه يحتوي على مركب يسمى فيتوستروجين، وهو هرمون الاستروجين النباتي، أو هرمون نباتي أنثوي.
• ولكن من خلال تطبيق البحث على البشر، فقد وجد أنه ليس له أي تأثير، وبما أنه ليس له أي تأثير على الهرمون الأنثوي، فإنه لا علاقة له بالتثدي عند الذكور والعقم.
• حتى أنهم وجدوا أن الاستخدام المعتدل لبروتين الصويا يمكن أن يحارب سرطان البروستاتا.
  • بالإضافة إلى ذلك، لا توجد فيتويستروغنز فقط في فول الصويا.
  • ولكنه موجود أيضًا في القهوة والجزر والنعناع والشوفان بنسب أعلى.

المصدر الثاني

• شركة تنتج منتجات حيوانية على حساب المنتجات النباتية.
  • نشرت إعلانًا برعاية تثبت أن الكثير من بروتين الصويا ضار.
• لأنه، إلى جانب زيادة الهرمون الأنثوي، يتسبب في زيادة هرمون الاستروجين الذي يسبب التثدي والعقم لدى الأشخاص الذين يتناولونه.
• سبب اعتماد هذه الشركة على إثبات ضرر بروتين فول الصويا هو احتواء فول الصويا على الأيزوفالون.
  • إنه مادة شبيهة بالإستروجين تظل كامنة في فول الصويا حتى يتم هضمها.
  • وعندما تصل إلى الكبد ومجرى الدم مرة أخرى، تنشط هذه المادة مرة أخرى.

لكن ثبت أن هذا الجدل غير صحيح. في الواقع، Isoflun له تأثير تحت تأثير هرمون الاستروجين على جسم الإنسان، ولكن له التأثيرات الإيجابية التالية:

• يزيد من أكسيد النيتريك ويزيد من معدل ضخ الدم في جسم الإنسان ويمنع تجلط الدم.
• بالإضافة إلى أنها تلعب دورًا في تقليل الكوليسترول الضار، وتعتبر هذه المادة أيضًا من مضادات الالتهابات.
• كما أنه يحفز إنتاج الفيتامينات المضادة للأكسدة ويوفر مضادات الأكسدة في جسم الإنسان.
  • يمنع الإنسان من إنتاج بعض المركبات التي تدمر الخلايا.

قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: محتوى البروتين في الحمص

هل الايسوفلافون في الصويا انخفاض هرمون التستوستيرون؟

هذا يطرح السؤال، هل الأيسوفلافون في فول الصويا يقلل من هرمون التستوستيرون الذكري في الجسم، والحقيقة ليست:

• لأنه يعمل على مستقبلات هرمون الاستروجين الطبيعية في الجسم ويمنع الجسم بشكل كبير من صنعه.
• وبالتالي، فهو يقلل من هرمون الاستروجين الطبيعي في جسم الإنسان ولا يزوده به، وبالتالي ليس له تأثير سلبي على هرمون التستوستيرون في جسم هرمون الذكورة.
• مما سبق نستنتج أن بروتين الصويا لا يسبب مشاكل تتعلق بالتثدي أو الهرمونات الذكرية والعقم عند الذكور.

فوائد بروتين الصويا للنساء

• وجدت بعض الدراسات أن الايسوفلافون في فول الصويا يقلل من الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء.
  • هذا لأنه يقلل من مستويات هرمون الاستروجين في الجسم.
• كما نعلم، فإن النساء المصابات بسرطان الثدي يتناولن الأدوية المضادة للإستروجين.
  • لذلك، تلعب الايسوفلافون في فول الصويا دورًا مهمًا في حماية وعلاج سرطان الثدي.
• مفيد للحوامل حيث أنه غني بحمض الفوليك الذي يساعد في نمو الجنين ويحميه من العيوب الخلقية.
  • بالإضافة إلى أنه يقوي عظام الأم الحامل وجنينها، حيث يحتوي على فيتامين د بنسبة أكبر من منتجات الألبان الأخرى.
• بالإضافة إلى ذلك، فإنه يحسن من سن اليأس.
• يحسن أكياس المبيض والفوائد الأخرى.
• ينظم الهرمونات عند النساء.

في نهاية هذا المقال حول موضوع بروتين الصويا واستخداماته، نود أن نقدم لكم معلومات مفيدة حول هذا الموضوع ونشكركم على دعمكم وترككم في حفظ الله.