طريقة تخزين السلق للشيف هالة

كثير من النساء مرتبكات ويتساءلون عما إذا كان ينبغي تخزين السلق وكيفية ذلك. لما لها من أهمية كبيرة في الغذاء.

لا يمكن صنع القلقاس والعديد من الخضروات الأخرى بدون السلق، لذلك يقدم موقع mqaal.com مقالًا عن كيفية تخزين السلق بواسطة الشيف هلا.

كيفية تخزين السلق السويسري للشيف هلا

تختلف طرق تخزين Chard من طباخ إلى آخر، وقد تنجح إحدى الطرق وقد لا تنجح.

ومع ذلك، فإن إحدى الطرق الناجحة هي طريقة تخزين السلق للشيف هلا حيث تعتبر الشيف حلا من أنجح الطهاة وتتمثل طريقة تخزين السلق في الآتي:

• نقوم بتخزين السلق في الفريزر. نظرًا لأنه متاح فقط لفترة محدودة وليس على مدار العام، تحتاجه النساء في وصفاتهن، لذا احتفظ به في متناول اليد إذا لزم الأمر.
• عند إحضار السلق السويسري إلى التخزين، يجب أولاً غسله جيدًا من أي جراثيم أو ميكروبات.
• نبدأ بتقطيع السلق إلى شرائح ليست كبيرة أو صغيرة، أي متوسطة الحجم.
  • ثم نحضر وعاء من الماء ونضعه على الموقد.
  • نشعل الحرارة المنخفضة ونبدأ في وضع أوراق السلق في الماء.
• أحضر ملعقة وابدأ التقليب بحركات بطيئة ومن الضروري التركيز جيدًا في هذه الخطوة.
  • حتى لا يتحول السلق إلى اللون الأسود أو البني الداكن.
  • بمجرد أن يتغير لونها، فهذا يعني أنها تالفة وأن طريقة الحفظ قد فشلت.
  • لذلك إذا كان الماء غزيرًا، تأكد من تخلص أوراق البرشمان من الماء.
• نطفئ النار على أوراق السلق ونضعها في وعاء وننتظر حتى تبرد تمامًا، ثم نبدأ بتغليفها في أكياس الثلاجة.
  • ويفضل عدم غلقه بالهواء لمنع تلفه حتى يمكن وضعه في الفريزر وتخزينه عند الحاجة.

أنظر أيضا: تعليب اللحوم بدون ثلاجة

تخزين السلق بشكل مختلف

هناك طرق أخرى لتخزين السلق السويسري، منها ما يلي:

• نأخذ أوراق السلق ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم بعد غسلها جيداً.
• نبدأ بتكديس أوراق السلق في مقلاة، ثم نضعها على الموقد ونشغل درجة حرارة متوسطة أو منخفضة.
• نجد أن الماء ينضح من أوراق السلق، لذلك نقلب جيدًا حتى يتم امتصاص كل الماء.
  • ثم نضع الكثير من الثوم، بعد تقطيعه جيدًا، على الأوراق.
  • لكن عليك أولاً التأكد من أن أوراق السلق لم تعد تحتوي على أي ماء، حتى لا تفسد.
• نقوم بذلك لمدة خمس أو 10 دقائق، لكن احذر من تغيير لون السلق.
• ننتظر حتى تبرد تمامًا ثم نبدأ في تغليفها ووضعها في الفريزر حتى تصبح جاهزة للاستخدام مرة أخرى.

اقرأ أيضًا: كيفية تخزين ورق العنب بالتفصيل

نصائح تخزين Chard

الآن بعد أن عرفت كيفية تخزين السلق للشيف هلا، هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها حتى يكون التخزين صحيًا ويحافظ على أوراق السلق كما هي، ومن بين هذه النصائح ما يلي:

• تأكد من عدم وجود هواء في الكيس الذي تم وضع السلق فيه.
  • هناك أيضًا خيار آخر تفعله بعض النساء، وهو عدم إغلاق الكيس ووضع السلق بداخله.
  • تقوم الإناث بهذه الخطوة خوفًا من وجود هواء في الجراب وإغلاقه، مما يؤدي إلى إفساد أوراق السلق.
• يجب كتابة تاريخ التخزين على الكيس حتى لا ننسى تاريخه، لأنه له تاريخ انتهاء صلاحيته، حيث لا يمكن تخزين السلق السويسري لأكثر من عشرة أشهر.
  • هناك بعض الأشخاص الذين يحتفظون به لمدة 12 شهرًا ولكن لا يمكنهم تجاوز تلك الفترة.
  • إذا تجاوز ذلك، سيبدأ في تغيير اللون ويصبح داكنًا بعض الشيء.
  • بالإضافة إلى الطعم، لن يكون جيدًا، يجب التخلص منه في هذه الحالة.

فوائد السلق

قد لا يدرك معظم الناس أهمية السلق السويسري لأن فوائده تشمل:

• يلعب دورًا كبيرًا في التغلب على فقر الدم ؛ لأنه يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تساعد في علاج فقر الدم.
• يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم والفيتامينات مثل فيتامين ك.
  • مما يؤدي إلى تقوية الأسنان وتعزيز صحة العظام ونموها.
• عنصر مهم في حماية الجسم من أمراض القلب والحفاظ على الصحة العامة.
  • وكذلك توسيع الأوعية الدموية وتقوية ضربات القلب.
• يحسن صحة الجهاز الهضمي، ويقلل من مشاكل الأمعاء ويزيل السموم، بالإضافة إلى أنه تم اكتشافه مؤخرًا للعب دور فعال في الوقاية من مرض الزهايمر.
  • لأنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحارب الحمض النووي عندما يتحول.
  • بالإضافة إلى ذلك، فإن أوراق السلق فعالة أيضًا في الحد من انتشار مرض باركنسون.
• يحمي العين ويحافظ على الرؤية ويقويها ؛ لأن أوراق السلق تحتوي على مادة اللوتين.
  • بالإضافة إلى الزياكسانثين الذي يقوي ويحسن الرؤية عن طريق حماية شبكية العين.
  • وإبعادهم عن الأمراض التي يمكن أن تصيبهم مثل الجلوكوما وإصابات العدسة.
• عنصر مهم في الحفاظ على صحة الجسم من الأمراض الخبيثة وخاصة السرطان.
  • لأنه، كما ذكرنا سابقًا، يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة.

انظر هنا: كيفية حفظ Taro

وصلنا إلى نهاية مقالنا عن تخزين السلق من الشيف هلا، حيث شرحنا كيفية تخزين السلق بطريقة الشيف هلا.

بالإضافة إلى ذكر طريقة حفظ أخرى وبعض النصائح التي يمكن استخدامها لإجراء حفظ ناجح.

لقد ذكرنا أيضًا فوائد السلق التي لا يعرفها معظم الناس، وفي الختام، فإن نبات السلق له فوائد وأهمية كبيرة، وبالتالي يجب استخدامه على أكمل وجه.