اللحوم من أفضل الأطباق لدي حيث أن اللحوم تأتي من الأغنام والعجول والماعز وحيوانات المزرعة الأخرى.
لهذا السبب يفضل الكثيرون تناوله ويبحثون عن طريقة لطهي الأراك من اللحم للطهي في المنزل، لذلك مع الأسطر التالية دعنا نقدم لك الطريقة بأكثر من خطوة، فاتبعنا.
جدول المحتويات
كيفية جعل اللحم البارد يتعرق
مكونات
- ملعقة صغيرة ملح.
- لحم العجل
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أيضا ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- بصل مقطع.
- خط.
- اثنين من الجزر.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- ملعقة سكر.
- ملعقة كبيرة من الرومين.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ماء.
طريقة
- نحضر لحم العجل أولاً ونصنع ثقوبًا بسكين ونضع الثوم فيه.
- ثم نربط عرق العجل جيدًا بالخيط ونتبل العرق بالبهارات والفلفل والملح.
- ثم نحضر صينية كبيرة ونضعها على النار ثم نضيف الزبدة والزيت وبعدها يسخن.
- نضيف قطعة من لحم العجل للزيت ونقلبه من الجهتين حتى يكتسب لونه، ثم نضيف البصل المفروم والجزر المفروم ونضيف ملعقة من السكر.
- يتم التحريك ثم نضيف الفلفل الأسود والزعتر والملح ونستمر في التحريك ويضاف الماء لتغطية الصينية.
- نتركها على نار ثابتة حتى تستوي، مع الحرص على تقليبها باستمرار، ثم نضع الصينية في الفرن لاستكمال الفك.
- وللتأكد من النضج يجب اختباره بالسكين ووضعه في المنتصف.
اخترنا لك: طريقة عمل الجمبري المشوي
كيفية صنع رغيف اللحم بالمرق
مكونات
- ثلاث فواكه جزر.
- تقليب اللحم الكامل.
- قطعتان من البطاطس.
- بصلتان متوسطتان.
- خمس فصوص ثوم
- أربع ملاعق كبيرة دهن.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة هيل.
- ورقتان من لورا.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
طريقة
- يمكنك إحضار العرق ثم عمل ثقوب فيه ووضع حبات الثوم فيه ويجب أن تكون كاملة.
- ثم يتم ربطه جيدًا بخيط عريض وأنيق، ثم يتم وضع العرق مع البهارات.
- ويمرر عبر الفلفل والقرفة والهيل والخل والزنجبيل والملح ويخلط جيدا.
- يبقى عرق اللحم في التتبيلة لمدة ثلاث ساعات، ثم نحضر قدر ونضعه على النار ونضع فيه الزيت، ويشوي عرق اللحم من جميع الجهات.
- بعد التقليب، أضيفي الجزر والبطاطا المفرومة، وأضيفي البصل المفروم مع الاستمرار في التقليب.
- نقوم بإعداد صينية نضع فيها عرق اللحم ونضع أوراق الغار والخضر حولها ونضيف الماء إلى الصينية.
- نبدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 200 درجة مئوية وبعد أن يسخن نضيف الصينية ونتركها تكتمل نضجها.
- بمجرد أن تنضج، تُرفع الصفيحة من الفرن ثم تُترك لتبرد ثم تقطع إلى شرائح ونعمل على خفق الخضار وتحويلها إلى صلصة، ثم تقديمها مع عرق اللحم.
كيفية صنع رغيف اللحم بالخضروات
مكونات
- ملعقة صغيرة ملح.
- أربع فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- ثلاث بطاطس.
- نقطع ثلاث بصل إلى حلقات.
- اثنين من الجزر.
- اثنين من الكوسة.
- طماطم.
- نغمتان فلفل.
صلصة الصويا
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة خل.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة فلفل.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الجاهزة.
طريقة
- نحضر عروق اللحم ونصنع فتحات فيها ونحشوها بالثوم ونربطها باللحم بخيط خاص.
- نتبّل اللحم بالبهارات وجميع البهارات المذكورة ونتركها جانباً في التتبيلة.
- يتم تقشير الجزر والبطاطس وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات، كما يتم تقشير الكوسة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نحضر الفلفل ونقطعه ونعمل أيضا على تقطيع البصل ووضعه مع جميع شرائح الخضار.
- ثم نقطع الطماطم ونضيفها إلى الخضار ونضعها في وعاء ونغطيها بورق الألمنيوم.
- نحضر الصلصة ونفرك بها عرق اللحم ونضعها في صينية مع الخضار ونضعها في الفرن الساخن.
- ثم ندعها تنضج لأكثر من ساعة ونحصل على لون ذهبي ونقدمها ساخنة مع الأرز والآلاف هنا.
إقرئي أيضًا: طريقة عمل الدجاج المقرمش
كيفية جعل عرق اللحم يغير بيانكو
مكونات
- شريحة من لحم البقر والتر بيانكو
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب خل.
- ملعقة ملح.
- أيضا ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ثوم مطحون.
- بترول.
طريقة
- نغسل اللحم بالماء، ثم نزيل كل الدهون الزائدة في اللحم ونصنع ثقوبًا في اللحم بالسكين.
- بعد ذلك يتم إحضار المكونات والثوم والبهارات وتقليبها، ويتم وضع التتبيلة في اللحم ثم لفها بالخيط.
- ثم نحضر طبق نظيف ونضيف السكر والخل ونقلبهما ونتركهما جانبا ونعمل على احضار الملح الخشن ونفرك العرق به.
- نضع العرق في كيس بلاستيكي ونسكب فيه خليط السكر والخل ونغلق الكيس بإحكام.
- نتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ثم نخرجها من الثلاجة ونحضر مقلاة ونضع فيها الزيت، ثم نضيف اللحم مع التحريك لتغيير لونه.
- يُسكب مزيج الماء مع الخل والسكر فوق اللحم ويُحرّك ويُترك على النار حتى ينضج.
- ولضمان نضج اللحم يمكن اختياره بالعصي الخشبية وبعد النضج رفع اللحم وتركه يبرد.
- يمكنك إزالة الخيط من عرق اللحم وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ووضعه في طبق التقديم وتقديمه مع السلطة والأرز.
طريقة عمل لحم العجل بشرائح البرتقال
مكونات
- كوب عصير برتقال.
- كوب حليب جوز الهند.
- ملعقة سكر.
- أيضا ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- خمس فصوص ثوم.
- نصف باقة كزبرة.
- أيضا اثنين من البصل.
- ملعقة الزنجبيل
- قطعتان من لحم العجل.
- أيضا شرائح الكزبرة والبرتقال.
طريقة
- أولاً يمكنك إحضار الكبة ووضع الملح والسكر والثوم والزنجبيل والكزبرة وتشغيلها ثم إضافة الزيت.
- قم بتشغيله للحصول على مزيج ناعم، ثم صب عصير البرتقال فوقه مع الاستمرار في الخفق.
- نضيف كبة جوز الهند وعندما ينضج الخليط نتركها جانبا ونحضر الصينية ونضع فيها عرق لحم العجل ويصب نصف الخليط ويغطى بورق الألمنيوم.
- نقوم أيضًا بتسخين الفرن مسبقًا ووضع الصينية فيه ونتركه يطهى لأكثر من ساعة وللتأكد من نضجه، يجب اختباره بسكين.
- بعد النضج نخرج اللحم من الفرن ونتركه يبرد، ثم نضع اللحم في صحن ونقدمه شرائح رقيقة.
- يُسكب باقي الخليط المحضر فوق اللحم ويُزين بالكزبرة وشرائح البرتقال.
كيفية جعل اللحم يتعرق لمنال العالم
مكونات
- عرق اللحم.
- خمس فصوص ثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة
- ننظف عروق اللحم ونفتحها إلى نصفين بسكين ونحشوها في فصوص الثوم.
- ثم نتبلها بالبهارات والملح والفلفل ونربطها بالخيط ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك نحضر مقلاة ونضع الزبدة فيها ونقلى اللحم بها لتغيير لونها وبعدها يضاف الماء الساخن.
- ونتركها على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تنضج وبعد نضجها نتركها تستقر ثم نقطعها ونقدمها مع الصلصة والآلاف هنا.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل البطاطس المهروسة بالدجاج ولحم البقر المفروم
في نهاية المقال ذكرنا لك طريقة طهي رغيف اللحم بأكثر من طريقة وكلها طرق بسيطة ويمكنك صنعها بنفسك بسهولة والآن يمكنك صنعها دون شرائها في المتاجر.