طريقة عمل البفتيك المصري

طريقة طهي شرائح اللحم المصرية أو كما يطلق عليها “ستيك” هو نوع من اللحوم يتم تقديمه بشكل مختلف عن الطرق المعروفة في تحضير اللحوم، ومن خلال هذا المقال على موقع ترينداتات سنتعرف أكثر على الاختلاف في طرق تحضيره.

طريقة عمل الستيك المصري

المكونات

• 1 كغ ستيك.
• 1 حبة بصل (مفرومة ناعماً).
• أيضا 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 2 ملاعق كبيرة خل أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• أيضا 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (حسب الرغبة).
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• أيضا 2 بيض كبير.
• 1 كوب بقسماط مطحون.
• 1/2 كوب دقيق.
• أيضا كمية لا بأس بها من الزيت النباتي للقلي.

الإعداد

1. نحضر وعاء عميق ونضيف البصل ومسحوق الثوم والخل الأبيض وعصير الليمون والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح.
2. اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا حتى تمتزج جميعًا.
3. توضع شرائح اللحم في التتبيلة وتغطى جيداً.
4. ضع اللحم في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
5. نحضر وعاء ونضع فيه البيض ثم نخفقه جيدا بعد إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود.
6. نأخذ وعاءً آخر ونضع الطحين فيه ونحضر وعاءًا ثالثًا للفتات.
7. نخرج الستيك من الثلاجة، ثم نأخذ شريحة من اللحم ونضعها في طبق البيض، ثم في الدقيق وأخيراً في فتات الخبز.
8. نكرر الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية اللحوم التي لدينا.
9. نحضر مقلاة ونشعلها على النار، ونضع الزيت فيها، وننتظر حتى يسخن جيدًا، ثم نضع شرائح اللحم فيها.
10. ننتظر حوالي 6 دقائق حتى تنضج شريحة اللحم ثم نضعها على الجانب الآخر أيضًا.
11. نحضر الأطباق ونضع شرائح اللحم فيها ونقدمها ساخنة مع النودلز أو الأرز الأصفر والسلطة الخضراء مع الحظ والشفاء.

ولا تنسى مراجعة مقالتنا: كيفية صنع رغيف اللحم

طريقة عمل ستيك بالخل وصلصة الثوم

المكونات

• 1 كيلو شرائح لحم بقري.
• 2 فص ثوم.
• أيضا 1/2 كوب زبدة.
• 1/2 كوب خل أحمر.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• أيضا ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• كمية لا بأس بها من الماء.

الإعداد

1. نأخذ مقلاة كبيرة ونضيف نصف كمية الزبدة ثم نضع المقلاة على النار وننتظر حتى تسخن ونضيف شرائح اللحم.
2. اتركي شرائح اللحم على النار حتى تنضج تمامًا، ثم اتركيها جانبًا.
3. نضع الزبدة المتبقية في وعاء عميق ونضيف الثوم ونخلط جيداً.
4. أضف الملح والخل والقرفة والفلفل الحلو إلى شرائح اللحم واخلط جميع المكونات جيدًا.
5. أضف كمية مناسبة من الماء إلى الخليط، وتأكد من تغطية شرائح اللحم جيدًا بالماء.
6. اتركي الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويقدم، وهو سعيد وشفاء.

طريقة عمل شرائح اللحم بالخضروات

المكونات

• 1/2 كيلو لحم بقري.
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• أيضا 2 ملاعق صغيرة من الخل.
• 1/2 كوب مرق لحم بقري.
• 3 فصوص ثوم.
• أيضا 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• أيضا 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل.
• قطع نصف كوب جزر.
• أيضا 1/2 كوب ذرة مطبوخة.
• 1/2 كوب فاصوليا خضراء.
• 1/2 كوب فطر.
• قطعي 1/2 كوب كوسة إلى مكعبات.

الإعداد

1. نأخذ وعاء ونضيف عصير الليمون والخل مع جميع البهارات ويقلب الخليط جيداً.
2. أضيفي شرائح اللحم إلى الخليط السابق واتركيها في الثلاجة لمدة 1 إلى 3 ساعات.
3. نقطع كل الخضار إلى مكعبات، ثم نطهوها على النار حتى تنضج.
4. نحضر صينية ونضع فيها شرائح اللحم ومرق اللحم، ثم نغطى بورق القصدير ونتركها على نار هادئة حتى تصبح جاهزة.
5. أضيفي الخضار المطبوخة إلى شرائح اللحم مع التحريك جيداً، واتركيها على النار لمدة 10 دقائق وقدميها ساخنة وهادئة وشفاء.

لا تتردد في قراءة مقالنا: طريقة تحضير الستيك المشوي

طريقة عمل ستيك بالصلصة البيضاء

المكونات

• كيلو ستيك بقري.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• أيضا 2 ملاعق كبيرة زيت.
• قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
• 1/2 كوب فطر.
• أيضا 1 كوب من كريمة الطهي.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار لحم.
• رشة قرفة.
• أيضا الملح حسب الذوق.
• 1 كوب ماء.

الإعداد

1. نضع مقلاة على النار ونضيف الزيت والزبدة ونقلى شرائح اللحم حتى يتغير لونها.
2. يضاف البصل إلى شرائح اللحم ويقلب جيدا.
3. أضيفي بهارات اللحم والقرفة إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب جيدًا.
4. أضيفي الماء واتركي الخليط على النار حتى تنضج شرائح اللحم.
5. أضيفي الفطر وكريمة الطهي إلى الخليط واتركيها على النار لمدة 5 دقائق حتى تنضج الصلصة البيضاء.
6. قدمي شرائح اللحم البقري والصلصة البيضاء ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض، وهي هنيئة وشفاء.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع شرائح اللحم البقري

في نهاية هذا المقال، تعلمنا كيفية معالجة شرائح اللحم المصرية وأفضل طريقة لطهيها.