فوائد واضرار الجزر الاصفر

فوائد وأضرار الجزر الأصفر، الجزر نوع من الخضروات الجذرية التي تزرع تحت الأرض، وهي من أنواع الخضروات التي تتميز بمذاقها الحلو وليست صلبة.

حيث يتم زراعتها على مدار السنة وتنمو في البيوت البلاستيكية لتجنب التعرض لأشعة الشمس التي قد تضر بها ويمكن أن تأتي بألوان عديدة منها الأحمر والأصفر والأبيض والأسود والأرجواني ويمكن طهي الجزر أو أكله نيئًا والجزر كما يضاف لبعض العصائر والعصائر.

يعمل كمكون أساسي في العديد من الوصفات، ويحتوي الجزر على فيتامينات وألياف وبيتا كاروني.

جزر أصفر

للجزر العديد والعديد من الفوائد الهامة التي تعود بالنفع على صحة الإنسان وهذه الفوائد الصحية الموجودة في الجزر هي كما يلي:

• أثبتت الدراسات والأبحاث مدى فائدة الجزر لصحة الإنسان لأن تناول الخضار والفواكه غني بمضادات الأكسدة.
• قد يساعد تضمين الجزر في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب لأن الجزر يحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن.
  • فائدة أخرى مهمة هي أنه مصدر غني بفيتامين أ، وهذا الفيتامين هو أحد خصائصه التي تساعد الشخص المصاب بنقص فيتامين أ، مما يساعده على الرؤية جيدًا في الليل.
• كما وجد أن الجزر يحتوي على مادة الكاروتين، وهو جزء أساسي من مضادات الأكسدة لأنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، بما في ذلك سرطان القولون.
  • بما أن النظام الغذائي للمريض سيكون سببًا رئيسيًا لتأثير الشفاء بأمر من الله، فإن تناول الجزر بكميات كبيرة يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالبروستاتا حيث يحتوي الجزر على عناصر وألياف.

انظر أيضًا: فوائد وأضرار بذور الكوسة

فوائد الجزر الأصفر

تقليل مرض السكري

• لقد وجد أن الجزر يحتوي على مضادات الأكسدة التي يستخدمها البشر، والتي يمكن أن تساعد بشكل كبير في تنظيم مستويات السكر في الدم، لأن الجزر يحتوي على السكريات الطبيعية.
• يحتاج مريض السكر إلى تناول الجزر بنسبة قليلة حتى لا يؤثر سلبًا عليه ويؤدي إلى انخفاض مستويات السكر لدى المريض المصاب بهذا السكري.

يساعد في تحسين ضغط الدم

• يحتوي الجزر على الكومارين، والذي ثبت أنه يخفض ضغط الدم، كما أن الجزر يوسع الأوعية الدموية، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وتصلب الشرايين والنوبات القلبية.
• نظرًا لاحتوائه على الكثير من البوتاسيوم، يمكن أن يكون له تأثير مفيد على صحة الإنسان.
• أيضا، من فوائدها أن الجزر يقوي النظام النهائي لأن الجزر له فوائد بما في ذلك احتوائه على مواد مضادة للبكتيريا تحمي الإنسان من الأمراض كما أنه مصدر كبير لفيتامين سي.
  • يزيد نشاط خلايا الدم البيضاء لمحاربة العدوى ويلعب أيضًا دورًا رئيسيًا في الحفاظ على الجلد والجلد لأن الجزر يحتوي على الكولاجين.

الجزر مصدر للمركبات النباتية

• تعتبر مادة ذات نشاط مضاد للأكسدة قوي يرتبط بتحسين المناعة وتقليل حدوث العديد من الأمراض التي تؤثر على صحة الإنسان.
• كما أنه يحتوي على مركبات مثل الليكوبين.
  • مما يلعب دورًا في الحد من الإصابة بأمراض القلب والسرطان ويوجد أيضًا في العديد من الخضروات والفواكه الحمراء ويتمثل ذلك في الجزر الأحمر.

مجمع لوتين

• نظرًا لوجود هذا المركب في الجزر البرتقالي والأصفر، فإن هذا المركب مهم جدًا لصحة العين.

مولتي أسينيلين

قد يساعد هذا المركب في منع اللوكيميا وأنواع السرطان الأخرى.

ألفا كاروتين والقرفة كاروتين

• يتم امتصاص هذا المركب بشكل أفضل عند طهيه لأن الجزر غني بالألياف.
  • حيث وجد أن كوب من الجزر يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف.
  • هذا يساعد في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل مرض السكري من النوع 2.
• كما أنه يساعد في تحسين مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
• نظرًا لاحتوائه على الألياف ويساهم أيضًا في إنقاص الوزن، يوصى بتناوله بانتظام.
• حيث وجد أن للجزر قيمة غذائية عالية في حقيقة أنه يحتوي على الماء والكربوهيدرات.
  • البروتين والدهون والألياف والسكر وفيتامين أ وفيتامين ك.

انظر أيضًا: فوائد وأضرار زراعة الكاجو

البوتاسيوم

بما أن للجزر العديد من الفوائد، فهناك أيضًا أضرار وتحذيرات من تناوله، ومن بين أضراره، وجد أن الاستهلاك المفرط للجزر يؤثر على جلد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية، مما يتسبب في تحول الجلد إلى اللون الأصفر، ويمكن أن تسبب الحساسية أعراضًا خطيرة، بما في ذلك صعوبة التنفس:

• سعال؛
• تورم في الجلد.
• إلتهاب الحلق.
• العطس؛
• سيلان الأنف.
• ضيق في الصدر.
• انخفاض ضغط الدم وضعف وسرعة ضربات القلب وفقدان الوعي وانتفاخ اللسان والقيء والغثيان.
  • وهذا هو الحال في بعض الحالات النادرة عندما تحدث حساسية مفرطة.

عيوب تناول الجزر

• يُحذر من استخدامه أثناء الحمل والرضاعة، حيث ثبت أن استهلاك الجزر يستخدم كغذاء ملين للمرأة الحامل وليس كدواء.

تحذير للاستخدام في الأطفال

• حيث أن استهلاكه بكميات غذائية آمن.
• ومع ذلك، يجب عدم تناوله بكميات كبيرة كعصير لأنه يؤثر على أسنان الأطفال والرضع.

مريض بالسكر

• إذا كنت مصابًا بمرض السكر، فلا يجب تناول كميات كبيرة من الجزر لاحتوائه على كمية كبيرة من السكر الطبيعي.
• يمكن أن يؤثر ذلك على مستويات السكر في الدم ويؤدي إلى انخفاض كبير في الدم، لذلك نوصي بتناوله بكميات معقولة.

انظر أيضًا: فوائد وأضرار الحمص بالتفصيل