الكاتشب من أهم مقبلات الطعام التي لا غنى عنها، ويحبها الكبار والصغار بتنوع الأطباق. لهذا السبب سنقدم لك اليوم على موقعنا الإلكتروني كيفية صنع كاتشب الطماطم في المنزل.
لتوفير تكلفة شراء الوجبات الجاهزة، يمكنك صنع طعام آمن وصحي لأطفالك وأفراد أسرتك في المنزل.
جدول المحتويات
كيفية صنع كاتشب الطماطم في المنزل
في السطور التالية، سنقدم لك أكثر من إمكانية واحدة لكيفية تحضير الكاتشب ببساطة وسهولة في المنزل كمنتج معبأ مسبقًا.
أولا: الطريقة الأولى
بهذه الطريقة سنوضح لك كيفية صنع كاتشب الطماطم بخطوات بسيطة ومكونات بسيطة واقتصادية.
مكونات الوصفة
- كيلو طماطم طازجة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب ربع خل فقط.
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ربع كوب صلصة طماطم جاهزة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة من مسحوق البصل
- ملح.
- ملعقة من النشا
انظر أيضا: معلومات عن الآثار الجانبية للصلصة
طريقة تحضير الوصفة
- اغسلي الطماطم جيدًا ثم قطعيها إلى قطع واهرسيها في الخلاط حتى تحصل على عصير طماطم مخلوط جيدًا.
- ثم نضع هذا العصير في وعاء ونتركه على النار لمدة 10 دقائق حتى يغلي.
- ثم أخرجه من النار وبعد 10 دقائق قم بترشيحه في مصفاة.
- للتخلص من السائل الموجود فيه، احفظ نصف كوب من هذا السائل في وعاء آخر لاستخدامه لاحقًا.
- ثم نضع الطماطم المتبقية في المصفاة في وعاء، ونضيف ملعقة من الزيت النباتي، ورشة ملح، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم والخل.
- ثم نضيف القليل من السكر وصلصة الطماطم الجاهزة إلى الخليط ونقلب الخليط جيداً حتى يمتزج تماماً، ثم يوضع على نار خفيفة، وبعد دقيقتين ستحصل على خليط كثيف وثقيل.
- بعد التأكد من أن الخليط قد أصبح كثيفاً، نضيف ملعقة من النشا وكوب من ماء الطماطم المصفى وقمنا بحفظه.
- ثم أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من النشاء وقلبي المزيج جيدًا وبسرعة وباستمرار حتى تحصلي على قوام يشبه البودنج.
- يعتمد هذا المزيج على سرعة تحريكه أثناء وضعه على النار.
- ثم أزل المزيج من على النار واتركه يبرد، ثم اسكبه في زجاجة كاتشب فارغة والآن لديك كاتشب ممتاز محلي الصنع مع طعم جميل سيحبه أفراد عائلتك.
ثانيًا: الطريقة الثانية لعمل الكاتشب
طريقة تحضير الكاتشب في المنزل بسيطة للغاية، ويمكن إجراؤها بكل بساطة وبمكونات متوفرة في منزلك مثل تلك التي سنشرحها في السطور التالية.
مكونات الوصفة
- 6 قطع طماطم.
- 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- بصلة صغيرة، مبشورة ناعماً لتليينها.
- نصف كوب خل.
- ربع كوب ماء.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير الوصفة
- ذوبي النشا في الماء ثم اتركيه جانباً.
- ثم اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات واخلطيها جيدًا.
- ضعي عصير الطماطم والثوم والبصل في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
- اتركي هذا الخليط على النار حتى الغليان ثم هدّئي النار وأضيفي السكر والخل والملح وقلبي المزيج جيدًا مرة أخرى.
- أضيفي النشا تدريجيًا إلى الخليط واستمري في التقليب حتى تحصل على القوام الصحيح بدون تكتلات.
- ثم نرفع الكاتشب عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
- ثم اسكبيها في برطمان أو زجاجة نظيفة، واحتفظي بها في الثلاجة وقدميها لأفراد عائلتك مع وجبات الطعام.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الكاتشب في المنزل
ثالثا: الطريقة الثالثة
تحتاج ربة المنزل إلى طريقة عمل كاتشب الطماطم في المنزل بطريقة بسيطة وممكنة، وهذه هي الطريقة التي تحضر بها كاتشب خاص، وطريقتها بسيطة للغاية.
مكونات الوصفة
- 7 حبات طماطم كبيرة.
- 10 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- فلفل أحمر.
- أعواد قرفة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ربع كوب خل.
- ملعقة فلفل أسود.
- ورقة لورا.
- نصف ملعقة نشاء.
- ملعقة فلفل حار
طريقة تحضير الوصفة
- ضعي الطماطم في ماء مغلي، وبعد غليها قليلاً، ضعيها في ماء بارد.
- ثم قشري الطماطم وقطعيها إلى أرباع وضعيها في قدر على نار متوسطة.
- يضاف البصل مع الثوم المفروم والفلفل الحلو.
- يُضاف الماء مع الفلفل والثوم والبصل إلى مزيج الطماطم ثم يُترك المزيج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
- أحضر قطعة من الشاش، ضعي الفلفل الأسود والقرفة وورق الغار، اربطيها وأضيفيها إلى خليط الصلصة لاكتساب النكهة.
- نضع السكر المحلول ونسكب النشا فوقه مع التحريك.
- ارفعي الشاش واتركي الخليط يبرد ثم ضعيه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.
سر نجاح وصفة الكاتشب في المنزل
إذا كنت ترغب في تحضير الكاتشب بشكل احترافي، فعليك اتباع هذه النصائح:
- أضف ملعقة صغيرة من البابريكا حتى تحصل على لون أحمر أكثر للكاتشب.
- إذا أردت جعل الكاتشب ساخناً، يمكنك وضع القليل من الفلفل الأحمر الحار فيه وتقطيعه بالثوم والبصل.
فوائد الكاتشب
- يحتوي الكاتشب على فوائد صحية، تحتوي ملعقة منها على 15 سعرًا حراريًا فقط كما أنها منخفضة الكربوهيدرات.
- والدهون والعديد من الفيتامينات، وخاصة فيتامين أ، هي أكثر صحة، خاصة عند تحضيرها في المنزل، ومذاقها جيد وخالية من المواد الحافظة.
شاهد هنا: كيفية عمل كاتشب هاينز بالصور
الجدير بالذكر أننا قدمنا لكم اليوم طريقة عمل كاتشب الطماطم في المنزل بطريقة أكثر بساطة وصحة وأمانًا، وسيحبها أفراد أسرتكم أكثر من الكاتشب الجاهز.