تعتبر طريقة صنع خبز الحواوشي من الطرق التي يتم البحث عنها كثيرًا حيث أنه من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين وسنعرض جميع الطرق المتاحة لصنع خبز الحواوشي في المقال التالي على موقع تريندات.
جدول المحتويات
كيفية إعادة الحياة إلى الحواوشي
مكونات
- 4 أكواب طحين.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- أيضا 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
مكونات الحشو
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 1 قطعة فلفل مفروم.
- 1 قطعة فلفل مفروم.
- 2 قطعة طماطم مقطعة.
- قطعتان من البصل المفروم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة كباب صيني.
- يرش بالقرنفل.
- يرش الهيل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سمن.
الإعداد
أم لا
- نحضر أولاً العجينة لخبز الحواوشي ونحضر وعاء كبير ونضيف نصف كوب من الماء الدافئ.
- ثم نضيف الخميرة الفورية والسكر ونقلب المكونات بملعقة حتى نتأكد من ذوبان السكر والخميرة ونغطي الوعاء لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
- نبدأ بإضافة كوب ماء إلى الوعاء مع إضافة الدقيق والبيكنج بودر والملح ونخلط المكونات معًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- نجد أن العجن المتكرر لمدة 7 دقائق على الأقل يساعد العجين في الحصول على قوام جيد ومتماسك. عندما تتشكل، تصبح العجينة طرية وخفيفة ويظهر خبز الحواوشي بشكل جميل.
- غطي الوعاء حتى تنضج العجينة، وعندما يتضاعف حجم العجين، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- رتبي الكرات على طبق، غطيها واتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق، ثم افردي العجين بواسطة درفلة أو شوبك على سطح مستوٍ ونظيف ورشي القليل من الدقيق.
ثانيًا
- بعدد كرات العجين على شكل دوائر صغيرة نضع مقلاة على النار ونتركها تقف قليلاً حتى تدفأ.
- ثم نبدأ في وضع دوائر العجين واحدة تلو الأخرى وننتظر حتى تتكون فقاعات صغيرة على الرغيف.
- ثم اقلب الرغيف على الجانب الآخر وباستخدام ملعقة السيليكون نضغط على رغيف صغير وخفيف حتى يبدأ في الانتفاخ.
- عندما يخبز الرغيف على كلا الجانبين، أخرجي الرغيف من المقلاة وضعيه على طبق وكرر العملية حتى ننتهي من خبز جميع الأرغفة.
- نترك الأرغفة تبرد قليلًا ونضعها في كيس بلاستيكي محكم الغلق لمنع الأرغفة من الجفاف، ثم نبدأ في ملء الحواوشي.
- عن طريق خلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأخضر والطماطم المفرومة وهريس الثوم، إضافة رشة من الفلفل الأسود والملح والكزبرة والفلفل الحلو والقرنفل والهيل والكباب الصيني والبهارات واللحوم.
- نترك خليط اللحم في الثلاجة لبرهة حتى يمتص اللحم طعم الخضار والبهارات، ثم نحضر الأرغفة ونفتحها من الأطراف بمقص أو بسكين رفيع.
- نملأ الأرغفة بخليط اللحم وننشر المزيج جيداً ونضع مقلاة على النار وندهنها بقليل من السمن ونضع رغيف الحواوشي فيها ونتركها تنضج وتحصل على لون جميل يميل إلى الحمرة.
- يتم تقديم الحواوشي على أطباق ساخنة مع بعض السلطة أو المخللات أو البطاطس المقلية.
من هنا يمكنك أن تتعلم: كيف تطبخ حواوشي مصري
طريقة عمل حواوشي اسكندراني
مكونات
- 1 كيلو دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة طعام سمسم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون الأسود المطحون.
مكونات الحشو
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 2 قطعة طماطم.
- 1 حبة بصل.
- 5 ملاعق كبيرة بقدونس.
- 3 ملاعق كبيرة طحينة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
مكونات لطلاء الوجه
- 1 بيضة مخفوقة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة سمسم.
الإعداد
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع الطحين والملح والماء الدافئ ونخلط المكونات معا حتى نحصل على عجينة طرية.
- نضيف السمسم و حبة البركة إلى العجينة ونخلط المكونات مرة أخرى حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
- نترك العجين يرتاح لحوالي ساعة وفي هذه الأثناء نبدأ في تحضير الحشوة للحواوشي.
- قطعي الطماطم والبقدونس والبصل، وضعي المكونات في الخلاط مع الملح والطحينة، واخلطي جميع المكونات معًا، ثم أضيفي اللحم المفروم إلى الخليط.
- على سطح مستو، رشي بعض الدقيق وقطع العجين إلى كرات صغيرة ولفي الكرات في دوائر.
- نملأ الكرات بخليط اللحم المفروم ونشكل العجينة على شكل قطع ونغلق الأطراف جيداً.
- نحضر في وعاء عن طريق خفق البيض بالفلفل الأسود ودهن سطح الخبز بخليط البيض ورش القليل من بذور السمسم على السطح.
- بعد نفاد كمية الرغيف، اتركها لمدة 10 دقائق، ثم أحضر صينية الفرن ونضع فيها القليل من الزيت، ثم نضع رغيف الحواوشي على الصينية ونضع الصينية في الفرن.
- بعد حوالي 20 دقيقة في الفرن على درجة حرارة متوسطة، نقوم بإزالة أو إزالة الأرغفة بعد التأكد من أن الوجه أحمر ومظهر جيداً.
كما أدعوك لتتعلم: كيف تصنع حواوشي من نجلاء الشرشبي
طريقة عمل خبز الحواوشي بالجرام
مكونات
- 390 جرام دقيق بعد النخل.
- 30 جرام حليب بودرة.
- 10 جرامات من السكر.
- 60 مل زيت ويفضل أن يكون نباتي.
- 60 مل ماء دافئ.
- 15 جرام خميرة فورية.
- الموسم مع الملح.
الإعداد
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة تبلغ حوالي 180 درجة مئوية.
- نبدأ في تحضير خبز الحواوشي بإحضار طبق ووضع الخميرة فيه مع السكر والماء الدافئ وترك الخميرة لمدة 10 دقائق للتأكد من تخميرها بنجاح.
- في وعاء كبير نضيف الدقيق المنخول ومسحوق الحليب والملح حسب الرغبة والزيت ونخلط المكونات في عجينة.
- ثم نضيف الخميرة ونعجن مرة أخرى مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير لزجة.
- غطي الوعاء بمنشفة أو كيس بلاستيكي واتركي العجين لمدة ساعة على الأقل حتى يتخمر ونحصل على عجينة جيدة التهوية.
- نبدأ بتقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم ولف الكرات بشكل دائري ونضع حشوة الحواوشي بالداخل.
- تتكون حشوة الحواوشي من اللحم المفروم والبصل والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل حسب الرغبة.
- ننشر العجين جيداً، مع التأكد من أن الألواح الجانبية ناعمة بالضغط على الحواف بالشوكة والتكرار حتى ننتهي من كمية العجين.
- ضعي القليل من الزيت في صفيحة الخبز ودهن الصينية بالكامل. ثم نضع العجينة المصفى فيها ونمسح سطح العجين بالقليل من الزبدة.
- ثم ادخلوا الفرن حتى يتحول لون الوجه إلى الأحمر، حوالي 20 إلى 30 دقيقة وعندما يصبح لونه ذهبي جميل، يتم تقديمه على أطباق التقديم، مع بعض سلطة الطحينة ويعلوها الحناء والشفا.
طريقة تحضير شيف الحواوشي منال العالم
مكونات
- 3 أكواب طحين.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- أيضا 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
مكونات الحشو
- 1/4 كيلو لحم مفروم.
- 2 قطعة فلفل مفروم.
- 1 قطعة طماطم مفرومة.
- 1 قطعة بصل مفروم.
- أيضا 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أيضا 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 2 فص ثوم مهروس.
الإعداد
أم لا
- في وعاء كبير، يُمزج الدقيق والملح والخميرة والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وتخلط جميع المكونات معًا.
- ثم نضيف تدريجياً الزيت والماء الدافئ ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- نحضر صينية ونرش عليها بعض الزيت ونضع العجينة فيها ونمسح وجه العجين بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق بالصينية ونغطيها بكيس نايلون.
- اتركي الصينية في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل للتأكد من تضاعف حجم العجينة.
- نقطع العجين إلى كرات ونتركه يرتاح لحوالي 20 دقيقة، وفي غضون ذلك نحضر الحشوة.
ثانيًا
- نحضر محضر الطعام ونضع اللحم المفروم مع الطماطم المفرومة والفلفل المفروم والبصل المفروم.
- نضيف قليلًا من الفلفل الأسود والملح والفلفل الحار والثوم المفروم إلى المكونات ونخلط جيدًا حتى نتأكد من تجانس المكونات.
- نأخذ صينية خبز ونرش عليها بعض الدقيق ونضع كرة من كرات العجين عليها ونلفي العجينة إلى أقراص رفيعة.
- ثم نضع حشوة صغيرة في الأعلى ونغلق العجينة على شكل قطايف ونترك الرغيف يرتاح لمدة 10 دقائق.
- في مقلاة على النار، ضعي القليل من الزيت وضعي الرغيف المحشو بالداخل مع التقليب على الجانبين حتى تصبح الجوانب حمراء وذهبية.
- نرفع الأرغفة عن النار ونضعها في طبق التقديم بأعيننا وشفاهنا.
إقرئي أيضا: كيف تصنع الحواوشي في الحياة البلديّة
في نهاية مقال حول كيفية إحياء الحواوشي قدمنا جميع الطرق المتاحة لإحياء الحواوشي ونأمل أن تكون قد استمتعت بالمقال.