إيجابيات وسلبيات القهوة الكولومبية طالما تميزت القهوة الكولومبية بمذاقها المختلف الذي لم يعلق عليه أحد سوى القول بأن هذا النوع من القهوة هو نوع جيد جدًا، فلماذا تتمتع القهوة الكولومبية بمذاق رائع، وما هو الدور تلعب الجغرافيا والمناخ في هذا المذاق الجيد للقهوة من القهوة الكولومبية، في هذا المقال المثير للاهتمام، سنكتشف الإجابات على هذه الأسئلة، وسنتعرف أيضًا على التقاليد القديمة لحصاد البن التي كانت موجودة منذ أجيال في كولومبيا، المركز العالمي من القهوة.
جدول المحتويات
حول كولومبيا
- إلى جانب البرازيل وفيتنام، تم الاعتراف بكولومبيا منذ فترة طويلة كواحدة من أفضل مناطق زراعة البن في العالم حيث يمكن للجميع الاستمتاع بفرصة الاسترخاء وشرب القهوة الكولومبية. أن نشهد على أن القهوة الكولومبية قادرة على إنتاج قهوة جيدة ومتوازنة وغنية وجذابة أيضًا، مع امتلائها وعمق نكهة مشرقة وفاكهية وحيوية.
- تعتبر كولومبيا عملاقًا هائلاً على الساحة العالمية لحبوب البن، وتوفر للعالم حصة كبيرة من القهوة تقدر بنحو 15٪ (قارن ذلك بالحجم الصغير جدًا لكولومبيا، والذي يمثل حوالي 1٪ فقط من العالم).
- كثالث أكبر مصدر لحبوب البن في العالم، صدرت كولومبيا أكثر من 14 مليون كيس من القهوة العام الماضي. تشتهر الدولة بحبوب أرابيكا، وهي حبوب البن المشهورة عالميًا بنكهة التوت الباهتة. تقدم هذه المنطقة أيضًا مجموعة متنوعة من نكهات القهوة، من الحلو إلى المنعش.
- بصرف النظر عن قهوة أرابيكا المذكورة سابقًا ونكهاتها المختلفة، تنتج كولومبيا أيضًا أنواعًا من القهوة الممتازة مثل بوربون اللذيذ أو روبوستا الذي يحتوي على الكافيين.
- إذا كنت قد حظيت برفاهية الاستمتاع بفنجان من القهوة الكولومبية المزروعة محليًا في الفناء المشمس لمقهى عالمي المستوى مثل ستاربكس، أو حتى في أحد مقاهينا الأخرى المعروفة، فربما تساءلت، ” لماذا هذا أفضل فنجان قهوة “هل تناولت قهوتك حتى الآن؟ ولماذا لم أشرب مثل هذا من قبل! “
انظر أيضًا: هل تزيد القهوة من ضغط الدم؟
السبب العلمي لمذاق القهوة الكولومبية
على الرغم من أن الأمر يتعلق بسحر القهوة الكولومبية بكولومبيا، إلا أن هناك أسبابًا علمية تجعل القهوة الكولومبية جيدة جدًا، دعنا نستكشف الأسباب العملية التي تجعل القهوة الكولومبية لذيذة بشكل لا يقاوم.
الجغرافيا: القهوة الكولومبية
- إن قرب كولومبيا من خط الاستواء يجعلها في وضع فريد لتجربة محصولين سنويًا، مقارنةً بتجربة محصول واحد في العديد من مناطق زراعة البن حول العالم. ونتيجة لذلك، فإن كولومبيا قادرة على تقديم القهوة الطازجة على مدار العام، كما تزدهر القهوة الكولومبية في التربة البركانية في المنطقة، وهي غنية وغنية بالمغذيات وتعتبر الأفضل لزراعة البن.
- تُزرع القهوة الكولومبية على ارتفاع يتراوح بين 1200 و 1800 متر (4000 إلى 6000 قدم)، مما ينتج عنه قهوة عالية الجودة وأكثر ثراءً ونكهة أكثر من الفواكه والتوت.
- تقع منطقة النمو الرئيسية في كولومبيا بين ميديلين وكالي وبوغوتا وتُعرف باسم Zona Cafetera أو “Coffee Belt” أو مركز القهوة الكولومبي.
- تشهد المنطقة ما لا يقل عن 200 سم من الأمطار سنويًا ودرجات حرارة تشبه الربيع (46-75 درجة فهرنهايت أو 8-24 درجة مئوية) لا تنخفض أبدًا إلى ما دون درجة التجمد. تضاريس كولومبيا الجبلية ومناخها الباهت وهطول الأمطار المثالي يمنحها مناخًا يعتبر أحد أفضل المناطق الجغرافية لزراعة البن في العالم.
- داخل منطقة القهوة الكولومبية هذه، يمكنك توقع نكهات قهوة مختلفة حسب المنطقة. في المنطقة الوسطى ستجد قهوة ذات مظهر أكثر توازناً ورائحة قوية وحموضة متوسطة، بينما القهوة في الشمال أقل حموضة لكنها أكثر كثافة.
- في الجنوب، يمكنك الاستمتاع بقهوة مميزة عالية الحموضة.
زراعة وحصاد: حبوب البن الكولومبية
- لا يمكن التقليل من تأثير الطريقة التي تحصد بها كولومبيا عادةً حبوب البن لأن الغالبية العظمى من مزارع البن في كولومبيا هي شركات عائلية صغيرة، تقل مساحتها عن 12 هكتارًا.
- يُزرع البن الكولومبي على منحدرات شديدة الانحدار تحت ظلال الأشجار ونباتات الموز، مما يحمي حبوب البن الثمينة من الاحتراق في الشمس.
- لكن ما يميز البن الكولومبي حقًا هو عملية الحصاد.
- في حين أن مناطق البن الأخرى تتبع طريقة “القطاف الشريطي”، حيث يتم سحب القهوة بشكل فردي من الفروع، في كولومبيا تقريبًا يتم انتقاء كل كرز يزرعه 600000 مزارع يدويًا.
- ولكن ما الذي يجعل انتقاء اليد فعالا جدا؟ في حين أن الآلة لا تستطيع التمييز بين حبوب البن الناضجة وغير الناضجة، فإن العلبة الناتجة من جامعي القهوة يمكن أن تفعل ذلك.
- نتيجة لذلك، تتم معالجة أجود الحبوب فقط وبيعها لتجار التجزئة والوصول إلى أيدي المستهلكين بهذا الشكل والجودة.
- (من المثير للاهتمام، أن الحبوب “السيئة” تتم معالجتها والاستمتاع بها محليًا في شكل مسحوق، وهو ما يسمى بالقهوة الفورية التي يحبها العديد من الكولومبيين).
انظر أيضًا: كيفية صنع قهوة رغوية سميكة
حبوب البن الكولومبية
- تشتهر كولومبيا بأرابيكا، وهي واحدة من أكثر أنواع حبوب البن المرغوبة (والأرخص). تتميز حبوب أرابيكا بنكهة حلوة وحلوة مع مكونات من الفاكهة والسكر. تميل حبوب القهوة هذه إلى تكوين فنجان مميز برائحتها المعقدة وملمسها الغني والسلس.
- أرابيكا هي واحدة من نوعين من نباتات البن التي تزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، والقهوة الثانية، روبوستا، تزرع على ارتفاعات منخفضة وتنتج ضعف عدد حبوب محصول أرابيكا.
جهود الشركات العالمية لتذوق القهوة الكولومبية
- تنعم منطقة القهوة الكولومبية بالمناخ المثالي والارتفاع الأمثل، وعملية حصاد مختارة بعناية ومتقنة عبر الأجيال، وبعض أفضل الحبوب في العالم، ومع شركات عالمية مثل ستاربكس ونستله المهتمة بإنتاج الفول الكولومبي في أنتيوكيا، المستقبل للقهوة الكولومبية تبدو مشرقة.
- القهوة هي المشروب المحبوب من قبل ملايين الأشخاص حول العالم، وتتمتع القهوة الكولومبية بسمعة طيبة باعتبارها واحدة من أفضل أنواع القهوة في العالم. توجد بلدان مختلفة وهناك ادعاءات واتجاهات كولومبية للتحرك نحو الزراعة العضوية لحبوب البن الكولومبية، والتي لا تستخدم أي أسمدة أو كيماويات، بما في ذلك مبيدات الآفات، ولكنها تستخدم فقط الأسمدة العضوية، مما سيجعل الطلب على حبوب البن الكولومبية أقوى مما كان عليه في الماضي والاتجاه أكثر أمانًا للاستخدام من أنواع القهوة الأخرى المصنوعة في بلدان أخرى .
شاهد أيضاً: صنع القهوة الفرنسية
يبدو أن مستقبل القهوة الكولومبية سيكون مشرقًا في الأيام المقبلة ويجعل ازدهار كولومبيا وانتعاشها أسرع وأفضل من ذي قبل وهنا قدمنا إيجابيات وسلبيات القهوة الكولومبية ونأمل أن نتعلم منها الاستفادة والمشاركة الموضوع على وسائل التواصل الاجتماعي.