كيفية معرفة العسل الأصلي من المزيف

كيف تتحقق من العسل الحقيقي من العسل المزيف هو سائل حلو يصنعه النحل من رحيق الزهور. إنه مرمز بالألوان، مع عسل العنبر الذهبي الصافي الذي غالبًا ما يجلب سعر تجزئة أعلى من الأصناف الداكنة، يختلف مذاق عسل معين اعتمادًا على أنواع الزهور التي تم حصاد الرحيق منها اليوم سنتعلم الفرق بين الحقيقي و عسل مزيف.

قوالب العسل

• يتوفر العسل الخام والمبستر على نطاق واسع، حيث يتم أخذ العسل الخام مباشرة من الخلية والزجاجات، وبالتالي يحتوي على آثار من الخميرة والشمع وحبوب اللقاح.
• يحتوي العسل على مستويات عالية من السكريات الأحادية والفركتوز والجلوكوز، ويحتوي على حوالي 70 إلى 80 بالمائة من السكر. يحتوي العسل أيضًا على خصائص مطهرة ومضادة للبكتيريا. وجد العلم الطبي الحديث استخدامات للعسل في علاج الجروح المزمنة ومكافحة الالتهابات.

شاهدي أيضاً: فوائد العسل الأسود للبشرة والجسم

حقائق سريعة عن العسل

• يستخدم العسل طبيًا منذ أكثر من 5000 عام ويرتبط بخصائص التئام الجروح والبكتيريا، ويمكن أن يحل العسل محل السكر في الوجبات وهو بديل صحي.
• لا تعطي العسل للأطفال دون سن 12 شهرًا.

فوائد العسل وأهميته

وجد العلم الحديث أدلة على العديد من الاستخدامات الطبية للعسل:

1. شفاء الجروح والحروق

   

• لقد استهلك البشر العسل منذ آلاف السنين لفوائده الصحية المزعومة، وكانت هناك حالات قليلة أبلغ فيها الناس عن آثار إيجابية لاستخدام العسل لعلاج الجروح.
• اقترحت مراجعة نُشرت في مكتبة كوكرين أن العسل قد يكون قادرًا على المساعدة في التئام الحروق، وقال المؤلف الرئيسي للدراسة أن “العسل الموضعي أرخص من التدخلات الأخرى، وخاصة المضادات الحيوية الفموية، التي يشيع استخدامها ولها آثار جانبية ضارة.” “. .
• ومع ذلك، هناك نقص في الأدلة التي يمكن أن تدعم هذا الادعاء بشكل كامل، في الواقع، خلصت دراسة نشرت في مجلة لانسيت للأمراض المعدية إلى أن تطبيق العسل الطبي على جروح المرضى ليس له فائدة على المضادات الحيوية الطبيعية في المرضى الذين يخضعون للعدوى ويخضعون لغسيل الكلى.
• لا ينبغي أبدًا إعطاء العسل للأطفال الصغار لأنه يمكن أن يسبب التسمم الغذائي، وهو نوع نادر ولكنه خطير من التسمم الغذائي.

2. تقصير مدة الإسهال

   

• وفقًا للمراجعات البحثية للعسل، فقد ثبت أنه يقلل من شدة ومدة الإسهال.
• أظهرت الأبحاث التي أجريت في لاغوس بنيجيريا أن العسل أظهر أيضًا قدرته على تثبيط تأثيرات مسببات الأمراض التي تسبب الإسهال بشكل شائع.

3. منع حموضة المعدة

   

أظهرت الأبحاث الحديثة أن العسل يمكن أن يقلل من التدفق الصاعد لحمض المعدة والأطعمة غير المهضومة من خلال بطانة المريء والمعدة، وقد ساعد ذلك في تقليل مخاطر الإصابة بمرض الجزر المعدي المريئي (GERD)، والارتجاع المعدي المريئي، وهو التهاب، وارتجاع الحمض، وحرقة.

شاهدي أيضاً: فوائد العسل للجنين والحامل

4. مضاد التهاب

   

• في عام 2010، أفاد علماء في المركز الطبي الأكاديمي بجامعة أمستردام في مجلة FASEB أن قدرة العسل على قتل البكتيريا تكمن في بروتين يسمى defensin.
• أظهرت دراسة حديثة في المجلة الأوروبية لعلم الأحياء الدقيقة السريرية والأمراض المعدية أن نوعًا معينًا من العسل يسمى عسل مانوكا يمكن أن يساعد في منع بكتيريا المطثية العسيرة من استعمار الجسم والتسبب في الإسهال الشديد والمرض، وقد أظهرت بعض الدراسات أن العسل يمكن أن يكون فعالاً. لعلاج عدوى بكتيريا MRSA.
• يُعرف العسل بخصائصه المضادة للبكتيريا والتئام الجروح لبعض الوقت، لكن طريقة عمله لا تزال غير معروفة. .
• وفقًا لبحث قدم في مجلة Letters in Applied Microbiology، فإن العسل قد يساعد في عكس مقاومة البكتيريا للمضادات الحيوية، وقد أظهر هذا النوع من العسل نشاطًا ضد ureaplasma ureaplasma، وهي بكتيريا مقاومة للعديد من المضادات الحيوية المختلفة.
• وجدت دراسة نشرت في مجلة طب الأطفال قارنت العسل بالعلاج الوهمي لمساعدة الأطفال الذين يعانون من السعال الليلي أن الآباء صنفوا منتجات العسل بدرجة أعلى من مستخلص التمر السيلاني لتخفيف أعراض السعال الليلي لدى أطفالهم ومشاكل النوم بسبب URI (عدوى الجهاز التنفسي العلوي). ).

كيفية التمييز بين العسل الأصلي والمزيف

• كيف تعرف أنك تشتري عسلًا حقيقيًا؟ ما لم تشتريه مباشرة من النحالين، فقد يكون من الصعب الاختيار بين العلامات التجارية المختلفة والأصناف المتوفرة في السوق. تشير التقديرات إلى أن ما يقرب من ثلاثة أرباع العسل الذي يُباع في بعض متاجر البقالة الأمريكية ونوادي الخصومات وتجار التجزئة في الصناديق السائبة ليس عسلًا في الواقع.
• إنه منتج معالج تم تجريده من حبوب اللقاح والمغذيات والإنزيمات والفيتامينات. ما تبقى في البرطمان هو شراب محلى فقط. ومما يثير القلق أن بعض الشركات المصنعة تضيف حتى المحليات الصناعية وشراب الذرة لجعل “العسل” أرخص عن طريق تخفيف المنتج الأصلي.
• أنت أيضًا تخاطر بشراء عسل مغشوش يحتوي على مبيدات حشرية ومضادات حيوية وملوثات أخرى مستوردة بشكل غير قانوني من الصين.
• لحسن الحظ، هناك أربعة اختبارات بسيطة يمكنك إجراؤها في المنزل للتأكد من أن المنتج الذي تشتريه هو في الواقع عسل. تحقق أيضًا من الملصق لمعرفة مصدر العسل، وليس من أين تم تعبئته حيث يحاول المنتجون عديمي الضمير خداع المستهلكين من خلال الادعاء بأن عسلهم معبأ في الولايات المتحدة وعدم تحديد مصدره الأصلي.
• هناك العديد من أنواع العسل الرائعة من جميع أنحاء العالم ولا يمثل شراء هذه العلامات التجارية الفاخرة من المتاجر المتخصصة وتجار التجزئة عبر الإنترنت مشكلة، فقط اكتشف المصدر وستكون بخير.

عسل حقيقي وعسل مزيف

1. اختبار التبلور

   

بما أن العسل مصنوع من الرحيق، يقوم النحل بمعالجته ويغمره بأنزيمات خاصة. يساعد أحد هذه الإنزيمات، وهو الجلوكوز أوكسيديز، على إزالة أي ماء من العسل. نتيجة هذه العملية أن العسل الطبيعي يميل إلى التبلور والتكثيف بالتخزين والعسل الصناعي رقم 2.

2. اختبار الماء

   

• العسل الحقيقي لا يمتزج بسهولة مع الماء. فقط أضف ملعقة صغيرة إلى كوب من الماء وسترى أنها تستقر في قاع الوعاء. لدمجه في السائل، تحتاج إلى تقليب العسل الحقيقي.
• من ناحية أخرى، يذوب العسل المزيف بسهولة في الماء دون الخلط.

3. اختبار الورق

   

ضع بضع قطرات من العينة التي تختبرها على منشفة ورقية أو منديل. إذا كان العسل نقيًا، فسيبقى ثابتًا ولا ينقع. إذا كان العسل مغشوشًا، سيصبح الورق مبللًا وربما رطبًا.

4. اختبار الميكروويف

   

ضع حوالي ملعقتين كبيرتين من عينتك في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وقم بتسخينه لمدة 45 إلى 60 ثانية. العسل الطبيعي يتكرمل بسرعة بينما يغلي العسل الاصطناعي ويغلي.

5. اختبار العودة

انشر عينتك على شريحة من الخبز، وسوف يجعل العسل الحقيقي الخبز مقرمشًا في غضون بضع دقائق، والعسل المزيف سيجعل الخبز رطبًا (بسبب الاختلاف في محتوى الرطوبة).

شاهدي أيضاً: ما هي فوائد العسل بالماء الدافئ

في نهاية رحلتنا حول كيفية تمييز العسل الأصلي من المزيف نشير إلى أهمية معرفة مصدر العسل الذي تتناوله حتى نتمكن من الحفاظ على صحتنا وصحة أطفالنا، بالإضافة إلى أهميته في الوظائف المختلفة.