طريقة عمل الملوخية بالأرنب، الملوخية من ألذ الأطباق التي توضع بجانب الأطباق المصرية لأنها محبوبة من قبل الجميع ومن المعروف دائما أن الملوخية يتم تحضيرها بلحم الأرانب وسوف نقدم لك طريقة تحضيرها. صنع الملوخية بالأرانب بالأسفل.
جدول المحتويات
طريقة عمل الملوخية بالأرانب
المكونات
- 1/2 كيلو ملوخية خضراء.
- 1/2 كيلو لحم ارنب.
- 4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- حساء لحم الأرانب.
- سمنة.
- ملح.
- كزبرة مجففة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
الإعداد
- نبدأ بالملوخية ونغسلها جيداً ثم نقطع سيقان الملوخية.
- ضعي أوراق الملوخية في مصفاة واتركيها تجف من الماء لبعض الوقت.
- ثم نقلب أوراق الملوخية بالمخرطة أو نستخدم الكبة.
- نحضر قدرًا على النار ونسكب الماء فيه ونتركه حتى يغلي.
- عندما يغلي الماء، أضف قطع الأرنب وبعض الملح.
- نتركها على نار متوسطة حتى تنضج، ثم نحضر قدرًا آخر ونضع فيها القليل من الزبدة.
- على نار خفيفة، انتظر حتى تذوب الزبدة، ثم أضف الثوم المهروس.
- قلبي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الطماطم المفرومة.
- قلبيها قليلاً ثم أضيفي الحساء.
- أضيفي رشة من الكزبرة وقليل من السكر واتركي حساء الملوخية ينضج حتى ينضج.
- نضيف الملوخية الخضراء المفرومة إلى الشوربة ونقلبها بمضرب يدوي.
- تأكد من عدم وجود كتل في الحساء، ثم رتب قطع الأرانب مع الملوخية.
- الملوخية بالأرانب جاهزة ويمكن تقديمها بجانب الوصفات أو تناولها مع الخبز.
من هنا يمكنك التعرف على: كيفية عمل الملوخية الجافة
طريقة عمل ملوخية بالدجاج
المكونات
- كيلو من الملوخية.
- نصف كيلو صدر دجاج.
- ملح.
- بهارات.
- مكعبات مرق
- قرفة.
- سكر.
- كزبرة مجففة.
- ماء.
- ليمون.
- فلفل أخضر مقطع.
- الثوم المفروم.
- بصل مفروم ناعم.
- زيت أو زبدة.
الإعداد
- نبدأ بغسل قطع الدجاج وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود ونتركها تقف قليلاً.
- نحضر مقلاة على نار متوسطة ونضيف القليل من الزيت ثم نضيف قطع الدجاج.
- اقلي الدجاج حتى ينضج جيدًا، ثم أخرجه من المقلاة.
- نغسل الملوخية ونقطعها ثم نقطعها بعد أن تجف من الماء.
- نحضر الوعاء الذي نجهز فيه الدجاج، ثم نضع فيه القليل من الزيت.
- نضع البصل المفروم والفلفل الأخضر المفروم والثوم المفروم.
- قلبي المكونات حتى تنهار قليلاً، ثم أضيفي الملوخية المفرومة.
- ثم نضيف عصير الليمون والملح ومكعب المرقة والكزبرة المجففة.
- نضع أيضًا قليلًا من السكر والقرفة ثم نضيف الماء المغلي تدريجيًا.
- أضف الماء واخلطه بخلاط يدوي حتى يصبح قوامه متوسط.
- بعد طهي الملوخية، ارفعيها عن النار وضعيها في طبق التقديم.
- نحضر قطع الدجاج المقلية ونضعها في الملوخية.
- قدمي هذه الملوخية مع الدجاج مع الأرز أو مع الخبز والمخللات.
طريقة عمل الملوخية باللحم
المكونات
- ملوخية مجمدة او طازجة.
- 1/2 كيلو لحم مقطع مكعبات.
- الثوم المفروم.
- بصل مقطع.
- قطعة طماطم مفرومة بالخلط.
- بترول.
- ملح.
- سكر.
- توابل اللحوم.
- مكعبات مرق الدجاج.
- كزبرة مطحونة.
- سمنة.
- 3 أكواب مرق لحم بقري.
الإعداد
- نغسل الملوخية جيداً ثم نقطعها ونضعها في مصفاة حتى تجف من الماء.
- ثم نقطع الملوخية، ثم نضع القدر على النار ونضعه في القليل من الزيت.
- ثم نضيف مكعبات اللحم ونضيف شرائح البصل ونضيف بهارات اللحم والملح والكزبرة.
- نضيف أيضًا بعض الثوم ونستمر في التقليب حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف الماء ونترك القدر على النار حتى يصبح اللحم جاهزا.
- بعد ذلك نخرج اللحم من الشوربة ونرشح الحساء ونشعله على النار من جديد.
- ثم نضيف الملوخية المفرومة ونقلب حتى نحصل على القوام المناسب.
- أضف بعض الملح والسكر ومكعب مرق.
- نحضر مقلاة على نار خفيفة، نضع مكعبين من الزبدة فيها، ثم ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم.
- قلبي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي عصير الطماطم ورشة من الكزبرة.
- ثم نحضر هذا الخليط ونضعه على الملوخية ثم نغطي القدر.
- نتركها على النار لمدة دقيقتين، والآن الملوخية باللحم جاهزة.
- نحضر قطع اللحم المقلية ونضعها في وعاء التقديم مع الملوخية.
- قدمي هذه الملوخية باللحم مع الشعيرية أو مع الخبز.
كما أدعوك لتتعلم: كيف تطبخ الملوخية المجمدة بشوربة الدجاج
طريقة عمل ملوخية بالجمبري
المكونات
- 1/2 كيلو ملوخية.
- 1/2 كيلو جمبري.
- ملح.
- فلفل اسود.
- سمنة.
- بترول.
- سكر.
- فلفل أخضر مقطع.
- بصل مقطع.
- الثوم المفروم.
- مسحوق كزبرة جاف.
- حساء الدجاج.
الإعداد
- نغسل الملوخية ونقطعها ثم نقطعها جيداً.
- ثم نضع مقلاة على النار، ونضع فيها القليل من الزبدة والزيت، ثم نغسل الجمبري ونصفى جيدًا.
- ثم أضيفيها إلى المقلاة واقلي الجمبري على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ثم نحضر قدرًا فوق النار ونسكب فيه حساء الدجاج.
- عندما يغلي الحساء، نضيف الجمبري الذي سوتيه.
- نضيف الملوخية الخضراء لهذا الحساء ونضيف القليل من الملح.
- أضيفي الكزبرة الجافة والفلفل الأسود والقليل من السكر.
- نترك الملوخية مع الجمبري على النار حتى تغلي ولا يصبح قوامها سميكًا ولا رقيقًا.
- ثم نحضر مقلاة أخرى على النار ونضع مكعبًا من الزبدة فيها.
- ثم نضيف البصل المفروم وثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- نضيف أيضًا الفلفل الأخضر المفروم ونقلب حتى تظهر رائحة المكونات.
- ثم نضيف الثوم والبصل والفلفل للملوخية ونغطيها.
- اتركي الملوخية لمدة خمس دقائق، ثم انقليها إلى وعاء التقديم.
طريقة عمل طاجن الملوخية بالكبد والقوانص
المكونات
- ملوخية خضراء طازجة أو مجمدة.
- نصف كيلو كبدة وقوانص.
- الثوم المفروم.
- بصل مقطع.
- طماطم مقطعة.
- مكعبات مرق الدجاج.
- شوربة قوانص.
- ملح.
- كزبرة مجففة.
- كمون.
- السمن
- سكر.
الإعداد
- نبدأ بجلب الكبد والقوانص وفصلهما.
- نأخذ المخلفات ونضعها في قدر على النار ونتركها حتى تنضج وتنضج جيدًا.
- بعد ذلك نخرج الحوصلة من الحساء ونضيف الملوخية المفرومة.
- بعد أن نضع الملوخية على شوربة المخلفات، نضع فيها ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- كما نضع ملعقة صغيرة من السكر والملح وملعقة صغيرة من الكمون.
- بعد ذلك نحضر وعاء آخر على النار ونضع فيه بعض الدهون.
- ثم نضع الكبد ومخلفاتها ونقليها ونشويها.
- في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة كبيرة من السمن وملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
- ونضيف رشة من الكزبرة الجافة وبعد أن يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي.
- نضيفه إلى الملوخية، ثم نحضر الطاجين ونضع الكبد ومخلفاته بالداخل.
- ثم نضيف الملوخية في الأعلى ويتم تقديم طاجن الملوخية مع الكبد والقوانص مع الخبز أو الأرز.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الملوخية الخضراء
لذلك ذكرنا لكم بعض الطرق المختلفة لعمل الملوخية وكيفية صنع الملوخية بالأرانب، والملوخية بالدجاج، والملوخية باللحم، والروبيان، وملوخية مع الكبد والقوانص.