طريقة عمل أم علي بالرقاق

كيف تطبخ أم علي في اللبن الرائب، سيقدم لك موقع تريندات كل التفاصيل حول هذا الموضوع اليوم، لأن العديد من ربات البيوت يرغبن في معرفة كيفية طبخ أم علي باللبن الرائب.

وهي من أهم الأطباق المغذية والمعروفة على نطاق واسع في جميع الدول العربية لاحتوائها على نسبة كبيرة من البروتينات والكالسيوم.

كيف تعمل أم علي بالرقائق

مقومات أم علي

• 20 ورقة من ورق الزبدة.
• 1 كجم من الحليب الطازج.
• 5 ملاعق كبيرة سكر أبيض ناعم.
• 2 ملاعق كبيرة قشدة طازجة.
• الكثير من المكسرات المطحونة المختلفة مثل الزبيب وجوز الهند واللوز والجوز والبندق.
• 1/2 كوب زبدة أو سمن طري.

كيف تطبخ أم علي

1. نحضر وعاءًا مناسبًا، ثم نكسر أوراق التورتيلا الجافة إلى عدة قطع صغيرة، ثم نضيف الزبيب وجوز الهند المبشور والجوز وغيرها من المشروبات الكحولية حسب الرغبة.
2. ضعي الحليب في قدر عميق وسخنيه على النار، ثم تحليته بالسكر حسب الرغبة وسخنيها على نار معتدلة حتى الغليان.
3. بعد ذلك نحضر صينية فرن مناسبة، ثم نضع فيها قطع التورتيلا الجافة ونضيف الزبدة والحليب المغلي، ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الكريمة على سطح الصينية، ثم نضعها في الفرن.
4. اترك الصينية في الفرن لبضع دقائق، حتى تمتص التورتيلا الحليب بالكامل ويتحول سطح الصينية إلى اللون الذهبي، وتُرفع الصينية من الفرن حتى تبرد قليلاً وتقدم برضا وشفاء.

من هنا يمكنك معرفة: كيف تعمل أم علي

طريقة عمل أم علي بالرقائق والقشطة، حسب الشيف نجلاء الشرشبي

المكونات

• كمية التورتيلا الجافة حسب الرغبة.
• كيلو حليب طازج.
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة الطازجة.
• سكر للتحلية حسب الرغبة.
• كمية الزبيب.
• حفنة من جوز الهند.
• ملعقة سمن أو زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من قشطة شانتيلي.

الإعداد

1. نخلط الزبدة والسكر والقشطة في وعاء مناسب ثم نضيف الحليب ونضعه على النار ونتركه حتى الغليان بالكامل.
2. تُكسر التورتيلا إلى قطع صغيرة، ثم توضع في صينية فرن مناسبة، ثم يُسكب فوقها مزيج الحليب والسكر والمكسرات.
3. بعد ذلك، تُخفق كريمة شانتيلي حتى تتكاثف وتُسكب على سطح الكسرولة وفي الفرن.
4. نضع الطاجين في الفرن على نار متوسطة حتى يتشرب التورتيلا الحليب بالكامل ويصبح لونه أحمر، ثم أخرجه من الفرن واتركه يبرد قليلاً، ثم قدم أم علي في أوعية مطابقة للتقديم.

طريقة عمل أم علي بالرقائق بطريقة الفتكات

مكونات الوصفة

• قطع من التورتيلا الجافة.
• كيلو ونصف حليب طازج.
• 1/2 كوب سكر بني أو بني.
• أيضا 1/2 كوب زبيب.
• 1/2 كوب مكسرات مشكلة مطحونة.
• علبة كريم خالي الدسم.
• 1/2 كوب جوز هند مبشور.

الإعداد

1. نحضر صينية فرن مناسبة، ثم توزع قطع التورتيلا الجافة بالتساوي على الصينية وتوضع في الفرن، ونترك الصينية في الفرن لبضع دقائق حتى يتغير لون التورتيلا.
2. تُخرج الصينية من الفرن، ثم نكسر التورتيلا إلى قطع صغيرة ونضعها في صينية مبطنة بالبيركس، ثم نضيف الخمور المسحوقة والزبيب وجوز الهند.
3. ثم نضع كمية الحليب في قدر ونضعها على النار ونضيف السكر البني ونقلب المكونات معًا لبضع دقائق حتى يغلي الحليب جيدًا.
4. يُسكب الحليب فوق قطع التورتيلا ويُترك الصينية لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم يُشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويترك حتى يسخن تمامًا.
5. ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لبضع دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي وتتحول إلى اللون البني من الأعلى والأسفل لتصبح أما جاهزة للتقديم.

طريقة عمل أم علي مع بطاطس الشيف حسن

المكونات

• 100 جرام من الدهون.
• 500 جرام من التورتيلا الجافة.
• 100 جرام من الفول السوداني.
• 100 جرام من الزبيب.
• لتر حليب سائل.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• سكر للتحلية حسب الرغبة

الإعداد

1. نقطع التورتيلا الجافة جيدًا إلى قطع صغيرة، ثم نسكب عليها السمن السياحي، ثم نضع قطع التورتيلا في صينية ونضعها في الفرن حتى يتم تحميص القطع جيدًا وتغيير لونها.
2. بعد ذلك نضع كمية الحليب في قدر مناسبة، ثم نضعها على النار ونضيف الفانيليا والسكر ونخلط المكونات جيداً ونترك الحليب على النار حتى يصل لدرجة الغليان.
3. بعد تحمير التورتيلا، نخرجها من الفرن، ثم نضعها في صينية مبطنة بالبيركس ونرش المشروب الكحولي فوقها، ثم نضيف مزيج الحليب المغلي ونضع فوقها ملعقتان كبيرتان من كريمة شانتيلي.
4. توضع الصينية في الفرن لبضع دقائق حتى تتحول التورتيلا إلى اللون البني وتتحول إلى لون ذهبي فاتح، مما يجعل أم علي جاهزة للتقديم.

طريقة عمل أم علي بالبطاطس للشيف هالة فهمي

المكونات المطلوبة

• لفة عجينة الجلاش.
• كوب سكر.
• 2 لتر حليب.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
• 4 ملاعق صغيرة حليب بودرة.
• رشة صغيرة من الفانيليا.
• 2 ملاعق كبيرة قشدة طازجة.
• كمية الزبيب.
• 1/2 كوب جوز هند مبشور.
• 1/2 كوب فول سوداني.

كيف تعمل أم علي

1. نقطع الجلاش إلى قطع مناسبة، ثم نضعها على صينية خبز، ونسكب عليها القليل من الزيت ثم نضعها في الفرن لتحميرها قليلاً.
2. نضع كمية الحليب في قدر عميق مع السكر ونضعها على النار ونتركها تغلي جيداً ثم نضيف الحليب البودرة والدقيق.
3. قلبي الخليط باستمرار حتى نحصل على مزيج كريمي، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة.
4. نحضر طاجن فرن مناسب، ثم نضع الجلاسك ونضيف المكسرات، ثم نسكب خليط الحليب والسكر، ثم نضع ملعقة قشطة على سطح الكسرولة وندخل الفرن.
5. اتركي الطاجين في الفرن لبضع دقائق حتى يتحول لونه إلى البني والذهبي، وبذلك تصبح أم علي جاهزة للتقديم.

كيف تصنع أم علي بدون فرن

مكونات الوصفة

• لفة الجلش.
• الكثير من الحليب المسلوق.
• كوب سكر.
• كمية السكر.
• المكسرات (حسب الذوق.
• ماء الورد.

الإعداد

1. نضع الحليب في قدر ونضعه على النار ونتركه لدقائق قليلة حتى يغلي جيداً، ثم نضيف مقبض من الزبدة.
2. ثم نضيف السكر ونرفع الحليب عن النار ونخلط المكونات جيداً حتى تذوب حبيبات السكر جيداً.
3. يُقطع الجولاش إلى قطع صغيرة ويُقلى جيدًا بكمية من السمن، ثم نحضر الأطباق المناسبة للتقديم، ونرص قطع الجولاش والخمور وماء الورد.
4. ثم يُسكب الحليب المغلي فوقه حتى يغطى الجلاش تمامًا وتترك المكونات لمدة عشر دقائق حتى يمتص الجلاش الحليب، مما يجعل أم علي جاهزة للتقديم.

لا تتردد في قراءة مقالنا: كيف تصنع التورتيلا باللحم

طريقة عمل أم علي مع البف باستري

مكونات الوصفة

• 500 جرام زبدة طرية.
• 5 أكواب حليب طازج.
• 10 ورقات من عجين الفطير مقطعة إلى مربعات.
• كوب سكر.
• 1/4 كوب بندق محمص.
• أيضا 1/4 كوب زبيب وجوز الهند المبشور.
• 1/4 كوب لوز مقشر ومقطع.
• 1/4 كوب فستق مطحون.
• ملعقة قرفة.
• 1/4 كوب فستق.
• 1/2 كوب جوز هند مبشور.
• 1/4 كوب حليب مكثف محلى.
• كوب قشطة طازجة.
• 1/4 كوب فستق مطحون.

الإعداد

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي رقائق العجين على صينية خبز قصيرة الجوانب، مع ترك مساحة كافية بين القطع.
2. ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل أو حتى تتحول الشرائح إلى اللون الذهبي، ثم تترك الشرائح حتى تبرد تمامًا.
3. ثم نكسر عجين الفطير إلى قطع صغيرة، ثم نضعها في وعاء عميق ونضيف الزبيب والجوز والفستق وجوز الهند والقرفة والبندق واللوز ونقلب المكونات جيدًا.
4. ضعي السكر والحليب والفانيليا والزبدة في قدر وسخنيها على الموقد لبضع دقائق، مع الحرص على تقليب المكونات من وقت لآخر، حتى يصل الحليب إلى نقطة الغليان.
5. نضيف خليط الحليب إلى شرائح البف باسترى ونخلط المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا، ثم نضع الكريمة على سطح الصفيحة ثم نضع الفستق فوقها كما تريد.
6. بعد ذلك، توضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى يتحول إلى لون ذهبي محمر وتقدم أم علي دافئة وهادئة وشفاء.

أغرب طريقة لجعل أم علي

مكونات الوصفة

• 600 جرام كرواسون.
• 3 ملاعق كبيرة زبيب.
• أيضا 3 ملاعق كبيرة جوز الهند المبشور.
• 3 ملاعق كبيرة فستق مطحون.
• 3 ملاعق كبيرة من اللوز.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 4 أكواب ماء.
• كوب كريمة خفق سائلة منزوعة الدسم.
• علبة حليب مكثف.

الإعداد

1. يُقطع الكرواسان إلى عدة قطع صغيرة، ثم يُضاف الزبيب وجوز الهند واللوز والفستق وتوضع المكونات في صينية فرن مناسبة.
2. ضعي الحليب المكثف والماء والفانيليا في وعاء عميق، وزعي الحرارة واتركي المكونات لبضع دقائق حتى تسخن جيدًا.
3. صب الحليب الساخن فوق الكرواسون، واترك المكونات جانبًا لامتصاص أكبر قدر ممكن من خليط الحليب.
4. بعد ذلك نقوم بتزيين وجه الصينية بالكريمة المخفوقة ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يكتسب لون ذهبي.

كما أدعوك لتتعلم: كيف تصنع فطيرة التفاح

وفي نهاية المقال قدمنا ​​لكم طريقة صنع أم علي بالرقائق وهي من أشهر أطباق الحلويات اللذيذة التي يمكنكم تحضيرها وتحضيرها بسهولة في المنزل.