أبو فروة هو طعام شتوي، بالرغم من صغر حجمه، يُطلق عليه اسم “الكستناء”، لكن له قيمة غذائية عالية وفوائد عديدة تجعله من أهم الأطعمة المرتبطة بالبرد التي يجتمع بها العائلة والأصدقاء للاستمتاع بأشهى المأكولات، مقرمش حلو المذاق.
بالرغم من الخلاف حول ما إذا كانت أبو فروة فاكهة أم ثمرة فليس هناك خلاف حول القيمة الغذائية لأبو فروة، ويتم إحضار أغلى وأشهر الحلويات من أبو فروة وأشهرها “جيلاتي المارون”، ومن خلال مقالتنا سنتعرف على كل شيء عن أبو فروة وأماكن بيعه.
جدول المحتويات
أبو فروة “كستناء”
- أبو فروة من أشهر الأطعمة الشتوية وهي شجرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 35 مترًا.
- يصل متوسط عمر الشجرة إلى مئات السنين، وتعتبر شمال إفريقيا وجنوب أوروبا موطنها الأصلي لأنها نبات استوائي.
- تعتبر ثمار أبو فروة من الثمار الشائكة وتحتوي على بذور بنية ذات مذاق لذيذ بالإضافة إلى قيمتها الغذائية وخصائصها العلاجية والوقائية العالية.
- يحتوي على العديد من المعادن مثل النحاس والمغنيسيوم والكربوهيدرات المعقدة والبروتينات.
- ومضادات الأكسدة والألياف وفيتامين ج وعناصر أخرى مفيدة لجسم الإنسان.
أين تشتري أبو فروة في جمهورية مصر العربية
تصنف بذور أبو فروة في مصر على أنها مكسرات، ومن ثم فإن منافذ بيعها هي منافذ للمكسرات مثل “البندق والفستق والجوز وغيرها من المكسرات”.
يمكنك العثور عليه في الأسواق التجارية التي تحتوي على مناطق لبيع المكسرات واليامش والتوابل، مثل سلسلة متاجر كارفور وسلسلة متاجر أبو عوف، وكذلك سلسلة السوبر ماركت المصرية وغيرها.
المغذيات في أبو فروة
5 حبات من أبو فروة “كستناء” تحتوي على ما يلي:
- مائة سعر حراري.
- 45 جرام من الكربوهيدرات.
- 2 جرام من البروتين.
- 2 جرام من الدهون.
- 4 جرامات من الألياف.
- ونسبة كبيرة من البوتاسيوم والفوسفور وفيتامين ج وفيتامين أ وعناصر أخرى.
فوائد أبو فروة “كستناء”
- يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، لاحتوائه على الكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة ولا تتجمد خاصة في فصل الشتاء.
- تعمل الألياف القابلة للذوبان في أبو فروة على خفض نسبة الكوليسترول والوقاية من أمراض القلب.
- تحسين مناعة الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تعزز جهاز المناعة في الجسم.
- يحتوي على الزنك والنحاس وفيتامينات A و C والتي بدورها تحمي الجسم من الأمراض.
- بفضل كمية فيتامين سي الكبيرة، فهو يحمي الجسم من نزلات البرد.
- يساعدك على إنقاص الوزن لأنه غني بالألياف مما يساعدك على الشعور بالشبع وعدم الجوع.
- يحتوي على حمض الفوليك وهو عنصر مهم للمرأة أثناء الحمل ويساعد على منع تعرض الجنين للتشوهات الخلقية.
فوائد الكستناء
- يحتوي على نسبة عالية من “الفوسفور والكالسيوم والنحاس” والتي تلعب أدوارًا مهمة في بناء وتقوية العظام والحفاظ على صحتها.
- يساعد على تنشيط الجسم وتهدئة الأعصاب لاحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات.
- يوصف خصيصًا لمرضى التهاب الكلى لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يفرز بدوره الصوديوم الضار عن طريق البول إلى الكلى.
- وهو مكمل غذائي موصوف للأطفال والنباتيين بالإضافة إلى أطعمتهم الأخرى.
- مفيد لمرضى السكر لأنه يحتوي على كربوهيدرات معقدة تستغرق وقتًا طويلاً لتتحلل في الجسم.
- هذا يحافظ على مستويات السكر في الدم، ولكن لا يجب أن يتم تناوله بإفراط، فتناول خمسة أقراص في اليوم يكفي.
شاهد أيضاً: ما هي الفوائد الصحية لأبي فروة (كستناء)؟
أنواع مشرط “الكستناء”
- فروة الأمريكية: وهو من أفضل أنواع أبو فروة ويتميز بحجم نواة صغير نسبيًا مقارنة بأنواع الكستناء الأخرى ويزرع في أمريكا الشمالية.
- أبو فروة الصيني: يتميز بحجم نواة متوسط وهو أكثر الأنواع مقاومة للآفات مما زاد من قيمته في الأسواق التجارية.
- أبو فروة الأوروبي: حباته تشبه الكستناء الصينية ولها نكهة لذيذة.
- فروة اليابانية: تقاوم الآفات وتتمتع بحجم حباتها بالإضافة إلى مذاقها الطيب.
- فروة رأس الحصان: تستخدم في صنع الأدوية.
كيف تأكل وتحضر أبو فروة
أبو فروة مسلوق أو مشوي أو مسلوق أو يؤكل نيئاً ومن المعروف أنه يصدر صوت طقطقة أثناء طهيه ومن المعروف أنه يتحرك خارج مكانه بسبب إطلاق فقاعات الهواء المحاصرة بالقشرة. عند الطهي، يجب عمل شقوق بسكين لتجنب صوت التشقق والانقلاب.
طريقة تحضير أبو فروة المشوي؟
- عند شوي ابو فروة بالفرن نقوم بعمل قطع طولية بالفاكهة من اعلى الى اسفل بالسكين و يتم تسخين الفرن الى 180 درجة و نضعه بالفرن في صينية لمدة ربع ساعة حتى يختفي اللون، تتغير القشرة ونضجها.
- كما هو الحال مع الشوي بالفحم، يجب أيضًا عمل شقوق ثم وضعها على الشواية لمدة عشر دقائق، مع التحول من وقت لآخر، حتى ينضج ويتغير لون القشرة.
- ثم قشرها وضعيها في وعاء التقديم وقدميها ساخنة، ويمكن وضع الزبدة والعسل بجانبها عند التقديم والاستمتاع بالطعم المميز.
إقرأ أيضاً: فوائد أبو فروة لمرضى السكر والضغط
كيف لطهي الكستناء المسلوق
- اصنع شقوقًا في الفاكهة على شكل خطوط طويلة بسكين، ثم أحضر وعاءًا يحتوي على كمية كافية من الماء الفاتر لغمر كمية الكستناء المراد طهيها وإضافة كمية من الملح حسب الرغبة.
- قم بطهيها لمدة خمسة عشر دقيقة على نار متوسطة ثم نرفعها من الماء ونضعها في صينية ونضعها في الفرن ونتركها في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى وبعد أن تنضج تنطفئ وتخرج من الفرن وتقشر قليلاً وتقدم الحار.
استعمال أبو فروة “كستناء”
- تضاف الكستناء المشوية إلى عدد من الأطباق لنكهتها الحلوة والمميزة، على سبيل المثال مع الدجاج المشوي.
- يتم استخدامه في صناعة الحلويات، لذا فإن حلوى الكستناء متوفرة على نطاق واسع في السوق، مثل “الزجاج المارون” وحبوب الكستناء المغطاة بالشوكولاتة والمغموسة في ماء الورد، وأخرى تؤكل على شكل حلوى.
- أبو فروة مطحون لاستخدامه كدقيق يستخدم في تحضير الكعك والمخبوزات والمعجنات.
- يضاف إلى المقبلات والشوربات.
- تستخدم سلطانيات أبو فروة لتقليل ارتفاع درجة حرارة الجسم عن طريق وضعها على الرأس.
- كما يتم تطبيقه على الجروح حيث أنه وسيلة مساعدة قوية في التئام الجروح ويمكن تطبيقه على المفاصل الملتهبة لتخفيف التهاب المفاصل.
- يستخدم في صناعة العديد من الأدوية وخاصة المكملات الغذائية.
- يقال أنه تم استخدامه في الطب الشعبي لوقف القيء.
- يستخدم في صناعة بعض الكريمات التي تعمل على نضارة البشرة.
قد يهمك هذا: فوائد ومضار أبو فروة للرجال
مساوئ الاستخدام المفرط لأبي فروة
أبو الفروة آمن للاستخدام عند تناول مستخلصات البذور لفترات قصيرة ما لم يتم الإفراط في استخدامها مثل أي شيء آخر.
- بعض الآثار الجانبية مثل الدوخة وآلام البطن واضطراب المعدة.
- عند تناول أبو فروة مشويًا أو مسلوقًا أو على شكل حلوى لا بد من مضغه جيدًا حتى لا يؤثر على عصارة الجهاز الهضمي ويسبب عسر الهضم وبعض الغازات.
- يمكن أن يؤدي تناول “كستناء الحصان” النيء إلى التسمم الذي يستخدم في صناعة الأدوية.
- يمكن أن يتسبب استخدام أجزاء أخرى من هذا النبات، مثل الأوراق واللحاء، في الوفاة.
بعد التعرف على الفوائد الغذائية لأبو الفروة، ضع في اعتبارك تضمينه في نظامك الغذائي، خاصة في فصل الشتاء، حيث يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية للجسم ويمنحه الطاقة والدفء خلال فصل الشتاء.
لاختتام هذا المقال حول موضوع أبو فروة واستخداماته ومكان شرائه في مصر، نتمنى أن نقدم لكم معلومات مفيدة عن الموضوع ونشكركم على دعمكم وترككم في حفظ الله.