طريقة عمل طرشي القرنبيط العراقي

طريقة عمل طرشي القرنبيط العراقي هو ما سأتحدث عنه في الفقرات التالية على موقع تريندات وسنخبرك بأكثر من طريقة لطهي العديد من أنواع البروكلي.

لأنه من الأطعمة التي تنشط الشهية ويمكن تناوله مع جميع الوجبات.

طريقة عمل تورتيلا القرنبيط العراقي

المكونات

• فاكهة القرنبيط.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• 4 أكواب خل.
• 3 فصوص ثوم.
• ماء.

يمكنك أيضًا معرفة: كيفية عمل مخلل الخيار

الإعداد

1. اغسلي القرنبيط جيداً وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. ثم نملأه في كوب.
3. نضع الثوم والخل والملح عليها.
4. قم بتغطيته بالماء حتى يتم تغطيته بالكامل.
5. أغلقها واحتفظ بها في مكان بارد.
6. بعد 5 أيام يصبح جاهزًا للأكل.

قرنبيط عراقي بالفلفل الاخضر

المكونات

• 2 فلفل شرائح.
• 2 شمندر شرائح.
• 1/4 كوب خل.
• 3 ملاعق كبيرة ملح.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 ثمرة قرنبيط.
• 8 أكواب من الماء.

الإعداد

1. اغسلي القرنبيط جيداً وقطعيه إلى قطع صغيرة.
2. اخلطي الماء والخل والملح في وعاء.
3. نضع القرنبيط في البرطمان ونضيف الشمندر والفلفل والثوم.
4. ثم أضف المحلول الملحي وختم بإحكام.
5. اتركه لمدة 10 أيام دون فتح الغطاء حتى يصبح جاهزًا للأكل.

طريقة عمل مخلل الخيار العراقي

المكونات

• 2 كيلو خيار صغير.
• 4/3 كوب ملح معالج باليود.
• 5 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة.
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.

الإعداد

1. نغسل الخيار ونبدأ في تكسيره بسكين.
2. ثم نضيف ربع كوب من الملح ونتركه في مصفاة.
3. ضع 3 أكواب من الماء مع نصف كوب من الملح على النار حتى الغليان، ثم اتركها لتبرد.
4. ضع المخلل في البرطمان وضع المحلول الملحي فوقه.
5. ثم نضيف الثوم والبقدونس ونغلق جيدا.
6. نتركه لمدة 10 أيام حتى يتغير لونه.
7. عندما تكون جاهزة للاستخدام وفتحها، توضع في الثلاجة للتخزين.

يمكنك أيضا أن ترى: كيف تصنع معجون الثوم

طريقة مخلل مشكل

المكونات

• 2 جزر مقشر.
• 3 قطع من الخيار المغسول والمقشر.
• 1/4 كوب بصل مقشر.
• 6 فصوص ثوم.
• 6 أوراق لورا.
• 8 فلفل.
• 3 لفت صغير.
• 1/2 كوب قرنبيط.
• قدح الخل.
• 2 كوب ماء.
• ملعقة كبيرة من الحلبة.
• 1/2 كوب ملح خشن.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 5 فواكه ليمون.

الإعداد

1. نقطع الجزر والبنجر والخيار بالسكين المسنن لمنحهم شكلاً جمالياً.
2. قشر واترك البصل والثوم.
3. قطعي كل ليمونة إلى 4 أجزاء دون تقطيعها تمامًا، فقط قطعيها وتبليها بقليل من الملح.
4. نضع على النار قدرًا به ماء، ملح، خل، ورق الغار، حبة البركة، فلفل أسود.
5. نبدأ في تكديس الخضار في الجرة حيث يمكن وضع المخللات.
6. ثم نضع فصين من الثوم و 2 ورق غار وطبقة من الفلفل الحار.
7. نضع القليل من الماء المغلي ثم البنجر والجزر ونضيف القليل من الماء المغلي.
8. ضعي الليمون والثوم وورق الغار والقرنبيط والبصل والفلفل.
9. يُسكب باقي المزيج المطبوخ على الوجه، ويُرش زيت الزيتون فوق البرطمان ويُغلق بإحكام.
10. احتفظ بها في مكان جاف حتى تتخللها.

باذنجان مخلل

المكونات

• كيلو من الباذنجان الفاخر.
• 5 فصوص ثوم مهروسة.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• 1/2 كوب خل.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• 2 ملاعق كبيرة كزبرة مطحونة.
• ملعقة فلفل أحمر مطحون
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 4 ملاعق صغيرة كمون.
• 2 ملاعق كبيرة خل.
• 3 فلفل أخضر.

الإعداد

1. انزع عنق الباذنجان واغسله جيداً بالماء.
2. ضعي 8 أكواب من الماء في قدر، أضيفي الملح والخل واتركيها حتى الغليان.
3. ثم نضع الباذنجان في الأعلى ونتركه يطهى على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج.
4. نصفيها من الماء الساخن ونغسلها بالماء البارد ونتركها للتخلص من الماء الزائد، ونضعها في مصفاة.
5. نبدأ في تحضير الحشوة بوضع الثوم في محضر الطعام وسحقه بالكامل.
6. تُضاف الكزبرة الخضراء، الفلفل الأحمر المسحوق، الفلفل الأخضر، الملح، الكمون، الخل، الكزبرة الناعمة وتخلط جميع المكونات معًا.
7. ثم نضيف الزيت ونخلط جميع المكونات مرة أخرى.
8. افتح كل باذنجان وضع الحشوة بالداخل.
9. توضع في الثلاجة لتبرد وتلتقط الحشوة.
10. يمكن تناوله بعد حوالي ساعة.

اقرأ أيضًا: كيف يعمل الطرشي العراقي

في الختام، في هذا المقال، بينما كنت أتحدث عن طريقة القرنبيط الأخضر، تحدثت عن طريقة عمل القرنبيط العراقي.

مخلل مشكل ومخللات الباذنجان وكذلك طريقة تحضير المخللات العراقية بالمكونات والطريقة التفصيلية لكل نوع منها.