الفوائد الصحية لأوراق العنب، بمجرد أن تتعرف عليها، ستجعلك ترغب في تناولها بشكل يومي، فالعنب فواكه مشهورة جدًا وغنية بفوائد الجسم وعُرفت منذ القدم، لكننا نأتي إلى أوراقها، التي تحظى بشعبية لدى معظمنا عند الطهي.
كما أن لها العديد من الفوائد المتأصلة فيه وسنتحدث في هذه المقالة عن الفوائد الصحية لأوراق العنب. إذا كنت تعرفه، فسوف تأكله كل يوم.
جدول المحتويات
ما هو ورق العنب؟
- تعتبر أوراق العنب من المنتجات الغذائية التي لها فوائد كثيرة جدًا للجسم عند تناولها وتحتوي على العديد من المكونات الغذائية المفيدة للجسم والدماغ.
- استُخدمت أوراق العنب منذ عقود حيث كانت تُستخدم كإحدى وصفات الجمال والبشرة.
- لأنه يرطب البشرة ويقيها من التجاعيد ويزودها بالفيتامينات الضرورية لصحتها.
- تعتبر أوراق العنب من أهم العناصر في المطبخ العربي والعالمي، حيث يستخدمها معظم سكان دول البحر الأبيض المتوسط ، وتتميز بطرق التخزين المختلفة، على سبيل المثال عن طريق التخزين في زجاجات ملفوفة أو أكياس تجميد يمكن إعادة استخدامها في العديد من أنواع الطعام.
- تؤخذ أوراق العنب من شجرة العنب بعد نضج ثمار العنب ويتم جمعها وبيعها طازجة في الأسواق واستخدامها مباشرة بعد الشراء أو التخزين وما ذكرناه في طريقتين التخزين فلنتحدث عن المزايا الرئيسية أدناه كرمة يترك للجسم.
الفوائد الصحية لأوراق العنب
هناك العديد من الفوائد لأوراق العنب لصحة الجسم.
انت تكون:
- مضاد للالتهابات: يعتبر من مضادات الالتهابات القوية ويحمي الجسم من أمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل.
- يعالج القصور الوريدي ويعالج صعوبة تدفق الدم إلى جميع أجزاء الجسم، كما يمكن استخدام ماء ورق العنب المغلي.
- له خصائص فعالة لمرض السكري لأنه يتحكم في مستويات السكر في الدم.
- كما أن له فوائد كبيرة للجهاز الهضمي حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تحفز الشعور بالشبع وتعالج الإمساك.
- له فوائد عظيمة للعظام حيث أنه يحتوي على العديد من المعادن مثل النحاس والمنغنيز والحديد التي تقوي العظام وتحميها من الهشاشة.
- له خصائص علاجية كبيرة لأمراض القلب ويمنع تجلط الدم لاحتوائه على أكسيد النيتريك والعديد من مضادات الأكسدة التي تقي من أمراض القلب.
- يلعب دورًا مهمًا في علاج الصداع النصفي ويمنح الجسم حالة من الهدوء والاسترخاء.
- مفيد جدا في عسر الهضم ويقي من أمراض المعدة والجهاز الهضمي.
- يخفف التعب العام في الجسم بسبب الفيتامينات والمعادن التي يحتويها ويزيد من طاقة الجسم.
- يحافظ على صحة الأسنان ويعالج مشاكل اللثة.
- يقلل حمض البوليك ويقلل من الشعور بالجهد ويحمي الكلى من الأمراض المختلفة وذلك لقدرته على التخلص من السموم من الجسم.
- يعالج مرض الزهايمر ويعزز الذاكرة ويحسن صحة الدماغ.
- مضاد قوي للجراثيم والتهابات مختلفة في الجسم ويقي الجسم من العدوى التي تسببها الالتهابات البكتيرية.
اخترنا لك: تفسير حلم عن أوراق العنب الخضراء لامرأة متزوجة
ما هي فوائد مطبوخ ورق العنب؟
من طرق استخدام أوراق العنب للحصول على فوائدها في الطهي حيث تعتبر من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة الضرورية لصحة الجسم.
حيث يستخدم لغلي وشرب الماء المغلي لاحتوائه على جميع العناصر المفيدة التي يحتويها ويتم طهي بعض أغصان البقدونس معها.
يفيد في الحالات التالية:
- مطبوخ منه يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة وتقي من الأمراض المختلفة والسرطان.
- يساعد على تحسين الدورة الدموية في الجسم.
- يحافظ على الكلى نظيفة وتطهيرها من السموم.
- له خصائص وقائية قوية للكبد وأمراضه.
- تستخدم أوراق العنب في العديد من الأطعمة بعد الطهي ومنها محشوة بالأرز أو اللحم، كما أنها تعطي طاقة كبيرة للجسم لاحتوائها على قيم غذائية عالية.
- مفيد لأمراض القلب والجلطات الدموية.
- يعتبر من المضادات الحيوية الطبيعية التي تحمي الجسم من الأمراض المعدية والالتهابات الفيروسية.
- تعمل أوراق العنب كمدر للبول.
- يساعد على زيادة معدل التمثيل الغذائي في الجسم.
- أوراق العنب المطبوخة تحول السكريات إلى دهون وتخزينها في الكبد لحين الحاجة.
أنظر أيضا: مزيج ورق العنب المصري
مساوئ كثرة العنب
على الرغم من الفوائد العديدة للعنب وأوراق العنب، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية التي يسببها العنب عند تناوله بكثرة.
انت تكون:
- غالبًا ما يسبب تناول العنب الإمساك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف، مما يسبب بعض أنواع عسر الهضم.
- يمكن أن يسبب السمنة وزيادة الوزن لاحتوائه على كميات كبيرة من السكر والكربوهيدرات.
- لذلك يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية في الجسم وزيادة وزن الجسم.
- الاستهلاك المفرط له يزيد من مستويات السكر في الدم لاحتوائه على العديد من السكريات البسيطة.
- يحتوي على ريسفيراترول وهو سام للحوامل ويؤثر على هرمونات الحمل ويمكن أن يسبب بعض المضاعفات للمرأة الحامل والجنين.
- استهلاك العنب الزائد يسبب الصداع والغثيان والقيء.
ما هي طرق حفظ ورق العنب؟
كما ذكرنا أن ورق العنب من الأطعمة التي يمكن تخزينها في غير موسمها.
الطرق هي كما يلي:
- يمكن حفظ ورق العنب في أكياس: بإحضار كوب من ملح الطعام وبعض الماء، يذوب الملح بالماء.
- تنظف أوراق العنب بإزالة الأعناق منها، ونشرها واحدة تلو الأخرى، ثم إضافتها إلى الماء المذاب بالملح.
- بقي لمدة خمسة أيام.
- ثم يتم تصفيته ووضعه في أكياس حسب الدواء، يتم تفريغ الأكياس من الهواء وإغلاقها بإحكام ووضعها في الفريزر.
وعند الحاجة إلى استخدامها يتم إخراجها ووضع الماء الدافئ عليها لتفكيكها من التجمد، ثم يتم غليها واستخدامها.
- الطريقة الأخرى هي الاحتفاظ بها في زجاجات: بإحضار برطمان وسكب لتر من الماء وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقة كبيرة من الخل.
- بعد أن تنظف أوراق العنب من الأعناق، يتم ترتيبها وترص في البرطمان بعد غليها بماء الليمون.
- ضعي الماء المغلي بالداخل، أضيفي القليل من الملح، وبعد تغطية أوراق العنب بالكامل بالماء، أغلقي الجرة بإحكام، ثم ضعيها في الثلاجة حتى الحاجة إلى استخدامها.
القيمة الغذائية لأوراق العنب
تتميز أوراق العنب بقيمتها الغذائية العالية التي تحتويها وتستخدم في العديد من الأطعمة وبطرق عديدة حيث تستخدم كمقبلات رئيسية على المائدة العربية ويتم لف ورق العنب وخلطه مع الأرز وبعض البهارات والأعشاب وهي مليئة باللحوم.
- يتكون من العديد من البروتينات التي تشكل 20 جرامًا، مما يمنح الجسم الجرعة اللازمة من الأحماض الأمينية اللازمة لنمو العضلات وصحتها.
- كما أنه يحتوي على 122 جرام من الكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة وتزيد من تناول السعرات الحرارية وتمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها.
- يحتوي على 667 سعرة حرارية، وهو أحد المصادر الرئيسية للطاقة للجسم ليواكب حياته اليومية ويمنح الجسم القدرة على القيام بمهامه الحيوية.
- كما أنه يحتوي على كميات قليلة من الدهون مما يعطيها أهمية كبيرة في منع زيادة الوزن.
- لذلك، غالبًا ما يستخدم لفقدان الوزن.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم بنسب معتدلة، مما يعزز صحة الجسم ويحافظ على الأعضاء المختلفة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: طهي أوراق العنب الطازجة
في الختام تحدثنا في هذا المقال بالتفصيل عن فوائد أوراق العنب التي تبهر الإنسان عند تناولها، وقد تم ذكر فوائد مغلي ورق العنب للجسم بغض النظر عما إذا كان يؤكل مسلوقًا أو يشربه. ماء مغلي من ورق العنب. وهي خصائص مفيدة جدًا للجسم.
بعد ذلك تم تحديد القيم الغذائية لأوراق العنب وإعطاء لمحة موجزة عن الآثار الجانبية لأكل العنب.