كمية البروتين في الحمص هي الحب. يعتبر الحمص من النباتات التي تتبع عائلة البقوليات ويشيع استخدامها في العديد من البلدان حول العالم. لها نكهة خفيفة تمتزج بسهولة مع العديد من النكهات، وهي مدرجة في العديد من الأطباق الشهيرة والعالمية.
بالإضافة إلى ذلك، فهي تمثل أحد الأطعمة الغنية جدًا بالعناصر الغذائية مثل البروتين وبعض المعادن، والحمص مستدير الشكل إلى حد ما ولونه البيج أو الأبيض المصفر، وهو الأكثر شيوعًا.
ولكن هناك أيضًا بعض الأنواع النادرة الأخرى التي لها ألوان مختلفة مثل الأحمر والأخضر والأسود، لكنها تعتبر نادرة جدًا. في هذه المقالة سوف نتحدث عن القيمة الغذائية وكذلك محتوى البروتين في الحمص.
جدول المحتويات
أهمية تناول البروتين للجسم
- يعد البروتين أحد العناصر المهمة اللازمة لبناء الجسم حيث يدخل في تكوين الخلايا والعضلات والأنسجة الخلوية والبروتين هو لبنة البناء الأساسية للعضلات.
- كما أنها تستخدم لإصلاح وإعادة بناء الأنسجة التالفة لأنها تحتوي على عنصر النيتروجين المهم لبناء كتلة العضلات والبروتينات هي مركب عضوي وحدته الأساسية هي الهوموسيستين وترتبط الأحماض الأمينية ببعضها البعض عن طريق روابط الببتيد لتشكيل البروتينات.
أنظر أيضا: التأثيرات الكلوية للحمص
محتوى البروتين في الحمص يحب
- للحفاظ على أنسجة الجسم وكتلة العضلات بشكل يومي، يحتاج الشخص حوالي 1 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
- هذا ما يقرب من 1/1000 من وزن الجسم، لكن الرياضيين والمتمرنين الذين يتطلعون إلى بناء عضلات قوية سيحتاجون إلى كمية أكبر من هذه الكمية لدعم نمو العضلات، ويمكن أن يضاعف كمية البروتين المتناولة.
- تحتوي حصة الحمض، أو ما يعادل 100 جرام من الحمص الخام أو غير المطبوخ جيدًا، على حوالي 19.3 جرامًا من البروتين.
- هذه الكمية من البروتين الموجودة في الحمص تجعله غذاءً مناسبًا جدًا لبناء العضلات والخلايا، بالإضافة إلى إصلاح وإعادة بناء الأنسجة التالفة، لذلك يجب تضمينها في وجبات الرياضيين والأطفال والمراهقين.
أحب السعرات الحرارية في الحمص
يعتبر الحمص من الأطعمة المناسبة في النظام الغذائي للراغبين في إنقاص الوزن وخسارة الوزن، حيث أنها مغذية للغاية وتحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن ونسبة من السعرات الحرارية، لكنها ليست كبيرة. إذا كنت تتناول كوبًا من الحمص المطبوخ يمد الجسم بما يلي:
- حوالي 269 سعرة حرارية.
- حوالي 4 جرام من الدهون المفيدة.
- حوالي 45 جرام من الكربوهيدرات
- حوالي 15 جرام من البروتين.
- ونحو 12 جرامًا من الألياف.
لذلك، فإن تناول كوب واحد من الحمص يوفر للجسم حوالي نصف احتياجاته اليومية من الألياف، والتي تربط وتزيل الدهون الضارة وتتحكم في مستويات الكوليسترول في الجسم.
بالنسبة للقيمة الغذائية، في حصة الحمص المطبوخ بدون ملح، أو ما يعادل 100 جرام من الحمص، فهي تحتوي على:
- حوالي 164 سعرة حرارية.
- حوالي 8.86 جرام من البروتين.
- ما يقرب من 2.59 جرام من الدهون.
- حوالي 27.42 جرام من الكربوهيدرات.
- حوالي 49 ملغ من الكالسيوم.
- 2.89 مجم بوتاسيوم.
- حوالي 2.89 مجم حديد.
- حوالي 7 ملغ صوديوم.
- 1.3 مجم فيتامين سي
- ما يعادل 27 وحدة دولية من فيتامين أ.
- حوالي 0.12 مجم ثيامين.
- حوالي 0.06 ملغ من الريبوفلافين.
- 0.53 مجم نياسين.
- 0.29 مجم حمض البانتوثنيك.
- حوالي 0.14 مجم من فيتامين ب 6.
- ما يعادل 172 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- ما يقرب من 32.8 مجم كولين.
- حوالي 0.35 مجم من فيتامين هـ.
- وحوالي 4 ميكروجرام من فيتامين ك.
- حوالي 48 مجم مغنيسيوم.
- وحوالي 168 ملغ من الفوسفور.
- حوالي 1.53 مجم زنك.
- 0.35 مجم نحاس.
- حوالي 1.03 مجم منجنيز.
- 3.7 ميكروغرام من السيلينيوم.
شاهدي أيضاً: فوائد الحمص المطبوخ لكمال الأجسام
أحب فوائد تناول الحمص
- يعتبر الحمص من الأطعمة الغنية بالسيلينيوم، والتي لها أهمية كبيرة في الحماية والوقاية من السرطان، وكذلك تساعد على تحسين وظائف الكبد، والقضاء على سموم الجسم وتقليل معدل نمو الورم في الجسم.
- يحتوي الحمض أيضًا على حمض الفوليك، وهو مهم جدًا للجسم وهو عنصر أساسي في عملية تصنيع وإصلاح الحمض النووي في جميع خلايا الجسم.
- كما أنه يحتوي على نسبة جيدة من الألياف الضرورية للجسم، والتي تساعد على تحسين حركة الأمعاء والجهاز الهضمي، كما تساعد في علاج العديد من الأمراض.
- مثل مرض السكري من النوع 2، حيث أن الألياف تخفض مستويات السكر في الدم وتحسن أيضًا إفراز الأنسولين في الجسم.
- يساعد تناول الألياف أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- حيث يرتبط بالدهون في القناة الهضمية.
- يعمل على إزالته دون أن يتم امتصاصه في الدم من الأمعاء، وبالتالي الحفاظ على مستويات الدهون في الدم.
- تساعد الألياف أيضًا على الشعور بالشبع لفترة أطول.
- لذلك فإن تناول الحمص يساعد على إنقاص الوزن وتجنب زيادة الوزن.
- كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم، مما يساعد على منع ارتفاع ضغط الدم.
- كما أنه يساعد في تمدد الأوعية الدموية مما يحسن صحة القلب.
- يحتوي الحمص أيضًا على مادة الكولين التي تلعب دورًا مهمًا في الاسترخاء والمساعدة في النوم.
- كما أنه مهم لحركة العضلات والتعلم والذاكرة.
- يساعد تناول الحمص أيضًا في تقليل علامات الالتهاب (ESR، CRP)، وفقًا لدراسة نشرت عام 2012 في Acta Poloniae Pharmaceutica.
- إشارة إلى أن مستخلص الميثانول من الحمص هو درجة “Desi”.
- وكابولي “يمكن أن تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم والتخثر.
بعض الاحتياطات التي يجب مراعاتها قبل تناول الحمص
على الرغم من الفوائد الصحية والقيمة الغذائية العالية للحمص، إلا أن الاستهلاك الزائد يمكن أن يسبب بعض المشاكل الصحية، مثل:
- حالات استخدام حاصرات بيتا التي تستخدم في علاج أمراض القلب وكذلك ارتفاع ضغط الدم.
- كما أن الحمص غني بالبوتاسيوم الذي يمكن أن يؤدي إلى زيادة تراكمه في الجسم ويسبب العديد من المشاكل وأمراض الكلى.
- يمكن أن يتسبب تناول الحمص أيضًا في ظهور أعراض الحساسية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الصويا، كما يمكن أن يتسبب رد الفعل التحسسي من تناول البقوليات الأخرى (مثل الفول السوداني والفاصوليا والعدس)، وتختلف شدة أعراض الحساسية من شخص لآخر.
- مادة الصابونين مادة كيميائية طبيعية توجد في جميع أنواع البقوليات.
- سيؤدي ذلك إلى تكوين رغوة بالحمص المعلب والبقوليات الأخرى عند فتحها.
- وهي مادة لا تسمم الناس ولكنها يمكن أن تسبب الإسهال واضطراب المعدة.
- يسبب تناول الحمص بعض المشاكل للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.
- يحتوي على نوع من الكربوهيدرات يصعب هضمه يسمى FODMAP.
- نظرًا لصعوبة هضمها، فإنها تسبب تخمرًا في المعدة بسبب البكتيريا المعوية.
- يتسبب هذا في تراكم الغازات في المعدة، فضلاً عن عدم الراحة وعدم الراحة للشخص.
- وكذلك انتفاخ البطن والاسهال وآلام البطن.
شاهد أيضاً: دقيق الحمص واستخداماته
في النهاية، تناول الحمص مفيد جدًا طالما أن الإنسان لا يعاني من أمراض تمنعه من تناوله، وكذلك تناول كمية معتدلة منه، مما يفيد الجسم بمحتوى البروتين الموجود في الحمص.