تعتبر جوزة الطيب من التوابل الحارة التي تعطي الطعام رائحة وطعم جيد وقوي، لذلك يجب على الكثيرين معرفة كيفية طحن جوزة الطيب؟ كيف يتم تخزينها؟ ولماذا يتم استخدامه؟ نشرح هذا اليوم على موقعنا.
جدول المحتويات
كيف تطحن جوزة الطيب؟ كيف يتم تخزينها؟ ولماذا يتم استخدامه؟
تتمتع جوزة الطيب بقيمة غذائية عالية، ومن الأفضل طحنها بقشرتها، فهذا سيتيح لك الاحتفاظ بخصائصها الغذائية لفترة طويلة، ويجب الانتباه إلى ما يلي:
أولا: طرق طحن جوزة الطيب
هناك أكثر من طريقة لطحن جوزة الطيب، بعضها يستخدم بمبشرة يدوية والبعض الآخر يستخدم مطحنة خاصة بك، على النحو التالي:
مبشرة يدوية
إذا كان الشخص يميل إلى طحن كمية صغيرة من جوزة الطيب التي يحتاجها فقط في وجبة واحدة، فيفضل اتباع هذه الطريقة والخطوات التالية:
- اختر المبشرة المناسبة وهي من أدوات المطبخ ومقاومة للصدأ.
- ثم تحضير بذور جوزة الطيب التي تريد طحنها.
- أزل الغلاف الخارجي بالضغط عليه ولا تقلق إذا كسرت البذرة.
- يتم وضع وعاء صغير تحت المبشرة ويتم تثبيته بزاوية نصف قائمة.
- للسماح لتوابل جوزة الطيب بالسقوط في الوعاء وعدم انسكابها.
- تحتاج إلى إمساك جوزة الطيب بنهاية السبابة والإبهام.
- وتمريرها لأعلى ولأسفل على المبشرة.
- بعد ذلك، عند الانتهاء، امسح المبشرة من الخلف للاستفادة من التوابل الطافية من خلال فتحات المبشرة الخلفية.
أنظر أيضا: طحن جوزة الطيب
استخدم مطحنة جوزة الطيب
في حالة رغبة شخص ما في طحن جوزة الطيب بمطحنة خاصة به، يمكن شراؤها من أي متجر سلع منزلية، ويفضل اتباع الخطوات التالية:
- تأكد من أن المطحنة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- قم بتثبيت المطحنة في مكان مرتفع، وجزءها السفلي مثبت بإحكام لطحن جوزة الطيب ومنعها من السقوط على الأرق.
- ثم أدر مقبض المطحنة في اتجاه عقارب الساعة، وسوف تطحن بشكل جيد.
ثانياً: طريقة تخزين جوزة الطيب
الآن بعد أن عرفنا كيف نطحن جوزة الطيب؟ كيف يتم تخزينها؟ ولماذا يتم استخدامه؟ يمكن تخزين جوزة الطيب في أكثر من طريقة حفظ وهذه هي طرق الحفاظ عليها:
الطريق الكامل للحفظ
تحتاج جوزة الطيب إلى التخزين بشكل صحيح لأنها نوع من التوابل الرقيقة ويمكن تخزين جوزة الطيب في شكلها بالكامل كما هي من خلال الخطوات التالية:
- ضعه في الشمس لمدة 6 إلى 8 أسابيع.
- بعد التأكد من جفافه تمامًا، يتم اهتزازه، وإذا كان هناك صوت عند الاهتزاز، فهذا يعني أنه جاف، لذا يمكن تجفيفه.
احفظ مسحوق جوزة الطيب
إذا كنت ترغب في تخزين مسحوق جوزة الطيب، فعليك أن تعلم أن جوزة الطيب تفقد خصائصها ورائحتها بسرعة بعد طحنها، لذلك يجب عليك:
- احفظ المسحوق وخزنه بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق.
- يجب حمايته من أشعة الشمس والرطوبة.
- لا يجب أن يصل إليها أي مصدر للحرارة أو الضوء.
- إذا اتبعت هذه الخطوات، فسوف تحافظ على نكهة جوزة الطيب ورائحتها لمدة 6 أشهر تقريبًا.
ثالثًا، لماذا نستخدم جوزة الطيب؟
تعد جوزة الطيب من التوابل الخريفية المهمة التي يمكن استخدامها كاملة أو كمسحوق في الأطباق وسبب استخدامها كالتالي:
- يمكن استخدام جوزة الطيب كتوابل لإضافة نكهة مميزة للشوربات والحلويات.
- خاصة في الخريف، مثل حساء اليقطين.
- يمكن استخدامه أيضًا في الخلطات مع البهارات والتوابل الأخرى.
- وذلك لأن نكهته لاذعة ورائحتها قوية.
- رائحته ونكهته المميزة تجعله في المقدمة بين التوابل التي يمكن مزجها مع المشروبات والعصائر، مثل شراب الجزر والقرفة.
- كان يستخدم كنوع من التوابل اللذيذة المستخدمة في صنع فطيرة التفاح.
- وفقًا للعديد من الطهاة، يعد استخدام جوزة الطيب من أفضل الخيارات للأطباق التي تحتوي على الكريمة أو الجبن لأنها تضيف نكهة رائعة.
- لا يستخدم فقط في تحضير البشاميل، بل يمنحه أيضًا نكهة لذيذة.
- هناك من يحبون استخدام توابل جوزة الطيب كمقبلات للمشروبات الساخنة مثل شراب البيض.
اقرأ أيضًا: فوائد جوزة الطيب للشعر الجاف
فوائد جوزة الطيب
يتميز هذا النوع من التوابل بعدة مزايا منها إضافة نكهة جميلة للحلويات والأطباق المختلفة والكعك بالإضافة إلى ما يلي:
- يحتوي على المنشطات.
- يمنع تكون الغازات في تجويف البطن والمعدة.
- التدخل في صناعة الأدوية.
- يفيد زيت جوزة الطيب في التخلص من تشنجات العضلات ومنحها الاسترخاء والراحة.
- يعالج مسحوق جوزة الطيب أيضًا الإسهال وهو علاج فعال للجفاف الناجم عن الإسهال والقيء عند رشه على الماء وتناوله بجرعات.
- يعالج عسر الهضم.
- كما أنه يقلل من الأرق ويوفر النوم والاسترخاء.
- إذا قمت بإضافة القليل من هذا إلى العصائر، خذها في الليل.
- يفتح الممرات الهوائية أثناء نزلات البرد ويحتوي أيضًا على مركبات تخفف الألم.
مساوئ الكثير من جوزة الطيب
على الرغم من أنها مفيدة وذات مذاق رائع في الطعام والشراب وكذلك بعض الحلويات، إلا أن التلف المفرط يمكن أن يسببها، بما في ذلك ما يلي:
- جرعة كبيرة من جوزة الطيب تسبب فقدان التركيز.
- يسبب الهلوسة والاستجماتيزم.
- كما أن الاستهلاك المفرط يؤدي إلى تلف أنسجة الكبد وظهور العديد من التشنجات.
- كما أنه يسبب حرقان في الجهاز الهضمي وخاصة المعدة.
- هذا يخلق شعورا بالاستقرار والرضا.
- يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الطعام أيضًا إلى الدوار والغثيان.
انظر من هنا: جوزة الطيب حلال أم حرام
لذلك تعلمنا كيف نطحن جوزة الطيب؟ كيف يتم تخزينها؟ ولماذا يتم استخدامه؟ ومزاياها وكذلك عيوب الاستهلاك المفرط، حيث أنها من التوابل المفضلة للكثيرين ولا غنى عنها في تحضير الأطعمة المختلفة.