طريقة عمل الكلاوي والكبدة بالتفصيل

الكبد والكلى يعملان بالتفصيل الكبد والكلى من الأطباق الشعبية التي يحبها الجميع لأن طعمها رائع ولذيذ وقيمتها الغذائية عالية لكن الكثيرين لا يعرفون كيف يعمل الكبد والكلى رغم أنه بسيط وسهل وسريع .

يعتبر المنقذ السريع في المطبخ، يمكنك طهيه ببعض البهارات والبصل والحصول على طعام شهي، ذو قيمة غذائية عالية، لذلك سنتعرف في مقالتنا على كيفية صنع الكلى والكبد بالتفصيل.

كيف تعمل الكلى والكبد بالتفصيل

لتحضير هذا الطبق جيدًا، عليك إحضار المكونات التالية.

1. نصف كيلو كبدة وكلى.
2. اثنين من البصل
3. ملح وفلفل.
4. ربع ملعقة صغيرة ثوم مطحون
5. قطعة فلفل بارد.
6. ملعقتان كبيرتان من السمن

الإعداد:

• نضع البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة في الدهن ونضيف الفلفل المقطّع إلى قطع صغيرة في مقلاة ونقلى حتى يصبح لونها ذهبياً وفي مقلاة
• مرة أخرى نضع الكبد والكلى، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من السمن ونقلب جيداً لمدة دقيقتين مع الاستمرار في التقليب.
• نضيف الثوم وكذلك الفلفل البني ورشة ملح وبعض الكمون المطحون إلى الكبد ثم نقلبه لمدة نصف دقيقة فقط.
• ثم يضاف البصل المحمر والفلفل ويقلى لمدة نصف دقيقة.
• ثم يصبح الكبد والكلى جاهزين للتقديم ويمكن تقديمهما مع الخبز أو الأرز الأبيض.

انظر أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية التي يمتلكها الكبد؟

طريقة صنع الكبد والكلى بالبصل

لتحضير هذه الوجبة اللذيذة عليك إحضارها

الكميات التالية:

• نصف كيلو كبدة وكلى مقطعة شرائح
• قطعتان من البصل.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• يمكن استبدال الببروني بالفلفل البارد حسب الرغبة
• ورشة الملح.
• فلفل اسود

خطوات التحضير:

• أولاً، نغسل الكبد والكلى جيداً بالماء والملح، ونضيف ملعقة من الخل، ثم نغسلها جيداً بالماء ونقطعها إلى شرائح.
• نحضر مقلاة مناسبة ونضع ملعقتين كبيرتين من السمن ونتركه يذوب فوق النار ثم نضيف شرائح البصل والفلفل ونقلب حتى يصبح لونه بني جيداً ويذبل البصل والفلفل.
• ثم نحضر مقلاة أخرى ونضع القليل من السمن ونتركها على نار متوسطة ثم نضيف الكبد والكلى.
• ونقلب لمدة 3 دقائق حتى ينضج الكبد والكلى جيدًا
• ثم يضاف خليط البصل والفلفل للكبد والكلى.
• ثم نتبّلها ونضيف الملح والفلفل البني، ثم نحرّك جيداً لنحو نصف دقيقة ثم يصبح الطعام جاهزاً للتقديم ويقدم مع الخبز والسلطات.

فوائد للكبد والكلى

• للكبد والكلى فوائد عديدة ومتنوعة، واستهلاك الكبد مع الكلى يمكن أن يساعد في علاج فقر الدم.
• يساعد الكبد والكلى أيضًا في تقوية جهاز المناعة.
• يمكن أن يساعد تناول المرأة الحامل من الكبد والكلى في منع تشوهات الجنين.

انظر أيضا: ما هي فوائد كبد الإبل؟

طريقة عمل الكلى والكبد بالتفصيل مقلي بالبصل

من أجل طهي الكلى المقلية بشكل صحيح مع البصل، يجب عليك إحضار المكونات التالية:

• فقط كيلو من الكلى.
• كوبان من عصير الطماطم.
• 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• ثم كوب كبير من الماء الساخن.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
• ملعقة زبدة
• ثم ملعقة من جوزة الطيب.
• ملعقة من الكزبرة ويفضل أن تكون خضراء ومقطعة.
• قطعتان من البصل المفروم.
• سبع فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل اسود.
• فلفل حار

كيف تستعد

• نغسل الكلى جيداً بالماء والملح والخل، ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نحضر القدر ونضع ملعقة كبيرة من الزبدة ونتركها تذوب، ثم نضيف البصل المفروم والثوم المفروم.
• نحرك الخليط جيداً حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح، ثم نضيف شرائح الكلى ثم نحرك جيداً حتى لا تحترق.
• نضيف كوبين من عصير الطماطم وكذلك ملعقتين كبيرتين من الصلصة. ثم نضيف الزنجبيل وجوزة الطيب ورشة ملح وفلفل أسود ونضيف أيضًا كوبًا من الماء الساخن.
• ثم يقلب الخليط جيداً على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
• بعد ذلك تكون الكلى جاهزة للتقديم: ننشرها على أطباق ونضيف أوراق الكزبرة الخضراء ونقدمها ساخنة مع طبق من الأرز الأبيض.

من أسرار النجاح في تحضير هذه الوجبة الشهية

بادئ ذي بدء، يجب تنظيف الكبد والكلى جيدًا بالخل، لأن ذلك سيسرع من عملية تحضير هذا الطعام ويخلصه من أي روائح بداخله.

انظر أيضًا: فوائد وأضرار تناول الكبد

كيف تعمل الكلى والكبد بالتفصيل وقلب الضأن

لتحضير هذا الطبق السريع والجميل، عليكِ ذلك

اتبع ما يلي:

• اغسل الكبد وكذلك القلب والكليتين بالماء والملح ولكن بدون خلطهما معًا يجب غسل كل قطعة في وعاء خاص ثم إضافة القليل من الثوم لكل منهم ويجب سحقه.
• أضيفي أيضًا ملعقة من البصل المفروم وملعقة صغيرة من عصير الليمون لكل طبق، ثم قلبي كل هذه المكونات معًا جيدًا.
• أيضا، أضيفي ملعقة صغيرة من البهارات والخل لكل طبق، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا
• ثم نضع مقلاة مناسبة على نار خفيفة ونضيف الزبدة وبعد أن تذوب نضعها في القلب ونقليها جيداً ثم نضيف صلصة الطماطم ونحرك جيداً.
• ثم نضيف الكلى ونستمر في التقليب حتى تنضج ونضيف الفلفل الأخضر.
• وأيضًا أحمر، مع التحريك لمدة ثلاث دقائق أخرى، وبعد أن ينضج جيدًا، يتم تقديمه ساخنًا مع طبق من الأرز الأبيض.

طريقة عمل طاجن كبد الضأن والكلى

لكي تنجح هذه الوصفة وتذوقها جيدًا وجميلًا، يجب أن تحضر معك المكونات التالية:

• ربع كيلو كبد غنم.
• وربع كيلو كلى ضأن.
• أربع حبات بصل مقطعة.
• فلفل أحمر
• فصين من الثوم.
• ملعقة من الخل
• قليل من الملح
• فلفل
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة صفراء.
• كوب ونصف من الماء

الإعداد

• نحضر مقلاة مناسبة ونضيف الزبدة ثم نضيف البصل والفلفل والثوم ونقلبها جيداً حتى يتغير لونها وتتحول إلى اللون الذهبي. ثم نضيف الكلى وما حولها لمدة سبع دقائق تقريبا، ثم نضيف الكبد والملح وكذلك الفلفل البني والبهارات ثم الماء وملعقة صغيرة من الخل ونتركها حتى تنضج، ثم تفرغ كل محتويات المقلاة و ضعيها في طبق خزفي، أضيفي ملعقة من الزبدة وضعيها في الفرن حتى تصبح حمراء، ثم قدميها ساخنة.

نظرة عامة على المادة

• كيف تصنع الكلى والكبد بالتفصيل: الكلى والكبد من الأطعمة المفضلة والمفضلة للجميع.يمكنك تحضير هذا الطبق بنصف كيلو من الكلى والكبد، مع البصل والفلفل الأخضر الحار، أو ما يحلو لك، مثل مثل الفلفل البني أو السمن أو الزبدة، وتحصل على أشهى وألذ الأطعمة. إنها أيضًا منقذ سريع في المطبخ لتحضيرها بسهولة.
• ماهي فوائد الكبد والكلى: الكبد والكلى من الأطعمة الغنية بالمغذيات لأنها تقوي جهاز المناعة وتمنع الفقر، واستهلاك المرأة الحامل للكبد والكلى يمكن أن يحمي الجنين من العيوب الخلقية.

لذا يا عزيزي القارئ قد قلنا لك بالتفصيل كل ما يتعلق بطريقة صنع الكلى والكبد، ولتجد كل المعلومات عن هذا الطعام اللذيذ واللذيذ، حتى أنك بحاجة لقراءة المقال.