طريقة عمل القلقاس بالخضرة

طريقة صنع القلقاس بالخضروات هو طعام شهي يحبه كثير من الناس وله فوائد عديدة لاحتوائه على فيتامين سي وحمض الفوليك.

يمكن تحضيرها وطهيها بعدة طرق وهي من المحاصيل الجذرية المزروعة في مصر والقلقاس من أشهر الأطباق في العالم لذا تابع مقالنا على.

فوائد تناول القلقاس

قبل معرفة كيفية صنع القلقاس بالخضار ذكرنا أن له فوائد عديدة منها ما يلي:

• يحتوي على الألياف التي يحتاجها الجسم بشكل يومي.
• يحسن صحة العين لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
• يساعد في الوقاية من السرطان.
• يساعد على تقوية جهاز المناعة.
• يعزز صحة القلب لأنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
• يمنع اضطرابات الدم ويبقيها تحت السيطرة.
• يساعد في انتشار السوائل في الجسم.
• يساعد في تنظيم ضغط الدم ويساعد على استرخاء جدران الدم.
• يمنع فقر الدم ويعزز الدورة الدموية.
• يساعد في منع مرض السكري.
• كما أنه يساعد في تقليل الوزن الزائد.
• يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على الألياف الغذائية.
• كما يمنع الأمراض المعوية.

إقرئي أيضا: طريقة عمل ملوخية مجمدة بشوربة الدجاج

طرق صنع القلقاس

هناك العديد من الوصفات التي يمكن صنعها من القلقاس والتي تفيد بعدة طرق:

شرائح تارو شيبس

المكونات

• 2 فاكهة القلقاس شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.

طريقة رقائق القلقاس

• أحضر صينية خبز.
• امسح الصينية بالزيت.
• كدس شرائح القلقاس.
• يرش بعض الملح والفلفل الأسود.
• امسح الزيت عن كل شريحة من القلقاس.
• ضعيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة وهادئة وشفاء.

كيفية صنع القلقاس الأخضر

المكونات

• نصف كيلو قلقاس مقطع.
• 2 باقات كزبرة خضراء مفرومة.
• 2 حزمة من السلق السويسري المفروم.
• 5 فصوص ثوم مبشور.
• 2 ملاعق صغيرة من السمن.
• 1 مرق لحم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.

كيف تحضر القلقاس الأخضر؟

• نضع الماء في قدر على النار ثم نضيف مرق اللحم البقري حتى يغلي.
• ثم نضيف القلقاس المفروم.
• نقطع السلق بالكزبرة الخضراء ونضيف كمية قليلة من الماء.
• بعد التقطيع، صفي الخضار وأضف الماء إلى وعاء القلقاس وقم بتهدئة النار.
• كما نضع مقلاة على النار ونضيف ملعقتين كبيرتين من السمن ثم نضيف الثوم المبشور والخضر المفروم.
• يقلب حتى يصبح كثيفًا، ثم يضاف إلى القلقاس ويقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• تقدم مع أرز أبيض ونعيم وشفاء.

طريقة عمل القلقاس بالخضار والليمون

القلقاس الأخضر من أشهر الأطباق في مصر، وكذلك في بلاد الشام، حيث إنه من الأطعمة الشهية التي يحبها الكثيرون.

المكونات

• 1 كيلو قلقاس مقطع.
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة خل أبيض.
• 1 كوب كبير من الكزبرة الخضراء.
• 1 كوب كبير من السلق.
• بصل مقطع.
• 1 طماطم مقطعة.
• 1 كجم من اللحم مقطع إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• 1 مرق لحم.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• 3 ملاعق كبيرة من السمن.

طريقة عمل القلقاس بالخضار والليمون

• اغسل القلقاس جيدًا بالماء والخل والليمون.
• نقطع السلق بالكزبرة.
• اسلقي مكعبات اللحم، أضيفي البصل المفروم والطماطم المفرومة واتركيها على نار هادئة.
• نضيف القلقاس مع البهارات والملح والفلفل الأسود والزنجبيل ومكعب مرقة اللحم.
  • وتهدئ النار حتى النضج الكامل.
• في مقلاة على النار نضيف ملاعق السمن ونضيف الثوم ثم الخضار المفرومة ونقلب جيداً.
• أضيفي خليط الخضار إلى وعاء القلقاس مع الثوم، واخلطيهم جيدًا واتركيهم ينقع لمدة خمس دقائق.
• تقدم ساخنة مع أرز أبيض أو شعيرية.

طريقة عمل تارو فاطمة ابو هاتي

تارو هو طبق شتوي لذيذ وتوضح لك فاطمة أبو هاتي من مطبخها كيفية تحضير القلقاس بالخضار بطريقة بسيطة وسريعة ولذيذة.

المكونات

• 1 كغ من القلقاس، المقطّع إلى مكعبات.
• 2 باقات كزبرة خضراء.
• عبوتين من ورق الزبدة فقط.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• 1 كوب ماء.
• 2 ملاعق كبيرة سمن بلدي.
• 1 كوب شوربة كريمة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تحضر القلقاس الأخضر؟

• يُطهى الحساء الكريمي ويُضاف القلقاس ويُترك على نار متوسطة عالية.
• ضعي السلق والكزبرة والماء في الخلاط واخفقي جيدًا.
• بعد ذلك، قم بتصفية الخضر وأخذ الماء وضعه فوق القلقاس.
• ثم في مقلاة على النار أضيفي السمن الطائفي حتى يسخن، ثم أضيفي الثوم المفروم.
• ثم نضيف الخضار المفرومة على نار خفيفة ونقلب حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي.
• نضيف الطبق إلى القلقاس ويقلب جيدا.
• تقدم ساخنة مع الثوم المعمر أو الشعيرية.

خبز محشو بالقرنبيط

هذه إحدى الطرق السهلة واللذيذة لعمل معجنات القرنبيط التي سيحبها الأطفال تمامًا لأنها مغذية:

المكونات

• 2 قلقاس مقطع.
• 3 أكواب طحين.
• ربع كوب حليب.
• ربع كوب زيت.
• القليل من الملح.
• كوب وربع ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• ربع ملعقة سكر.

كيف تصنع خبز القلقاس؟

• ضعي الدقيق والماء الدافئ والملح والحليب في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
  • حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• ثم نحضر كوب صغير ونضع الخميرة فيه ونضيف السكر ونقلب جيداً ونتركه لمدة دقيقة حتى تزداد الكمية.
• أضيفي الخميرة إلى العجينة واستمري في العجن واتركي العجينة ترتاح ورغوة لمدة ساعتين.
• اغلي قدر من الماء وضعيه على النار، أضيفي القلقاس واتركيه حتى ينضج.
• بعد ذلك نهرس القلقاس ونحضر العجينة ونملأ كل قطعة من القلقاس المطبوخ.
• نضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى الأحمر، وتقدم ساخنة وهي هادئة وشفاء.

نصائح للحصول على القلقاس لذيذ

نقدم بعض النصائح الموصى بها لاتباع هذه المؤشرات للحصول على قلقاس أخضر لذيذ وهي كالتالي:

• اختر القلقاس الجيد ليمنحك نكهة مميزة ويفضل استخدام القلقاس الوردي من الخارج.
• يفضل استخدام شوربة الكريمة عند تحضير القلقاس بالخضار، ولها مذاق جيد.
  • يمكن إضافة مرق اللحم أو الدجاج إلى هذا.
• قطع القلقاس إلى مكعبات، ويفضل أن يكون ذلك أثناء تقشيرهم وتقطيعهم إلى شرائح لتجنب غسلهم.
• استخدم فقط الكزبرة الخضراء وأوراق السلق، واغسلها جيدًا بالماء وصفيها واتركها حتى تجف.
• يمكن زيادة نسبة الماء عند الضرورة عند خلط الكزبرة الخضراء والسلق.

انظر أيضًا: الآثار الجانبية للقلقاس عند النساء الحوامل

كانت هذه طريقة تحضير القلقاس بالخضروات بطرق لذيذة ومتنوعة، بطرق أخرى لذيذة ولذيذة سيحبها الكثيرون.

القلقاس من الأطعمة المغذية والشبع. يمكن تناول القلقاس باللحم أو مع الدجاج المسلوق والمقلي. لا يمكن تناول القلقاس إلا مع أنواع مختلفة من الأرز. ابقى بصحة جيدة.