طريقة عمل كفتة الفراخ بطرق مختلفة

مقادير كفتة الدجاج

• كيلو دجاج مفروم.
• بصل مقطع.
• ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• كوب بقدونس مفروم.

طريقة عمل كفتة الدجاج

طريقة تحضير كفتة الدجاج سهلة وسريعة وبسيطة مع توافر المكونات السابقة لكنها تختلف في بعض الإضافات حسب رغبة كل ربة منزل ومن خلال الخطوات التالية.

• في وعاء عميق، نضيف الدجاج المفروم وجميع المكونات ونقلب باليد ونفرك جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
• تشكل العجينة على شكل كرات وتكديسها في صينية وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• تفرد كل كرة على أسياخ الشواء.
• رتبي صودا الخبز في صينية الفرن وضعيها لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
• يوضع على طبق التقديم ويقدم ساخناً وهنا الشفة.

طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية

مكونات

• 4 قطع دجاج مسحب.
• بصلة واحدة مقطعة مكعبات.
• 3 فصوص ثوم.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة فلفل حار مطحون.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف كوب بقسماط.

كيف تستعد

• توضع قطع الدجاج مع البصل والثوم في الكبة.
• افتحي الكبة وقطعي المكونات جيدًا.
• ثم نضيف البقدونس والفلفل الحار والكزبرة والملح والفلفل الأسود والبقسماط.
• تقلب المكونات جيدًا معًا باستخدام اليد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• تشكل الكفتة على أسياخ الشواء.
• امسح الشواية بالقليل من الزيت ورص أسياخ الكفتة واقلبها حتى تنضج.
• يوضع عدد من الخبز في طبق التقديم وتكدس عليه أسياخ الكفتة.
• وزعي شرائح الليمون مع قليل من البقدونس وقدميه ساخناً وفي الداخل وفي الشفة.

كفتة دجاج بالجبن

مقادير الكفتة

• كيلو فيليه دجاج.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق.
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج، ملح، فلفل أسود، بابريكا، صوص مطحون.
• ربع كوب مايونيز.
• بيضة.
• 2 بصل مفروم ناعماً.
• 3 فصوص ثوم مفروم.

مكونات طبقة الجبن

• كوب جبن شيدر.
• 2 بصل مقطع مع أجنحة.
• ربع كوب جبن رومي.
• 2 طماطم مقطعة إلى شرائح.
• 2 كوب فطر مقطع.
• 2 ملاعق كبيرة ريحان مجفف.
• كوب جبن موزاريلا.

كيف تستعد

• نقطع قطع الدجاج ناعما.
• نضع في وعاء ونضيف الطحين والفلفل الحلو والبهارات والملح والثوم والبصل ونقلب المكونات مع كفتة الدجاج جيداً.
• في مقلاة على الموقد، أضيفي كمية قليلة من زيت الذرة حتى تسخن.
• تُشكّل الكفتة على شكل أقراص وتكدس في القدر وتقلب على الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبي وتنهي الكمية وترفعها على طبق الفرن جانباً.

كيفية تحضير الطبقة الثانية

• نضيف البصل في نفس المقلاة مع التحريك، ثم نضيف الفطر ونقلب.
• تُوزّع شرائح الطماطم على طبق من أقراص الكفتة، ثم يُسكب مزيج البصل والفطر.
• الفرن يسخن على 180 درجة.
• نوزع خليط الجبن فوق الطبق مع الريحان.
• نضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تذوب الجبنة وتتحول إلى اللون الذهبي.

وصفة سهلة وسريعة كفتة الدجاج

مكونات

• نصف كيلو فيليه دجاج أو صدور مخلية.
• بصل مبشور.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
• حبة فلفل ديك رومي.

صوص التلميع

• البصل المبشور بالماء.
• ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة كبيرة عسل.
• . ربع ملعقة صغيرة ملح

كيف تستعد

• نضع قطع الدجاج مع الفلفل الحلو والبهارات والملح والفلفل.
• نقطع جميع المكونات معًا جيدًا.
• يضاف البصل ويقلب مرة أخرى.
• نضع صحن الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة.
• نضع الكفتة على أعواد الشيش ونضعها في صينية الفرن.
• اخلطي ماء البصل مع ملعقة من الصلصة والعسل ورشة ملح.
• نزين أسياخ الكفتة بالزجاج.
• نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
• يقدم مع أرز بسمتي مع كاري وحنا وقشر.

كفتة دجاج بجوز الهند

مكونات

• نصف كيلو صدر بانيه.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 كوب مرق.
• 2 كوب دقيق.
• ربع كوب جوز هند.
• 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة ملح وكمون.
• زيت القلي.

مكونات خليط التغطية

مكونات

• نضيف في قدر عميق بقاعدة سميكة.
• نضيف ملعقة من زيت الذرة.
• ثم نضيف نصف كمية الطحين والبيكنج باودر والفلفل الأسود مع التحريك حتى تتحمص المكونات.
• يُضاف المرق مع التحريك والكمون، ثم يُرفع عن النار.
• نضيف قطع الدجاج المفروم وجوز الهند المبشور ويقلب الخليط.
• نترك العجينة جانباً حتى تبرد.
• نضع نصف كمية الدقيق في طبق.
• يخفق البيض مع الملح والفلفل في وعاء.
• تشكل أصابع الكفتة حتى تنضج الكمية.
• سخني الزيت في مقلاة فوق الموقد.
• نغطي جميع أصابع الكفتة بالبيض ثم الدقيق.
• رتب في مقلاة واقلبها حتى تحمر في كل الاتجاهات.
• تُزال أعواد الكفتة من الزيت بعد طهيها.
• يكدس في طبق تقديم ويقدم مع الخبز البلدي والسلطات والحنا والشفا.

طريقة عمل كفتة الدجاج بالصلصة

مكونات

• 3 صدور دجاج مفرومة ناعماً.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• 3 فصوص ثوم.
• ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 3 حبات هيل.
• ورقة لورا.
• 2 بصل مفروم.
• 3 حبات طماطم مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم بالثوم.
• 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
• ربع كوب حليب
• ملعقة كبيرة من صلصة الكزبرة الجافة.
• 2 عود قرفة
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير الكفتة

• في محضر الطعام، ضعي صدور الدجاج المقطعة وأضيفي الفلفل الأسود والملح والكزبرة المجففة والكمون والكزبرة الخضراء والنعناع.
• تخلط المكونات جيداً وتشكيل الكفتة على شكل كرات متساوية الحجم
• في مقلاة على الموقد، أضيفي الزيت للقلي بعد أن يسخن جيدًا.
• ننشر كرات الكفتة ونقليها من جميع الجوانب.
• صفيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

طريقة تحضير الصلصة

• في وعاء متوسط ​​الحجم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت.
• ثم نضيف الثوم والهيل والقرفة وورق الغار ونقلب لمدة خمس دقائق.
• نضيف البصل المفروم ونقلب.
• ثم نضيف ملعقة من الزنجبيل مع الثوم المفروم وصلصة الطماطم وملعقة من الكزبرة الجافة.
• تم تقليب جميع المكونات لمدة دقيقتين.
• يُطحن المزيج جيدًا في محضر طعام بدون أوراق الغار.
• نضع الخليط على النار مرة أخرى مع إضافة الكاتشب ويقلب.
• تضاف كرات الكفتة وتتبل بالملح والفلفل وتترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
• تصب في طبق عميق لتقديمها مع الأرز الأبيض والحنا والقشر.

القيمة الغذائية لكفتة الدجاج

يحتوي كل 100 جرام من كفتة الدجاج على ما يلي.

• 237 كالوري
• 0 جرام من الكربوهيدرات.
• 27.07 جرام من البروتين.
• 13.49 جرام دهون.
• 87 ملجم من الكوليسترول.
• 404 مجم صوديوم.
• 0 ملغ من فيتامين سي.
• 0 جرام من السكريات.
• 0 جرام من الألياف.
• 160 وحدة دولية من فيتامين أ.

وفي نهاية الموضوع قدمنا ​​طرق مختلفة لعمل كفتة الدجاج مع بعض الإضافات ومكونات الكفتة المشوية والكفتة المقلية والقيمة الغذائية لكفتة الدجاج.