أفضل مصدر للفيتامينات والأملاح المعدنية، والتي تعتبر مصادر طاقة وحيوية للجسم ويجب الحصول عليها بالشرح طريقة الصحيحة عن طريق تناول أطعمة معينة. ببساطة، نذكر كل نوع من أنواع الفيتامينات والملح ونشير إلى مصدرهما وفوائدهما.
جدول المحتويات
ما هي الفيتامينات
الفيتامينات في اللغة الإنجليزية (التمثيل الغذائي) هي مركبات عضوية أو مجموعة من الجزيئات التي ترتبط ببعضها البعض، وهي عبارة عن عناصر غذائية يحتاجها جسم الكائنات الحية بكميات متفاوتة حتى تتم عملية التمثيل الغذائي بشكل صحيح، ولا يمكن الحصول على هذه المركبات من خلال التخليق الحيوي وإذا كان كذلك كانت، لن تكون كافية وبالتالي يجب الحصول عليها من خلال الحفاظ على تناول أنواع معينة من الطعام في الأوقات المناسبة وبكميات مناسبة لاحتياجات الجسم.[1]
أفضل أقراص فيتامين للشعر والبشرة والأظافر من صيدلية الكويت
ما هي الاملاح المعدنية
الأملاح المعدنية في اللغة الإنجليزية (الأملاح المعدنية) هي المصطلح الشامل لعائلة الأملاح الضرورية والضرورية للإنسان لأداء وظائفه الحيوية بكفاءة، وهي عناصر غير طبيعية لا يستطيع الجسم إنتاجها بنفسه، بل يحصل عليها من خلال الغذاء، وتمثل الأملاح المعدنية 4.5٪ من وزن الجسم، الكالسيوم نصف هذه النسبة والفوسفور ربع، بينما الربع المتبقي يتكون من المعادن المتبقية والأملاح المعدنية غنية بشكل أساسي بالمنتجات الحيوانية غير الخضروات.[1]
أفضل أقراص فيتامين للشعر والبشرة
أفضل مصدر للفيتامينات والمعادن
تعتبر كل من الفيتامينات والأملاح المعدنية مركبات عضوية مهمة للجسم تساعد على إنتاج الطاقة اللازمة للعمل وهي مسؤولة عن تنشيط العديد من العمليات في الجسم، وخاصة عملية التمثيل الغذائي.
أفضل مصدر للفيتامينات
تنقسم الفيتامينات إلى قسمين ذوبان في الدهون وقابل للذوبان في الماء.[2]
الفيتامينات التي تذوب في الدهون
فيما يلي المصادر الرئيسية للفيتامينات التي تذوب في الدهون
- فيتامين أ مصادره الرئيسية هي الحليب والبيض والزبدة والدجاج والأسماك وزيت السمك.
- فيتامين د يصنع الجسم هذا الفيتامين ويحصل عليه من بعض الأطعمة مثل الكبد وزيت كبد الحوت ومنتجات الألبان ومشتقاتها.
- فيتامين هـ يوجد بكثرة في زيت عباد الشمس والسبانخ والبطاطا الحلوة.
- فيتامين ك يوجد فيتامين ك بشكل شائع في الخضار الورقية الخضراء والسبانخ واللحوم ومنتجات الألبان.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
يحصل الجسم على فيتامينات قابلة للذوبان في الماء من أطعمة معينة، وإليك أفضل المصادر لها
- فيتامين ب يوجد في الأسماك والخضروات وخاصة الخضار الورقية والبيض والحليب والمحار والبقوليات والدجاج والديك الرومي والبرباريس والحبوب المدعمة.
- فيتامين ج يوجد بشكل أساسي في الأناناس والفلفل وعصير البرتقال والفراولة والتوت البري والبطاطس والقرنبيط.
الفرق بين الفيتامينات الاصطناعية والفيتامينات الطبيعية
أفضل مصدر للأملاح المعدنية
هناك العديد من الأطعمة الغنية بالأملاح المعدنية وفيما يلي شرح شامل للأطعمة التي تحتوي على الأملاح المعدنية[2]
- المكسرات هي أحد المصادر الرئيسية للكالسيوم والزنك والفوسفور والمغنيسيوم، وحفنة من هذه المكسرات في اليوم تجعلها وجبة صحية وخفيفة ولا ينبغي الإفراط في تناولها لأنها غنية بالسعرات الحرارية.
- الفاصوليا والعدس مصدر مهم لعدد من المعادن الأساسية مثل النحاس والحديد والبوتاسيوم والزنك، كما أنها غنية بالألياف والبروتينات النباتية.
- الخضار الخضار غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والنحاس والزنك، مثل اللفت والسبانخ.
- الزبادي هو أفضل مصدر للفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم، ومن الأفضل تناول الزبادي قليل الدسم لأنه مصدر للفوسفور غير المحلى للمساعدة في تقليل تناول السعرات الحرارية.
- الفاكهة تعد الفاكهة بجميع أنواعها من أهم مصادر النحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم ويجب تناولها يوميًا ومنتظمًا لأنها غنية بالسكر والسعرات الحرارية.
- الأسماك 85 جرامًا من الأسماك تمد الجسم بحوالي 66٪ من احتياجاته من اليود.
ما هي الفيتامينات التي يصنعها الجلد
أهمية الفيتامينات لجسم الإنسان
هناك العديد من الفوائد التي يوفرها الفيتامين للجسم حيث يدعم كل نوع من أنواع الفيتامينات وظيفة الإنسان الحيوية وفيما يلي فوائد كل نوع من أنواع الفيتامينات على حدة[3]
- فيتامين ب 1 يحول الطعام إلى طاقة، ويبني خلايا المخ.
- فيتامين ب 2 يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء ويدعم وظائف الخلايا في عمليات إنتاج الطاقة وتفكك الكربوهيدرات والدهون.
- فيتامين ب 3 يلعب دورًا مهمًا في حماية الأنسجة والجلد وتحسين مستويات الكوليسترول وتحويل الطعام إلى طاقة وتخزينه.
- فيتامين ب 5 يشارك في التمثيل الغذائي والكربوهيدرات والدهون والبروتينات.
- فيتامين ب 6 يقي من فقدان الذاكرة ويخفف أعراض متلازمة ما قبل الحيض ويمنع سرطان القولون.
- فيتامين ب 7 ينظم التعبير الجيني ويساعد في التفاعلات الأنزيمية المركزية في عملية التمثيل الغذائي.
- فيتامين د يساعد الأعصاب على نقل الرسائل العصبية، ويحافظ على قوة العظام، ويلعب دورًا مهمًا في محاربة الجراثيم.
- فيتامين هـ يحمي الخلايا من التلف الناتج عن عوامل متعددة مثل التلوث والدخان ويحافظ على حركة الدم.
- فيتامين ك يحافظ على صحة العظام ويشارك في تخثر الدم.
- فيتامين ج يساهم في تكوين الكولاجين ويحمي الخلايا من التلف ويقوي جهاز المناعة.
اقرئي أيضًا ما هي الفيتامينات التي ستساعدك على الحمل بصبي
أهمية المعادن لجسم الإنسان
تكمن أهمية الأملاح المعدنية لجسم الإنسان في العديد من النقاط المهمة، وفيما يلي أبرز وأهم هذه النقاط[4]
- يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على الأداء السليم للعظام والعضلات والقلب والدماغ.
- يلعب دورًا مهمًا في إنتاج الإنزيمات والهرمونات.
- وازن النظام الغذائي.
- يحتوي على عدد من العناصر المهمة للجسم مثل الكالسيوم والزنك والحديد والمغنيسيوم.
بهذا القدر من المعلومات توصلنا إلى خاتمة مقالتنا بعنوان أفضل مصدر للفيتامينات والأملاح المعدنية حيث تعلمنا عن الفيتامينات والأملاح المعدنية وأهميتها وفوائدها وأفضل مصادرها.