طريقة عمل الفراخ الكرسبي وأصابع الدجاج الكرسبي وصلصلة الخردل مع العسل

دجاج مقرمش

من المهم معرفة أن الدجاج المقرمش من أكثر الأطباق الشعبية التي يطلبها الناس باستمرار، حيث أن قطع الدجاج المقرمشة المنقوعة في اللبن ثم المقلية (أو المخبوزة في الفرن) لونها بني ذهبي وغنية ولذيذة مع العديد من البهارات .

عندما يتعلق الأمر بالدجاج، فليس هناك ما هو أكثر لذة من قطعة دجاج مقلية كريب لذيذة، قد يبدو الأمر مخيفًا أن تقلى دجاجك، لكنها في الواقع بسيطة جدًا ومحلات البقالة وأماكن الدجاج المقلي للوجبات السريعة.

طريقة عمل كرسبي فراخ

1. مقادير دجاج مقرمش

• 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض.
• 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 3 ملاعق صغيرة فلفل.
• 2-1 / 2 ملعقة صغيرة بهار دواجن.
• 2 بيض كبير.
  • / 2 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 6 قطع دجاج مفرومة.
• زيت القلي.

2. طريقة التحضير

لنجاح عمل الدجاج المقرمش

هناك العديد من الخطوات التي يمكن اتخاذها لإنجاح وجبتك كرسبي تشيكن، بما في ذلك:

• من المهم أن يتم تقطيع الكتاكيت إلى قطع صغيرة جدًا، ويجب إزالة القطع التي يوجد بها العظم.
• يجب التأكيد على أن كلا من الورك والفخذ يتم قطعهما بشكل منفصل، والصدر مقطوع إلى العديد من القطع المتوسطة السميكة، ونترك القطعة على الجناح فقط التي تحتوي على العظم.
• وتجدر الإشارة إلى أن التسوية تكون في وعاء عميق، وعلى نار متوسطة وتغطى الوعاء أثناء الطهي.

دجاج مقرمش مخبوز

1. المكونات

• نصف كوب حليب قليل الدسم.
• ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
• 1 كوب من رقائق الذرة المفتتة.
• كورن فليكس سادة بنكهة الذرة.
• ملعقة ونصف من مسحوق البصل.
• ملعقة ونصف من مسحوق الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• أربع قطع أفخاذ دجاج.
• أربع قطع صدر دجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة زيت نباتي.

2. طريقة التحضير

اصابع دجاج مقرمشة

1. المكونات

• سبعمائة وخمسون جرام صدر دجاج منزوع الجلد.
• نصف كوب حليب.
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• أربعة أكواب من رقائق الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

2. طريقة التحضير

صوص الخردل بالعسل

1. المكونات

• نصف كوب صوص خردل.
• ملعقة كبيرة مايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.

2. طريقة التحضير

سلطة الكرنب

1. المكونات

• حجم صغير ملفوف.
• حبتان كبيرتان من الجزر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة حليب.
• قليل من الملح.
• ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من السكر.

2. طريقة التحضير

القيم الغذائية للدجاج المقرمش

من المهم معرفة أنه بالرغم من أن طبق الدجاج المقرمش لا يقاوم، إلا أنه يطلبه جميع الناس دون ملل، لكن من الضروري معرفة القيم الغذائية لهذا الطبق، وهي كالتالي:

• السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات: 16 جرام.
• البروتين: 12 جرام.
• الدهون: 7 جرام.
• الكوليسترول: 40 ملليغرام.
• صوديوم: 470 ملليغرام.
• فيتامين أ: 100 وحدة دولية
• حديد: 0 ملليجرام.

كم من الوقت يستغرق قلي الدجاج؟

عادة يجب قلي الدجاج لمدة 7-8 دقائق لكل جانب، لكن ضع في اعتبارك أن قطع الدجاج يمكن أن تختلف في الحجم والسماكة. ينضج الدجاج تمامًا عندما يتم تسخين الجزء السميك من اللحم عند 165 درجة ويكون الجلد مقرمشًا ولونه بني غامق.

ما الزيت الذي يجب أن أستخدمه للقلي؟

تحتوي الزيوت المحايدة مثل زيت الكانولا وزيوت الخضروات وزيت الفول السوداني على نقاط احتراق أعلى، مما يجعلها مثالية لقلي الدجاج.

هل يجب نقع الدجاج في الحليب قبل القلي؟

نعم، ننصح بنقع الدجاج في الحليب قبل القلي، ونقع الدجاج في اللبن قبل القلي سيعطيك نتائج رطبة ومثيرة، حيث يساعد الحمض الموجود في اللبن على تكسير البروتين في الدجاج، مما ينتج عنه لحم طري.

حقائق غذائية

5 أونصات من الدجاج المطبوخ تعادل: 543 سعرة حرارية، 33 غرامًا من الدهون (7 غرامًا من الدهون المشبعة)، 137 مجم كوليسترول، 798 مجم صوديوم، 17 جرام كربوهيدرات (0 سكريات، 1 جرام ألياف)، 41 جرام بروتين.

الأخطاء الشائعة مع الدجاج المقلي وكيفية تجنبها

• لا تبدأ في خبز الدجاج مباشرة من الثلاجة، إذا قلبته على الفور، ستنخفض درجة حرارة الزيت ولن ينضج الدجاج بالتساوي (بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أن تفقد الجلد المقرمش)، وبدلاً من ذلك اترك اللحم في الغرفة درجة الحرارة لمدة 30 دقيقة.
• زيت الزيتون البكر الممتاز لذيذ بالتأكيد، لكن لا تستخدمه مع الدجاج المقلي، فهو ليس مضيعة للمال فقط بالنظر إلى الحجم الذي ستستخدمه، بل سينتج عنه طعم مر، استخدم زيتًا بطعم محايد. نقطة دخان عالية، مثل زيت الكانولا أو زيت نباتي أو زيت الفول السوداني.
• استخدم الملقط لقلب الدجاج عدة مرات حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ، ثم إذا بدا أنه يجب فعل ذلك، أليس كذلك؟ خطأ، لأن هذا الزيت الساخن جدًا سوف يغمق السطح الخارجي بينما لا يزال الداخل خامًا، واجه هذه المشكلة بميزان حرارة اللحوم (وليس الذي تستخدمه في الزيت).
• لا تخف من كسر قشرة الدجاج لقياس درجة الحرارة الداخلية للحم، يجب وضعها عند 165 درجة، القشرة المكسورة أفضل بكثير من الدجاج غير المطبوخ جيدًا، خطتي للعملية بأكملها تستغرق حوالي 15-18 دقيقة.
• من المهم أيضًا أن يؤدي ملء المقلاة بالدجاج إلى خفض درجة حرارة الزيت، وزيادة وقت الطهي، وجعل الخبز دهنيًا.
• ترك الدجاج يبرد على المناديل الورقية حيث تمتص المناشف الورقية الدهون الزائدة. ترك أي شيء مقلي على منشفة ورقية سيجعله مشبعًا حيث سيبدأ في التبخر.

في نهاية المقال لابد من التأكيد على أن كريب الدجاج المقرمش ما هو إلا طبق مكون من قطع دجاج ملفوفة بخليط متبل سواء مقلية أو مخبوزة، فهذه الوجبة تحظى بشعبية في كثير من البلدان ولدى العديد من الدول. اشخاص.