هل البرغل نشاء البرغل من الأطباق التقليدية في الشرق الأوسط، حيث تتنوع طرق تحضيره، فهو من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، البرغل، ما هي الكربوهيدرات وهل البرغل نشا بالإضافة إلى فوائد البرغل والكمية الموصى بها، سنذكر مكونات فنجان البرغل والاحتياطات التي يجب اتخاذها عند تناول البرغل.
جدول المحتويات
ما هي الكربوهيدرات
النشا من أكثر أنواع الكربوهيدرات تعقيدًا، ويتكون من سلاسل طويلة ومعقدة من الجلوكوز، مشتق من الحبوب والخضروات الجذرية، والجدير بالذكر أن هناك ثلاثة أنواع من العناصر الغذائية الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون، وكل من العناصر يتم تقسيمها إلى مجموعات فرعية، على سبيل المثال، الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحلويات والفواكه، والكربوهيدرات البسيطة الموجودة في الحبوب الكاملة والنشويات، وترتبط النشويات بالمعادن والألياف وتساعد على زيادة مستويات الطاقة في الجسم وتزويده بالسعرات الحرارية يستغرق وقتًا طويلاً لأنه يستغرق وقتًا ليتم هضمه، كما أنه يمد الجسم بالجلوكوز دون ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر.
أنظر أيضا كم عدد السعرات الحرارية في البرغل المطبوخ
ما هو البرغل
البرغل هو قمح الحبة الكاملة حيث أنه يحتوي على جميع العناصر الغذائية للقمح ويتم الحصول عليه عن طريق غليان وتجفيف ثم طحن حبوب القمح بحيث يتم تحضيرها بسرعة في الوجبات، كما يحتوي البرغل أيضًا على العديد من المعادن والفيتامينات للألياف الغذائية الهامة. هيئة.[1]
هل البرغل نشاء
نعم البرغل هو نشاء وحبة كاملة حيث أن جميع الحبوب تدخل في قائمة النشويات مثل الشوفان والأرز والشعير والقمح والذرة ويتم تكرير هذه الحبوب بإخراج النخالة منها لزيادة مدة صلاحيتها، ومعظمها تصنع منه المخبوزات، مثل المعكرونة والخبز والحبوب الكاملة التي تحتوي على فيتامينات وألياف أكثر من الحبوب المكررة، مما يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل السكري والسمنة وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب.
انظر أيضا ما هي الكربوهيدرات التي تجعلك تكتسب الوزن
ما هي الكمية الموصى بها من البرغل
يُنصح بتناول ست حصص من الحبوب أو الأطعمة النشوية يوميًا، بشرط أن تأتي نصف تلك الحبوب من الحبوب الكاملة مثل البرغل، والحصة الواحدة تساوي نصف كوب من البرغل المطبوخ.
مقادير فنجان برغل
يحتوي كوب البرغل المطبوخ على 151 سعرة حرارية، والتي تأتي من العناصر الغذائية التالية
- 34 جرام من الكربوهيدرات.
- 8 جرامات من الألياف.
- 6 غرامات من البروتين.
- 0 دهون.
- 6٪ فيتامينات.
- 8٪ حمض الفوليك.
- 9.6٪ نياسين.
- 10٪ حديد.
- 15٪ مغنيسيوم.
- 55٪ منجنيز.
تجربتي في الاستغناء عن الكربوهيدرات ودورها في إنقاص الوزن
فوائد البرغل
يوفر البرغل العديد من الفوائد لأعضاء الجسم المختلفة، والتي نوضحها أدناه
- الجهاز الهضمي يحتوي البرغل على الألياف التي تسهل عملية الهضم والإخراج وتحمي الجهاز الهضمي من المشاكل التي تسببها اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك ومتلازمة القولون العصبي.
- إنقاص الوزن البرغل هو كربوهيدرات معقد، مما يعني أن الجسم يستغرق وقتًا طويلاً لهضمه ويجعل الناس يشعرون بالشبع لفترة أطول.
- السيطرة على نسبة السكر في الدم البرغل هو نموذج مثالي للحفاظ على مستويات الأنسولين في الجسم وتنظيم مستويات السكر في الدم، ويستخدم أيضًا كبديل للخبز والأرز.
- خفض مستويات الكوليسترول لا يحتوي البرغل على دهون، كما أن محتواه من الألياف يساعد في تقليل خطر إصابة الشخص بمشاكل الكوليسترول مثل انسداد الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- علاج فقر الدم يحتوي البرغل على الحديد الذي يساعد في علاج فقر الدم حيث يعمل على تكوين الهيموجلوبين، كما يحتوي البرغل على فيتامين ب 6 الذي يساعد في امتصاص الحديد وإنتاج خلايا الدم الحمراء وبالتالي تحسين الدورة الدموية.
عيوب تناول البرغل
هناك العديد من الاحتياطات التي يجب مراعاتها عند تناول البرغل، ومنها ما يلي
- لأن البرغل يحتوي على الغلوتين، يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين والذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي توخي الحذر.
- قد يسبب تناول البرغل مشاكل في التنفس لدى المصابين بالربو.
- غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء ومتلازمة القولون العصبي. يحتوي البرغل على ألياف غير قابلة للذوبان.
- يحتوي البرغل على مركبات أكسالات بنسبة أعلى من الحبوب الأخرى، وتزيد هذه المركبات من الكالسيوم في البول، وهو غير ضار للإنسان العادي ولكنه ضار لمن يعانون من حصوات الكلى.
أنظر أيضا السعرات الحرارية في شوربة لسان العصفور
أنواع البرغل
ينقسم البرغل إلى ثلاثة أنواع حسب حجم البرغل وهي كالتالي
- البرغل الناعم هو أصغر أنواع البرغل ولذلك يستخدم في صنع الكبة، وهي مصنوعة من خليط من البرغل الناعم واللحوم.
- البرغل المتوسط أكبر من البرغل الناعم وأصغر من البرغل الخشن، ويستخدم في صنع بعض أنواع السلطات مثل التبولة.
- البرغل الخشن وهو من أكثر أنواع البرغل كثافة ويستخدم كبديل عن اللحوم في النظم الغذائية النباتية وكبديل للأرز.
هنا توصلنا إلى خاتمة مقالتنا حيث تعرفنا على ماهية البرغل وما هي الكربوهيدرات وهل البرغل نشاء بالإضافة إلى فوائد البرغل والكمية الموصى بها والمكونات المذكورة لكوب البرغل و الاحتياطات أثناء تناول البرغل.