طريقة عمل البيتزا الشرقي وطريقة عمل البيتزا الشرقي باللحمة المفرومة

جدول المحتويات

طريقة عمل بيتزا شرقية

1- مكونات الوصفة

1 كيلو دقيق أبيض.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة سكر.
قليل من الملح.
بيضة واحدة.
1/4 كوب زيت.
كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
قطعة زبدة
قطع الفلفل الملون إلى شرائح رفيعة.
بصل مقطع إلى أجنحة.
زيتون.
شرائح طماطم.
ملعقة كبيرة زعتر.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة من سبع بهارات.

2- طريقة تحضير البيتزا الشرقية

ارفعي مقلاة مناسبة على الموقد، ثم ضعي قطعة الزبدة حتى تذوب تمامًا، ثم أضيفي البصل والفلفل الحلو والطماطم والزيتون.

يقلب جيدًا حتى تذبل جميع الخضروات وتضاف البهارات والفلفل الأسود والملح والزعتر.

بعد ذلك ننخل الدقيق جيداً في وعاء مناسب، ثم نضيف الخميرة والسكر والبيض وكمية الزيت إلى الدقيق ونقلب جيداً.

ثم تعجن المكونات السابقة جيداً بالماء حتى نحصل على عجينة ناعمة ومناسبة خالية من أي تكتلات. تغطى العجينة جيداً وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر جيداً ويزداد حجمها.

تقطع العجينة إلى عدة كرات صغيرة وننشر الزيت على الوجه لمنع تكون قشرة على سطح العجين.

بعد ذلك تترك كرات العجين حتى تسترخي تماما وتتضاعف حجمها وبالتالي يتم دهنها بسهولة.

نقوم بتدوير كرة من كرات العجين على شكل دائرة حتى تصبح رقيقة تمامًا ومتساوية الجوانب، باستخدام الشوبك.

تُحشى العجينة بالخضار المشكلة، ثم توضع على شكل فطيرة، ثم تُدهن كرة أخرى من العجين حتى تصبح رقيقة تمامًا.

بعد ذلك نضع الفطيرة المملوءة بالخضروات المشكلة سابقاً في منتصف العجين الملفوف، بعد دهنها جيداً بالزبدة.

نضعها جيدًا ثم نضغط عليها بعدة ضغط خفيف حتى يتمدد العجين قليلاً.

نضع البيتزا في صينية فرن مناسبة ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تصبح ذهبية اللون وتصبح البيتزا جاهزة للتقديم.

طريقة عمل بيتزا شرقية باللحم المفروم

1- مكونات الوصفة

أربعة أكواب من الدقيق الأبيض منخول جيداً.
رشة ملح.
ملعقة كبيرة خميرة.
كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
كمية مناسبة من اللحم المفروم.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة بهارات للحوم.
نصف كوب مخلل زيتون.
بصل مقطع إلى شرائح.
كمية من الزيت النباتي.
شرائح فلفل الوان.

2- طريقة التحضير

ارفعي مقلاة مناسبة على نار متوسطة وضعي فيها كمية الزيت واتركيها حتى تسخن.

نضيف البصل ونقلب جيداً حتى يذبل تماماً ويصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف اللحم المفروم والفلفل الأسود ورشة ملح وتوابل اللحم.

اتركي اللحم حتى ينضج جيدًا، ثم أضيفي الزيتون وشرائح الفلفل الملون.

بعد ذلك نحضر عجينة البيتزا بإضافة الملح والخميرة إلى الدقيق المنخل ونعجنها جيداً بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.

غطي الوعاء الذي توضع فيه العجينة جيداً واتركيه في مكان دافئ حتى يزداد حجمه ويتضاعف بشكل ملحوظ.

نقسم العجينة إلى عدة كرات متساوية الحجم، ثم يتم دهن وجه العجين بالزيت لمنع جفاف وجه العجين، ثم نتركه لعدة دقائق حتى يرتاح تماماً ويصبح من السهل دهنه وخبزه.

افردي كرة من العجين باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة تمامًا، ثم نضيف اللحم في منتصف العجين ونضع العجينة جيدًا على شكل مربع.

بعد ذلك نفرم كرة أخرى من العجين حتى تصبح رقيقة تماماً، ثم ندهنها جيداً بالزبدة، ثم نضع العجينة المحشوة سابقاً بداخلها ونضعها جيداً مع الضغط عليها قليلاً حتى تصبح العجينة مسطحة.

توضع العجينة في صينية فرن مناسبة، ثم تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي، ثم تخرج من الفرن وتقطع عدة قطع حسب الشكل الذي يريده الشخص، بحيث تكون البيتزا الشرقية بها اللحم المفروم جاهز للتقديم.

طريقة عمل بيتزا شرقية بالسجق

1- مكونات الوصفة

أربعة أكواب من الدقيق الأبيض منخول.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخبز أو محسن الخبز.
ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
بيضة واحدة.
كمية مناسبة من الماء الدافئ.
نصف كيلو سجق.
قطع صغيرة من الطماطم.
قطع فلفل اخضر و فلفل الوان.
قطعة زبدة.
كمية قليلة من الخضار.
الكمية المناسبة من الجبن.

2- طريقة التحضير

نحضر عجينة البيتزا بخلط الدقيق الأبيض والبيكنج باودر مع التقليب جيداً ثم إضافة الماء الدافئ ثم العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة جيداً.

يُدهن وجه العجينة بأي مادة دهنية ويُغطى جيداً، ثم يوضع في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتخمر العجين جيداً.

بعد زيادة حجم العجينة، نقسمها إلى عدة كرات متوسطة الحجم، ثم ندهن الوجه بالزيت في كل مرة ونترك كرات العجين لعدة دقائق حتى تصبح مرتاحة تمامًا.

نلف كرة من العجين حتى تصبح رقيقة تمامًا، ثم نضع النقانق في وسط العجينة ونضعها جيدًا حتى تصبح مربعة الشكل.

افردي كرة أخرى من كرات العجين حتى تصبح رقيقة ثم ادهنها جيداً بالزبدة. بعد ذلك توضع الفطيرة المربعة بداخلها.

تُخفق البيضة جيدًا، ثم نضيف الطماطم الصغيرة، والفلفل الملون، والخضروات، ورشة ملح وتوابل، وأي نوع من الجبن حسب ذوق الشخص.

نسكب المزيج على الوجه الشرقي للبيتزا ونضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج تماما ويصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل بيتزا شرقية بالفراخ

1- المكونات

1/2 كيلو دقيق أبيض منخول.
ملعقة كبيرة سكر أو عسل.
قليل من الملح.
كوب حليب.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
كمية مناسبة من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح.
شرائح من اللون الأخضر والفلفل.
ملعقة كبيرة بهارات الدجاج.
ملعقة ملح وفلفل أسود.
ملعقة من سبع بهارات.
2 بصل متوسط الحجم.
ملعقة كبيرة من كل من الكاتشب والخردل والمايونيز.
زيتون منزوع النوى.
كوب كبير من الجبن الرومي وجبنة الموزاريلا.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون.

2- طريقة التحضير

نضع قطعة من الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم ونرفعها على نار خفيفة، ثم نضيف قطع صدور الدجاج.

نضيف الفلفل الأسود والملح والبهارات ونقلب جيداً حتى تنضج قطع الدجاج جيداً ويغير لونها.

بعد ذلك، يضاف البصل المفروم إلى أجنحة وشرائح الفلفل الملون، وبعد أن تنضج جميع المكونات السابقة جيدًا، نضيف الكاتشب والخردل والمايونيز.

نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى تنضج عجينة البيتزا.

لتحضير عجينة البيتزا نقوم بخلط الدقيق المنخل والسكر والخميرة ثم نضيف كوب حليب أو ماء ونبدأ بالخلط وليس كل المكونات السابقة جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.

بعد ذلك نقسم العجينة إلى عدة أقسام متساوية الحجم ونترك العجين في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.

تُدهن قطعة من العجين جيداً باستخدام الشوبك، ثم تُضاف حشوة الدجاج في منتصف العجين وتُدهن جيداً.

بعد ذلك نمد قطعة أخرى من العجين حتى تصبح رقيقة تماماً، ثم نضع العجينة المحشوة بالدجاج بداخلها، ونضع الكمية المناسبة من جبنة الديك الرومي وجبنة الموزاريلا ونضع العجينة جيداً.

يتم تحضير صينية فرن مناسبة ودهنها جيداً بالزبدة، ثم نضع البيتزا المحشوة بداخلها ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تصل إلى ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبي اللون وتنضج تماماً.

طريقة عمل بيتزا شرقية بالجص بدلاً من العجين

1- مكونات الوصفة

لفة الجلا.
بيضة واحدة.
علبة تونة.
كأس حليب.
فصين من الثوم.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
شرائح من اللون الأخضر والفلفل.
حبتان من البصل متوسط الحجم.
زيتون منزوع النوى.
زيت نباتي.
ملعقة ملح وفلفل أسود.
ملعقة كبيرة كمون.
قطعة زبدة.

2- طريقة تحضير البيتزا

ضعي مقلاة مناسبة على نار خفيفة، أضيفي الزبدة والبصل المفروم إلى قطع صغيرة، والثوم المفروم ناعماً وقلبي جيداً حتى يصبح ذهبي اللون.

بعد ذلك تضاف شرائح الفلفل الاخضر والفلفل الملون ونقلى الفلفل جيدا حتى يتغير لون الفلفل قليلا.

ثم نضيف التونة والملح والفلفل الأسود والكمون إلى المكونات السابقة ونخلطها جيداً.

بعد ذلك نحضر صينية فرن مناسبة ونفرشها جيداً بالزيت، ثم ننشر نصف كمية الجلاش في الصينية، ويجب تشحيم كل ورقة من الجلاش بالزيت جيداً.

ثم نضيف حشوة التونة السابقة في منتصف الصينية ووزعيها جيداً وبشكل متساوي، ونضيف النصف الآخر من أوراق الجولاش حتى تغطى جميع جوانب الصينية جيداً.

دهن وجه الصينية جيداً بالزبدة أو السمن حسب رغبة الشخص، ثم ادخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة سبع دقائق.

نخفق كوبًا من الحليب والبيض جيدًا، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ونقلبهما جيدًا، ثم نسكب المزيج على وجه صينية الجولاش وندخل الفرن مرة واحدة لبضع دقائق.

ثم نخرج الصينية من الفرن ويتم تقطيعها حسب رغبة الشخص، بحيث تكون البيتزا الشرقية بالجلش جاهزة للتقديم.

طريقة عمل بيتزا شرقية بالبسطرمة

1- مكونات الوصفة

1/2 كيلو دقيق ابيض.
1/2 كيلو بسطرمة.
مقياس الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
كوب جبن موزاريلا.
قطع الفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة.
قطع طماطم.
شرائح زيتون مخلل.
ملعقة كبيرة خميرة.
ملعقة صغيرة سكر.

2- طريقة تحضير الوصفة

نحضر وعاء مناسب ونضع فيه الدقيق المنخول والسكر والخميرة ورشة ملح ونخلطهم جيداً ثم نضيف الماء الدافئ ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة مناسبة.

بعد ذلك نترك العجينة حتى تسترخي تمامًا وتتضاعف في الحجم، ثم نقطع العجين إلى عدة كرات متساوية الحجم.

نلف كرة العجين جيداً حتى تصبح رقيقة تماماً وننشر طبقة أخرى من العجين، ثم نضع حشوة البسطرمة عليها

بعد ذلك، تُدرد كرتان من العجين، ثم نضع جبنة الموزاريلا والزيتون والفلفل على وجهها.

ثم يتم إدخال البيتزا في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وتركه لمدة نصف ساعة على الأقل.

عندما تنضج البيتزا بشكل جيد، توضع على أطباق التقديم، وبذلك تصبح البيتزا بالبسطرمة جاهزة.

طريقة عمل بيتزا شرقية بالسجق

1- مكونات الوصفة

ثلاثة أكواب طحين للمعجنات.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
علبة زبادي.
قليل من الملح.
ملعقة صغيرة سكر.
ربع كوب زيت ذرة.
كمية من الماء للعجن.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
شرائح هوت دوج.
شرائح من النقانق المحلية.
زيتون أسود حسب الرغبة.
قطعة طماطم صغيرة.
قطع الفلفل الملون إلى قطع صغيرة.
صلصة البيتزا.
كمية مناسبة من جبنة الموزاريلا.

2- طريقة التحضير

نحضر وعاءًا عميقًا مناسبًا للعجن، وننخل الدقيق الأبيض جيدًا، ثم نضيف قليلًا من الملح ومسحوق الحليب والسكر ونقلبهم جيدًا.

بعد ذلك نقوم باختبار الخميرة عن طريق وضع الخميرة وملعقة سكر في كوب ونضيف ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ ونترك الكوب لبضع دقائق. إذا تضاعف حجمها، تصبح الخميرة صالحة للاستعمال.

نضيف الخميرة وعلبة الزبادي ونقلب جيداً ثم نضيف الزيت والماء تدريجياً ونعجن جيداً لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة مناسبة.

ندهن وجه العجينة بالزيت ونغطيها جيداً، ونتركها في مكان دافئ حتى ترتفع العجينة وتضاعف حجمها.

بعد ذلك، اقلي النقانق والسجق في مقلاة مناسبة، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات واتركيها حتى تنضج تمامًا.

بعد ذلك، وزعي العجينة جيداً باستخدام الشوبك، ثم ضعي على سطح العجين صلصة البيتزا ورشي الزعتر والفلفل الأسود.

ثم نضع النقانق والسجق والفلفل الملون وقطع الطماطم ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة متوسطة.

ثم نخرج الصينية من الفرن ونرش جبنة الموزاريلا على سطح البيتزا وندخل الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق ثم نخرجها حتى تكون البيتزا جاهزة للتقديم.

في نهاية المقال حول كيفية صنع البيتزا الشرقية، قدمنا لكم جميع الوصفات المختلفة لعمل بيتزا شرقية يمكن تحضيرها وتحضيرها في المنزل بكل سهولة.