تعني المضافات الغذائية، حيث تضاف أنواع مختلفة من المواد إلى الأطعمة، خاصة الأطعمة المعلبة التي يتم شراؤها من المتجر. أنواعها المختلفة والكثير من المعلومات الأخرى.
جدول المحتويات
لتقف على المضافات الغذائية
المضافات الغذائية يرمز لها بالرمز E وبجانبها أرقام مطابقة للمادة المضافة، حيث أن المواد الملونة يرمز لها بالرمز E وبجوارها أرقام من 100 إلى 199، بينما المواد الحافظة يرمز لها بالرمز E وبجوارها هذه الأرقام من 200 إلى 299، في حين أن مضادات الأكسدة يرمز لها بالرمز E وبجوارها أرقام من 300 إلى 399. تعتبر المضافات الغذائية من قبل الكثيرين من أهم المواد التي تضاف إلى الأطعمة، وخاصة السلع المعلبة. .من أصل نباتي أو حيواني طبيعي، وكذلك المواد الاصطناعية، ويجب أن تكون هذه المواد بنسب معينة وأن يتم استخدامها بشرح طريقة محددة تحددها منظمة الغذاء والدواء لتلافي الضرر، حيث أن زيادة هذه المواد يمكن أن تسبب ضررًا للإنسان. الصحة، ويجب قراءة أسماء المواد الحافظة جيدًا قبل شراء الطعام تستخدم لتجنب الضرر.[1]
المكون المستخدم في صنع علب المشروبات الغازية
أسباب إضافة المضافات الغذائية إلى الغذاء
تُضاف المضافات الغذائية إلى الأطعمة على اختلاف أنواعها لعدد من الأسباب، من أهمها[1]
- تحسين جودة الغذاء والمحافظة على سلامته من فساد الهواء أو البكتيريا أو الميكروبات التي يمكن أن تنمو فيه وبالتالي حماية صحة الإنسان من التسمم الغذائي.
- تحسين مظهر الطعام عن طريق إضافة اللون أو تحسين مذاقه بإضافة النكهة.
- تقوية الأطعمة بإضافة الفيتامينات والمعادن والمواد المختلفة لزيادة قيمتها الغذائية.
أنواع المضافات الغذائية
هناك أنواع مختلفة من المضافات الغذائية، ومن أهمها ما يلي[1]
- عميل إطلاق السراح.
- مضادات الأكسدة.
- السكر الصناعي.
- المستحلبات.
- منظمات الحموضة.
- النكهات.
- ألوان صناعية.
أحد أكثر المضافات الغذائية خطورة على الصحة
في الختام، أجبنا على سؤال يرمز إلى المضافات الغذائية، وتعرفنا على طبيعتها وأسباب إضافتها والمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع بالتفصيل.
- ^ Better Health.com، المضافات الغذائية ، 01/30/2024