في أي بلد يتم إنتاج الفلافل تعتبر الفلافل من أشهر الأطعمة المنتشرة في كل بلاد الشام ومصر واليونان واليمن والسودان والسعودية والعراق. الأطعمة الأساسية التي تدخل في الفلافل هي البقوليات مثل الفول والحمص، حيث يتم طهيها بالقلي بالزيت ثم حشوها في السندويشات، ومن خلال الصفحة ترينداتية نتعرف على أصل الفلافل.
من أين أتت الفلافل
تصنع الفلافل من البقوليات المجففة فتنقع في الماء لفترة ثم تطحن وتعجن وتوضع فوقها بعض البهارات ثم تقلى بالزيت الساخن على شكل شرائح، وتصنع الفلافل من الفاصوليا المطحونة. معروف في مصر، أو من الحمص المطحون كما هو معروف في بلاد الشام والسودان، أو كليهما، يتم خلط الفول والحمص معًا ردًا على السؤال “أي بلد من أصل الفلافل” هي[1]
- مصر.
القيمة الغذائية للفلافل
تتمتع الفلافل بقيمتها الغذائية بفضل البروتينات والكربوهيدرات التي تحتويها، خاصة أنها خالية من الكوليسترول، حيث أن كل 150 جرامًا تقريبًا من الفلافل تحتوي على القيم الغذائية التالية[1]
- سعرات حراريه 288
- الدهون 7
- الدهون المشبعة 1
- الكوليسترول 0.5
- الكربوهيدرات 42
- البروتينات 15
شرح طريقة صنع الفلافل بالحمص المطحون
وصفة الفلافل
الفلافل من الأطباق الشعبية التي تشتهر في كثير من دول الوطن العربي، ويوضح كيفية طهي الفلافل على الشرح طريقة المصرية
مكونات
- بيضة.
- الفلفل والملح.
- ماء لنقع الفاصوليا.
- حفنة من الكزبرة
- حفنة من الشبت
- كراث فرنسي.
- بعض البقدونس؛
- ستة فصوص من الثوم.
- رشة من مسحوق الخردل.
- نصف كيلو فول مقشر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
- قطعتان من البصل إلى أرباع.
الإعداد
- اغسل الفول وانقعه في الماء طوال الليل.
- صفي الحبوب وحضري باقي المكونات.
- يقطع البقدونس والشبت والكزبرة والكراث ويوضع في وعاء مع الفاصوليا ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات.
- نضع الحشوة في الخلاط حتى تصبح عجينة ويضاف إليها القليل من الماء.
- يتبل الخليط بالصلصة الحارة والملح والفلفل وتخزين العجينة في الفريزر.
- يمكن استخدام العجينة بعد خلط كوبين من المعجون مع البيض وبذور الكزبرة وكربونات الصوديوم.
- تقلى الفلافل بالزيت الساخن بالملعقة.
شاهدي أيضًا كيفية صنع كعكة اليانسون المقرمشة اللذيذة
هنا وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي يحمل عنوان أي دولة تأتي الفلافل من أين نلقي الضوء على البلد الذي تأتي منه الفلافل، وكيف نطبخ الفلافل على الشرح طريقة المصرية، كما تمت مناقشة القيمة الغذائية للفلافل.