شرح طريقة عمل الملوخية الناشفة، تعرف الملوخية بالعديد من الأسماء، مثل الملوخية، وهي أساسية في المطبخ العربي المتوسط ، وقد نشأت في مصر، وانتقلت بعد ذلك إلى لبنان وسوريا وبلاد المغرب. لوسو التغذية. ومن خلال المقال التالي المقال على موقع تريندات سنتحدث عن فوائد هذه العشبة، بالإضافة إلى تقديم بعض النصائح للحصول على فوائدها الغذائية القيمة.
جدول المحتويات
ما هي عشبة الملوخية
أشكال أوراقها وأوراقها وأوراقها وأوراقها أوراق كبيرة وأوراق كبيرة وأوراق بسيطة وأوراق مختلفة يمكن أن تأخذ أوراقها أوراقها الصغيرة، كما تؤكل الأوراق الصغيرة، حتى تصل إلى حوالي 30 سنتيمترا، ويمكن تجفيفها وفرمها كالدقيق ومن ثم تخزينها طويلة.[1]
السعرات الحرارية في الملوخية
شرح طريقة عمل الملوخية الناشفة
تعتبر الملوخية الملوخية من الططباق التي تختص بها أكثر من بلد من بلد ومن بينها ومن بلد الشام والسودان وبلاد الشام وتونس والجزائر والمغرب. تعد أكلة الملوخية من الأكلات المصرية القديمة، وانتقديمة، وانتقلت إلى البلدان العربية تباعا. يلي شرح طريقة عمل الملوخية الناشفة
مكونات الملوخية الناشفة
تختلف طرق تحضير الملوخية الناشفة، إلا أن بعد طرق التحضير يفقد الملوخية بعضا من فوائدها، سنورد أفضل شرح طريقة لطبخ الملوخية الناشفة مع الاحتفاظ لفوائدها القيمة، ولتحضير الملوخية الناشفة
- كيلوغرام من لحم العجل الخالي من لحم الخنزير.
- مئتا غرامٍ من أوراق الملوخية المُجفّفة.
- ثلثا الكوب من زيت الزيتون بالإضافة إلى ملعقة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم الهروس.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
- ليمونة مُقطّعة إلى جوانح.
شرح طريقة التحضير
بعد تحضير الماضي، بدأ بعمل الملوخية الناشفة باتباع يلخت يةت يات وات
- نغسل الملوخية الناشفة ثم نصفيها.
- نضع الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ثم نضيف الثوم ونقلبه.
- نضيف الملوخية إلى الزيت، ونحريكها على نار هادئة إلى أن تبدأ بالغليان، ثم إضافة كوب من الماء المغلي مباشرة إليها مع التحريك حتى التحريك المكوندماج.
- نرفع الحرارة إلى متوسطة ونترك الملوخية على النار لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف مع مراعاة تقليب الملوخية كل عشرين دقيقة كي لا تحترق، إلى أن يتحول لونها إلى الأخضر القريب إلى الأسود.
- ومن ثم إضافة لحم العجل إلى الخليط، ارتفاع الحرارة إلى السماء بغد الغليان، مع متابعة التقديم دون تغطية القدر لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج اللحم.
- نسكب الملوخية تقديم مناسب وتقديم الملوخية مع قطع الليمون والمزيد من الهريسة التونسية والخبز المقرمش.
شرح طريقة عمل الملوخية المجمدة
الفوائد للملوخية
للملوخية، مزايا عديدة وهامة، وسنتعرف على صحة القلب والشرايين وغيرها من المزايا[2]
- تحتوي على عنصر يحتوي على عنصر يحتوي على عنصر يحتوي على عنصر مما يجعله يحتوي على جزء كبير من عنصر المخطط في الدم والأكسجين.
- تعزيز صحة القلب تعزيز صحة القلب.
- منظمة العمل الهضمي فوائد الملوخية أنها تحتوي على نسب عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في تنظيم عمليات الهضم، والوقاية من الإمساك، وأعراض القولون العصبي.
- هشاشة العظام من فوائد الملوخية الأخرى أنها تعمل على تعزيز نمو العظام ووقايتها من المعادن المختلفة كالكالسيوم والفسفور والحديد والسيلينيوم ومضادات الأكسدة المختلفة، المختلفة، مهما في بناء العظام ووقايتها وحمايتها.
- زيادة محتواها من الحديد، والحديد يعد المكون الأساسي لكريات الدم الحمراء، ونقصه يؤدي إلى زيادة فرص ارتفاع بفقر الدم .
نصائح صحية لتحضير الملوخية الناشفة
يوجد بعض النصائح التي يجب أن تأخذها بعين الاعتبار الاعتبار طبخ الملوخية للحفاظ على لونها الأخضر بالإضافة إلى قيمتها الغذائية، ومن هذه النصائح نذكر
- .
- تجفيف أوراق الملوخية جيدا قبل فرمها، حتى لا يخت الماء بالمواد اللزجة بها، فتزيد كمية وفقد قوامها المطلوب عند الطهي.
- الحرص على طرق الوقت في الوقت المناسب، وتسقط في قاع القدر.
- ملعقة صغيرة ملعقة إلى ونصف السكر إلى الملوخية والمرق، لمنع تأكسدها وتغير لونها وتعزيز مذاقها.
- إضافة ملعقة غيرة من عصير الليمون لكل نصف كيلوجرام من الملوخية، للحفاظ على لونها الأخضر.
- الحرص على عدم إغلاق غطاء الطنجرة بإحكام، حتى لا تسقط الملوخية في قاع القدر أو يتغير لونها.
وبهذه الشرح طريقة، تم تصويره للمحافظة على فوائدها.