الهندباء في السعودية، تُعرف الهندباء أيضًا باسم جذر الحبوب والهندباء وتسمى “إيلت” في بلاد الشام. يعود أصل هذا النبات إلى الشرق الأوسط وانتشر إلى غرب آسيا وأوروبا ومصر وأمريكا الشمالية، ويعرف الهندباء بأسماء عديدة منها تلك الهندباء. من خلال المقال التالي في الموقع ترينداتي، سنقدم أهم المعلومات حول نبات الهندباء وفوائده والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها، وكذلك الاحتياطات اللازمة لاستخدامه.
جدول المحتويات
ما هو الهندباء
الهندباء نبات عشبي سنوي أو كل سنتين، وبعضها معمر. يتم وصف الهندباء على النحو التالي[1]
- الهندباء نبات عصاري، طوله 40-80 سم، له ساق مجوف وأوراق قليلة، وأوراقه مغطاة بشعر خشن.
- زهور الهندباء مستديرة من اللون البرتقالي إلى الأصفر، وقد يكون هناك بعض الأنواع ذات اللون الأزرق. تتفتح الأزهار بشرح طريقة غريبة حيث تفتح في الصباح وتغلق بإحكام في المساء.
- جذر الهندباء سميك، مخروطي الشكل، يخترق التربة ويشع جذور جانبية عرضية، كما تحتوي بعض سيقان الهندباء على نسغ حليبي.
الهندباء في السعودية
يعتبر نبات الهندباء في السعودية من أشهر وأشهر النباتات منذ القدم، وكان السعوديون الذين يعيشون في الصحراء يعتمدون عليه في علاج بعض أنواع الأمراض. Sirisons، و Chicory، و Dandelions، و Monk’s Crown و Irish Primula.
أعشاب سريعة المفعول للإمساك
العناصر الغذائية في الهندباء
تستمد فوائد الهندباء الخضراء من العناصر الغذائية القيمة التي تحتوي عليها، وتعتبر الهندباء الخضراء مصدرًا غنيًا بالعناصر التالية
- فيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب وفيتامين هـ.
- المعادن الصحية مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.
- تحتوي جذور الهندباء الخضراء أيضًا على الأنسولين، وهو نوع من الألياف يدعم نمو البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي، وبالتالي تنظيم عمله.
فوائد الهندباء الخضراء
تتمتع الهندباء الخضراء بالعديد من الفوائد الصحية والطبية، نذكر منها ما يلي[2]
- يحتوي على مضادات الأكسدة بيتا كاروتين وبوليفينول التي تثبط تأثير الجذور الحرة الضارة على الخلايا التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
- الحد من الإمساك جذر الهندباء مصدر جيد للألياف، والتي يمكن أن تساعد في تخفيف العديد من مشاكل الجهاز الهضمي، بما في ذلك الإمساك المزمن.
- تنظيم نسبة السكر في الدم من فوائد الهندباء الخضراء تنظيم نسبة السكر في الدم لاحتوائها على الأنسولين، مما يساعد على زيادة استجابة الخلايا للأنسولين، وهو هرمون يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.
- يساعد على خفض ضغط الدم الهندباء هي مصدر للبوتاسيوم الذي قد يساعد في خفض ضغط الدم.
- يساهم في إنقاص الوزن قد يحسن الهندباء أيضًا عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ويقلل من امتصاص الدهون، مما قد يساهم في إنقاص الوزن.
- الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان وجد أن لجذر الهندباء الأخضر تأثير إيجابي قوي في الحد من نمو بعض أنواع الخلايا السرطانية، حيث وجد في بعض الحالات أن العناصر الفعالة في الهندباء تقتل الخلايا السرطانية وتستبدلها بخلايا صحية جديدة.
- يحافظ على بشرة صحية وُجد أن نباتات الهندباء الخضراء تحمي خلايا الجلد من أشعة الشمس فوق البنفسجية، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بسرطان الجلد.
- يعزز صحة الجهاز المناعي الهندباء الخضراء لها خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا، مما يقوي ويدعم جهاز المناعة في الجسم ويزيد من مقاومة مضادات الميكروبات.
وانظر أيضاً أحد الأعشاب المستخدمة في الطب النبوي
طرق أكل الهندباء الخضراء
يمكن أكل الهندباء الخضراء بثلاث طرق
- مشروب الهندباء الخضراء تُنقع أوراق وأزهار الهندباء في الماء المغلي ثم تُشرب المشروب الناتج.
- الهندباء الخضراء الطازجة تغسل الأوراق جيداً ثم تقطع بالخس.
- الهندباء الخضراء المطبوخة حيث يتم طهيها مع البصل وزيت الزيتون.
الاستخدام الخارجي للهندباء
تستخدم الجذور المسلوقة أو الجزر على شكل كمادات دافئة لعلاج التهابات العين. كما تستخدم الأوراق المنقوعة والزهور الطازجة في علاج آلام الأطراف من خلال التدليك.
مستحضرات الهندباء آمنة ولا توجد مخاطر، ولكن في حالات نادرة جدًا، قد يصاب بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه العديد من المواد بطفح جلدي.
تحذيرات من أكل الهندباء الخضراء
من أجل الحصول على الفوائد المرجوة من الهندباء الخضراء، يجب استهلاكها بكميات محسوبة حيث أن الاستهلاك بكميات كبيرة يمكن أن يسبب ضررًا ويجب توخي الحذر في الحالات التالية
- عند بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من عائلة النجمة تسبب الحساسية والتي تظهر على شكل احمرار الجلد أو القيء أو الحكة.
- اضطرابات الجهاز الهضمي مثل ب الحموضة المعوية والإسهال.
- يتفاعل مع بعض الأدوية. تم اكتشاف أن الهندباء تتفاعل مع الأدوية التالية
- بعض المضادات الحيوية.
- دواء للاكتئاب.
- دواء الفصام.
- مدرات البول.
- حبوب.
- أدوية الستاتين
- يجب تجنب استخدام الهندباء عند النساء الحوامل والمرضعات والأطفال، ويفضل استخدام الهندباء الأخضر لعدم وجود أدلة كافية على السلامة الكافية في التطبيق.
- لا ينبغي استخدامه من قبل المرضى الذين يعانون من حصوات المرارة إلا بعد استشارة أخصائي لأن الهندباء يمكن أن تحفز إنتاج الصفراء التي يمكن أن تسبب مشكلة للأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة.
بهذا القدر من المعلومات وصلنا إلى نهاية مقال اليوم والذي كان في السعودية بعنوان الهندباء، والذي تحدثنا فيه عن نبات الهندباء وفوائده والعناصر الغذائية الرئيسية التي يحتويها، إلى جانب بعض التحذيرات قبل تناوله.