شرح طريقة عمل السليق الطائفي باللحم مثل المطاعم

شرح طريقة عمل الصليق الطائفي باللحم، يعتبر السليق من أشهى الأطباق الشعبية والأكلات الشعبية المشهورة في بلاد الحجاز والطائف بالسعودية، نعده بطرق مختلفة سواء كان ذلك باللحم أو بالدجاج.

بقعة طائفية

يعتبر السليق الطائفي من أهم وألذ الأطباق السعودية الرئيسية حيث يتم تقديمه بكثرة على طاولات الطعام. تأتي كلمة سليق من اللغة العربية الفصحى وتعني الذرة المطحونة والمسلوقة مع الحليب. سمي الحجازي السليق بهذا الاسم نسبة لشعب الحجاز، والطائفية الصليق سميت بالطائف.

شاهدي أيضًا شرح طريقة عمل عصير التمر الهندي بخمس وصفات لذيذة

شرح طريقة عمل ساليق الطائفية

يعتبر سالك من أشهر الأطعمة التقليدية التي لها مذاق خاص في الشتاء حيث أنه يمد الجسم بالطاقة والحيوية والدفء، وهو من أهم الأطباق التي تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم لأنه يحتوي على فيتامينات ومعادن.[1]

الكثير من اللعاب الطائفي

تتكون محكمة سالك الطائفية من

• كوبين أرز مصري.
• دجاج مقطع كبير.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
• عشر حبات هيل مطحون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• عصا القرفة.
• كوبين من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.

شرح طريقة تحضير اللعاب الطائفي

لإعداد Kommunalsaliq، يجب اتباع الخطوات التالية

• نغسل الأرز عدة مرات بالماء ثم نصفيه جيدًا.
• ضعي الدجاج في وعاء كبير وغطيه بالماء.
• ثم نضيف البصل والهيل والملح والقرفة.
• اترك الماء يغلي واترك الدجاج يطهى على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
• بعد أن ينضج الدجاج، أخرجي الدجاج من المرق وصفي المرق واحتفظي به.
• اقلي الدجاج في الفرن حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
• أضيفي بعض المرق ثم أضيفي الأرز والحليب واستمري في التقليب حتى يمتزج كل شيء جيدًا.
• نصب اليخنة في وعاء كبير، ثم سخني السمن وضعها على السطح المبخر، ثم ضعي الدجاج فوقها.

السلطة

بالإضافة إلى الأكل، تعتبر السلطة من أهم الأطباق ويتم تحضيرها على النحو التالي

• حضري أربع حبات طماطم مقطعة في الخلاط، وقرن بيبروني وبعض البقدونس.
• تخلط جميع المكونات بالخلاط وتقدم على أطباق مع الصلصة المطبوخة أو تضاف إلى الأرز.

تحقق أيضًا من كيفية صنع عصير المانجو مثل المتجر باستخدام 5 وصفات مختلفة

شرح طريقة عمل السالق الطائفي باللحم

يعتبر الطيفي باللحم من ألذ الأطباق السعودية لأنه بالإضافة إلى قيمته الغذائية يتميز بطعمه اللذيذ الذي لا لبس فيه. نقدم هنا كيفية عمل هذه الوصفة

كميات اللحوم المطبوخة

يتكون الطبق الخالي من الدهن باللحم من

• ثلاثة أكواب أرز.
• كيلو لحم.
• أربعة أكواب من الماء.
• كوب حليب بودرة.
• بصلة واحدة كبيرة.
• أربعة طوابق.
• خمس حبات هيل مهروسة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة دهن.

كيف تحضر اللحم المسلوق

نحتاج إلى اتباع الخطوات أدناه للقيام بالبقعة

• ضعي كمية الأرز في وعاء وغطيها بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة، ثم اغسليها جيداً وصفيها من الماء.
• نضع كمية السمن على النار في قدر كبيرة، ثم نضيف المستكة واللحم والبصل المفروم.
• قلبي جميع المكونات لبضع دقائق حتى يتغير لونها، ثم أضيفي الهيل والقرفة والملح والفلفل الأسود.
• نقوم بتقليب خليط اللحم والسمن ثم نغطيه بالماء ونتركه لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
• نزيد مرق اللحم بعد طهي اللحم، ثم نضيف الأرز المنقوع إلى المرق ونتركه يقف على نار متوسطة.
• نضع كمية الماء في القدر ثم نضيف الحليب البودرة ونقلب الخليط حتى يذوب الحليب تماما ثم نرفع القدر على النار وعندما يبدأ في الغليان نضيفه الى الارز ونتركه حتى ينضج يتم طهي الأرز من خلال.
• يُسكب الأرز في وعاء التقديم ويوضع قطع اللحم فوق الحساء.

شاهدي أيضًا شرح طريقة عمل سلطة خيار وزبادي صحية للرجيم بخمس وصفات مختلفة

أرجل الدجاج المطبوخة معًا

يمكن تحضير سلطة الكرنب الطائفي بأفخاذ الدجاج فهي وجبة لذيذة ومفيدة للغاية ويتم تحضيرها على النحو التالي

الكثير من أرجل الدجاج المطبوخة الطائفية

قبل البدء في تحضير أفخاذ الدجاج المطبوخة، عليك أولاً تحضير المكونات التالية

• ثلاثة أكواب أرز.
• أربعة أكواب من الماء.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ستة أرجل دجاج.
• كوب حليب بودرة.
• ملعقة صغيرة من الحب المصطكي.
• ملعقة صغيرة هيل.
• عيدان القرفة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة دهن.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة قرنفل.

مكونات صلصة الدجاج

تتكون صلصة الدجاج من

• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• أربع ملاعق كبيرة كاتشب.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيفية صنع أرجل الدجاج المسلوقة

طيف سلق بالدجاج من تحضير

• نضع الأرز في وعاء ونقعه في ماء فاتر لمدة نصف ساعة ثم اشطفه جيداً وصفيه من الماء.
• نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
• نضع السمن في قدر كبيرة على الموقد، ثم نضيف المستكة والبصل المفروم وأرجل الدجاج.
• اقلي الدجاج لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• نضيف الهيل والقرفة والقرنفل والملح والفلفل الأسود.
• اخلطي المكونات معًا واتركي الخليط لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
• بعد الطهي، أضيفي نصف مرق الدجاج والأرز المنقوع إلى المرق واتركيه على نار متوسطة.
• ضعي كمية الماء في وعاء ثم أضيفي الحليب المجفف وقلبي حتى يذوب الحليب تمامًا.
• نضع القدر على النار وعندما يبدأ الحليب في الغليان نضيفه إلى الأرز ونتركه ينضج حتى ينضج الأرز.
• نحضر صوص الدجاج باضافة صوص الطماطم وزيت الزيتون والفلفل الاسود والكاتشب ونخلط جيدا.
• ندهن الدجاج بالصلصة المعدة مسبقا ونصفها في الصينية ونضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• يُسكب الأرز في وعاء التقديم وتوضع قطع الدجاج فوقه.

كيفية صنع كريمة الطهي بأقل تكلفة وجهد باستخدام 4 وصفات مختلفة

الصليق الطائفي بالكريمة المخفوقة

بعض الناس يفضلون صنع السليق بالقشطة، وهذه شرح طريقة تحضير هذا الطبق

مقادير طائف سليق بالقشطة

طبق الصليق الطيفي بالقشطة يتكون من

• كيلو دجاج مبشور.
• أربع حبات هيل.
• أربع أوراق غار.
• عيدان القرفة.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب أرز.
• ربع ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون.
• كوبان من الحليب السائل.
• علبة كريم.

شرح طريقة تحضير طيف سليق بالقشطة

لتحضير طيف سليق بالقشطة ننطلق كالتالي

• ضعي الدجاج في قدر من الماء المغلي على النار، أضيفي الهيل والمستكة والملح وورق الغار وعيدان القرفة، اتركي الدجاج على النار حتى ينضج، ثم أخرجيها من القدر.
• نضع الدجاج في صينية خبز، ونضيف إليه الزبدة، ونضيف الفلفل الأسود والملح.
• ضعي الدجاج في فرن محمى على حرارة 180 درجة فهرنهايت لمدة نصف ساعة.
• ضعي الأرز في قدر على النار، وغطيه بماء الدجاج المغلي، وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويجف الماء.
• أضيفي الحليب والقشدة إلى الأرز واخلطي المكونات جيدًا حتى تتداخل.
• يُسكب مزيج الأرز في وعاء التقديم ويُضاف قطع الدجاج.

راجع أيضًا كيفية تحضير اللازانيا باستخدام وصفات مختلفة

شرح طريقة عمل صلصة الساليك

يحب البعض إضافة الصلصة عند تناول الصلصة المطبوخة، وهناك صلصة خاصة تضفي عليها طعمًا لذيذًا عند تناولها، و هكذا تصنع هذه الصلصة

مكونات صلصة السالك

تتكون صلصة سالك من

• طماطم.
• نصف كوب عصير ليمون.
  فصين من الثوم المهروس.
• ربع حزمة نعناع مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
  ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب كزبرة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة خل.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعماً.

هكذا تحضر صلصة الساليك

يمكن تحضير صوص سالك من خلال الخطوات التالية

• أضف الطماطم والثوم والكزبرة والنعناع والفلفل الحار إلى وعاء الخلاط الكهربائي.
• امزج المكونات قليلاً لربطها معًا.
• يتبل الخليط بالخل والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون.
• قلب الخليط حتى يتداخل التوابل مع تتبيلة السلطة.
• تُسكب الصلصة في وعاء التقديم وتُقدّم مع اللحم المطبوخ أو الدجاج.

كيفية صنع كعكة جوز الهند باستخدام وصفات أشهر الطهاة في العالم

وها نحن في نهاية مقالنا بعنوان كيف تصنع الطوائف باللحوم، حيث تعلمنا عن الطبق الطائفي وكيفية طهيه على طول الطريق في المطاعم بمختلف الأذواق.