هل المضافات الغذائية طبيعية أو كيماويات اصطناعية مضافة إلى الغذاء يتم تعريف المضافات الغذائية على أنها مواد طبيعية يتم الحصول عليها من الحيوانات أو النباتات أو المعادن أو التي يمكن أن تكون اصطناعية. يتم استخدامه لأغراض عديدة. ومن خلال المقال التالي على الموقع ترينداتي سنشرح ما إذا كانت المجموعة التالية من المضافات الغذائية طبيعية أم كيماوية صناعية مضافة للغذاء، صحيحة أم خاطئة. سنتحدث أيضًا عن المضافات الغذائية واستخداماتها وأضرارها.
جدول المحتويات
ما هي المضافات الغذائية
هي مواد طبيعية يتم الحصول عليها من الحيوانات أو النباتات أو المعادن أو يمكن أن تكون صناعية. وتجدر الإشارة إلى أن هناك بعض أنواع المضافات الغذائية التي تم استخدامها لحفظ الطعام لعدة قرون. على سبيل المثال الملح الذي تم استخدامه لحفظ المربى أو السمك المجفف والسكر المضاف للحفاظ على سلامة المربى. وتجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي إضافة هذه المواد عن طريق الخطأ دون مبرر أو غرض.[1]
المضافات الغذائية هي مواد كيميائية طبيعية أو اصطناعية تضاف إلى الغذاء
هناك الآلاف من أنواع المواد المضافة إلى الطعام، كل منها يلعب دورًا محددًا في جعل الطعام أكثر أمانًا أو مرغوبًا فيه. وبهذا نستطيع أن نؤكد أن البيان السابق
- صحح الجمله.
اقرأ أيضًا أسباب استخدام السموم القاتلة
أسباب استخدام المضافات الغذائية
بشكل عام يمكن القول أن المضافات الغذائية تضاف لثلاثة أسباب رئيسية نذكرها على النحو التالي[2]
- الحفاظ على جودة الغذاء أو تحسين السلامة يبطئ تلف المنتج من التعرض للهواء أو العفن أو البكتيريا أو الفطريات. كما أنه يساعد في السيطرة على التلوث الذي يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي.
- الحفاظ على القيمة الغذائية للأغذية أو تحسينها تُضاف الفيتامينات والمعادن والألياف إلى العديد من الأطعمة من خلال عملية تسمى إغناء الطعام لتحسين جودتها وتعويض الخسارة في المعالجة، والتي بدورها يمكن أن تقلل من حالة سوء التغذية في جميع أنحاء العالم، ويرجى ملاحظة أن المنتجات المدعمة موضحة على ملصق الطعام.
- تحسين المذاق والملمس والمظهر كل مادة مضافة أدناه لها وظيفة محددة ؛ مثل تحسين مذاق الطعام أو تحسين لونه وملمسه وقوامه والتحكم في حموضته وقلويته.
الآثار الجانبية للمواد الحافظة
منذ القدم، استخدم الإنسان الملح والسكر والخل كمواد حافظة، ولم يكن لاستخدامها أي آثار سلبية، ولكن استخدام المضافات الغذائية، والتي تعتبر مواد كيميائية طبيعية أو صناعية تضاف إلى الغذاء، رافقها ظهور عدم تحمل لهذه المواد وحدوث آثار جانبية منها
- ردود الفعل التحسسية، سواء الجلدية. مثل التعرق والحكة.
- اضطرابات الجهاز الهضمي مثل آلام البطن والإسهال والغثيان والقيء.
- أمراض الجهاز التنفسي مثل السعال وأعراض الربو والتهاب الأنف.
- ردود الفعل العضلية الهيكلية مثل آلام العضلات والمفاصل والتعب والضعف.
- حدوث تفاعلات عصبية مثل التغيرات السلوكية واضطراب فرط الحركة.
بهذا نختتم مقال اليوم الذي يلقي الضوء على موضوع المضافات الغذائية ويؤكد أن مصطلح المضافات الغذائية مادة كيميائية طبيعية أو صناعية تضاف للغذاء وهو مصطلح صحيح وقد ذكرنا أسباب استخدام المضافات الغذائية في المقال، ولم نغفل عن الأضرار التي لحقت بهم.