كيف تحصل على الاحماض الأمينية الأساسية 

كيف تحصل على الأحماض الأمينية الأساسية هذا هو الموضوع المهم الذي سنتناوله في هذا المقال لأن الأحماض الأمينية هي لبنة البناء الأساسية للبروتينات ولها وظائف مهمة في جسم الإنسان، ومن وجهة النظر هذه نتعلم الأحماض الأمينية الأساسية، وأهمية البروتين في الجسم، بالإضافة إلى مقدار ما يحتاجه الجسم من البروتين.

كيف تحصل على الأحماض الأمينية الأساسية

نحصل على الأحماض الأمينية الأساسية من الطعام، مع كون الطعام مصدره الرئيسي، ومن الأمثلة على مصادرها الغذائية البيض واللحوم والدواجن والحليب والأسماك والأطعمة النباتية مثل فول الصويا والفاصوليا والمكسرات والحبوب وغيرها الكثير، وجميع هذه المصادر الغذائية هي بروتينات تتكون البروتينات من وحدات تسمى الأحماض الأمينية التي يتم ربطها معًا في تكوينات معقدة.[1]

ما هي الأحماض الأمينية الأساسية

يوجد في الطبيعة 20 من الأحماض الأمينية، بعضها يصنعه الجسم من مكونات في الجسم نفسه والبعض الآخر يتكون من حوالي 9 أحماض أمينية لا يستطيع الجسم صنعها وهي الأحماض الأمينية الأساسية التي يجب تناولها في الغذاء. يحتاج كل شخص إلى 8 من هذه الأحماض الأمينية هذه الأحماض هي إيزولوسين، ليسين، ليسين، ميثيونين، فينيل ألانين، ثريونين، تريبتوفان وفالين. يحتاج الأطفال أيضًا إلى المادة التاسعة، الهيستيدين.[1]

يتكون البروتين من سلسلة من الأحماض الأمينية التي يتم تصنيعها فيها

أهمية البروتينات

يحتاج الجسم إلى البروتين للحفاظ على الأنسجة واستبدالها، وللعمل والنمو. لا يستخدم البروتين عادة للطاقة. ومع ذلك، عندما لا يحصل الجسم على سعرات حرارية كافية من العناصر الغذائية الأخرى أو من الدهون المخزنة في الجسم، يتم تكسير البروتين إلى أجسام كيتونية للحصول على الطاقة. هذا البروتين أكثر إشباعًا، أي أنه يساعد الناس على الشعور بالشبع لفترة أطول من الكربوهيدرات والدهون.

يحتوي الجسم على كميات كبيرة من البروتين، وهو اللبنة الأساسية للجسم والمكون الرئيسي لمعظم الخلايا ؛ على سبيل المثال، تتكون العضلات والأنسجة الضامة والجلد من البروتينات.[1]

حساب احتياج الجسم للبروتينات والكربوهيدرات والدهون

احتياجات الجسم من البروتين

يحتاج البالغون إلى حوالي 60 جرامًا من البروتين يوميًا، ويحتاج البالغون الذين يحاولون بناء العضلات إلى المزيد، ويحتاج الأطفال إلى المزيد مع تقدمهم في السن، ويحتاج الأشخاص الذين يخفضون السعرات الحرارية لفقدان الوزن عادةً إلى مزيد من البروتين، لمنع انهيار العضلات، وفقدان الوزن، كبار السن. قد تحتاج إلى نسبة بروتين أعلى تصل إلى 1.2 جم / كجم من وزن الجسم، ولكن هذه الكمية مرتفعة جدًا ويمكن أن تكون ضارة في حالات معينة مثل القصور الكلوي والفشل الكلوي.[1]

في نهاية هذا المقال، نلخص أهم ما قيل فيه عندما تم تحديد إجابة السؤال عن كيفية الحصول على الأحماض الأمينية الأساسية. كما حددت أهمية البروتين للجسم ومقدار البروتين الذي يحتاجه الجسم، سواء أكان شخصًا بالغًا أو طفلًا أو مسنًا أو رياضيًا.

1. ^ merckmanuals.com، الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، 02/01/2024