سنقدم لكم في هذا المقال الإجابة على حقيقة أن محتوى الملح في الملح يمكن أن يختلف بشكل كبير وأن الملح كما يعلم الجميع مركب كيميائي وفير بطبيعته وضروري للاستخدام اليومي في غذاء الإنسان وعلى الرغم من احتوائه تأثير كبير ومفيد ومهم، وبكميات كبيرة يمثل أيضًا خطرًا. فهو غير متناسب، ومكان وجوده واستخراجه متنوع، وكان موضع اهتمام منذ العصور القديمة.
جدول المحتويات
يمكن أن تختلف الملوحة بشكل كبير في
يمكن أن تتفاوت الملوحة بشكل كبير في البحار والمحيطات، حيث أن البحار والمحيطات هي الخزان الرئيسي للملح الذي استخرجه الإنسان منذ فترة طويلة وأضفه إلى موائده ووجباته، لكن الملوحة ليست هي نفسها في جميع البحار والمحيطات، تتنوع وتتواجد بنسب مختلفة، الجزء الأكثر ملوحة من سطح الأرض الذي لا يمكن لأي كائن حي أن يعيش فيه ولهذا يطلق عليه بالميت، يليه البحر الأحمر بسبب ارتفاع درجات الحرارة في هذه المنطقة وزيادة التبخر. مما يؤدي إلى زيادة تركيز الملح فيه.
كم عدد أنواع الملح الموجودة
ما هو الملح
الملح مركب كيميائي مشهور بالصيغة الكيميائية Nacl ويعرف باسم كلوريد الصوديوم. يحدث بشكل طبيعي في شكل بلورات تعرف باسم الهاليت أو الملح الصخري. يضاف للوجبات لأهميته في السيطرة على إلكتروليتات الدم، ويمكن أن يكون ضاراً إذا استهلك دون ترشيد واستخدمه الناس للحفاظ على الطعام، فهو ضروري في طقوس بعض الثقافات والأديان، وكان نادراً في العصور القديمة وكانت سلعة ثمينة تسببت في الحروب والمعارك.[1]
مواقع إنتاج الملح
هناك عدة طرق لاستخراج الملح، بعضها قديم والبعض الآخر قيد الاستخدام اليوم. يمكن تقسيم طرق استخلاص الملح إلى ثلاث فئات
- الطرق القديمة كانت تعتمد فقط على مياه البحر المالحة وتتكون من تجميع كميات كبيرة من مياه البحر في أماكن تسمى الملاحات ثم تعريض تلك الكميات لأشعة الشمس، حيث تسبب تبخرها في تراكم الملح في قاع البحر. ملاحات.
- الملح الصخري يتواجد بشكل طبيعي على شكل بلورات ترسبت على بعض أنواع الصخور بمرور الوقت وتصلبت على مر السنين، ويوجد الملح الصخري على شواطئ البحار أو المستنقعات الداخلية.
- مناجم الملح يستخرج منها الملح الصخري المترسب في قاع الأرض والذي يختلف عن الملح الصخري السطحي ويستخرج بأدوات خاصة من عمق 400 متر تحت سطح الأرض.
فوائد ملح الطعام
بالرغم من التحذيرات العديدة السائدة حول الآثار السلبية لاستهلاك كميات غير مخطط لها من ملح الطعام، إلا أنه ضروري للصحة وله فوائد عديدة، منها
- المحافظة على مستويات الماء والسوائل في خلايا الجسم المختلفة.
- المساعدة في نقل الاشارات العصبية بين اجزاء الجهاز العصبي وعمل الاعصاب.
- يعمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح.
- الوقاية من التشنجات العضلية ودعم تقلص العضلات.
- تقوية عمل القلب والمحافظة على انتظامه.
- الحماية من حرارة الشمس والصدمات.
- مادة معقمة للجروح.
- تساعد في السيطرة على نزيف اللثة.
فوائد الملح الخشن للبشرة والشعر
ضرر الملح للجسم
كما أن للملح فوائد كبيرة، لذا فإن تناوله دون ترشيد أو مراعاة بعض الظروف الصحية يمكن أن يكون له آثار سلبية كبيرة، من أهمها
- احتباس السوائل في أنسجة الجسم وظهور الوذمة.
- ارتفاع ضغط الدم.
- زيادة خطر الإصابة بقصور القلب.
باختصار، أوضحنا أن ملوحة الملح يمكن أن تتباين بشكل كبير، وقد ذكرنا أهم المعلومات عن ملح الطعام، وأين يوجد، وطرق الحصول عليه، وكافة فوائده وأضراره على صحة الإنسان.
- ^ hsph.harvard.edu، ملح وصوديوم، 24 ديسمبر 2024