كم عدد أنواع الملح الموجودة، لأن الملح من أهم مكونات الطعام، وهو نوع من البهارات التي تكمل الطعام بدونها لن تجد أي نكهة في الأطعمة التي تتناولها، وهناك عدة أنواع من الملح وليس فقط من نوع واحد، بعضها مفيد وبعضها يضر بكم أكثر من فوائدها ملح وسنعرض لكم أنواع الملح الصحي، والفرق بين أنواع الملح، وفوائد الملح فيه. أنواع مختلفة.
جدول المحتويات
ما هو الملح
الملح معدن بلوري مكون من عنصري الصوديوم (Na) والكلور (Cl)، ويحتوي المركب الكيميائي على كلوريد الصوديوم، وكلا العنصرين ضروريان للجسم حيث يساعدان العقل والأعصاب في إرسال نبضات كهربائية، ويتم الحصول على الملح من المناجم المخصصة لهذا الغرض أو عن طريق تبخر المياه البحر والمياه الغنية بالمعادن يستخدم الملح لأغراض مختلفة ولكن أهمها إضافة نكهة للطعام. يستخدم الملح كمادة حافظة للأغذية لأن البكتيريا تواجه صعوبة في النمو في المياه المالحة، وعلى الرغم من فوائد الملح، فإن استهلاك كميات كبيرة منه يؤدي أيضًا إلى ارتفاع ضغط الدم.[1]
اقرئي أيضًا هل نقع قدميك في الماء والملح يزيد الضغط
كم عدد أنواع الملح
يوجد عدد كبير من أنواع الملح المنتشرة حول العالم والعدد الإجمالي لهذه الأنواع غير معروف ولكن هناك أربعة أنواع رئيسية من الملح يستخدمها أشهر الطهاة من جميع أنحاء العالم وهذه الأنواع كلها من مصدر صحي، من مياه البحر أو من مناجم الملح أو من المياه المعدنية، إلا أن أشهر هذه الأنواع هو ملح البحر.[1]
فوائد الملح الخشن للبشرة والشعر
أنواع الملح الصحي
يختلف نوع الملح باختلاف المحتوى المعدني، وهنا أهم أنواع الملح الصحية[1]
ملح الطعام العادي
ملح الطعام الشائع هو كلوريد الصوديوم النقي بنسبة 97٪ أو أكثر مع إضافة اليود، وهو أكثر أنواع الملح شيوعًا.
ملح البحر
ملح البحر أو الملح الصخري هو الملح الذي يتكون عندما تتبخر مياه البحر، مثل ملح الطعام المصنوع من الصوديوم والكلور. يحتوي هذا الملح على العديد من العناصر النزرة مثل البوتاسيوم والحديد والزنك، وكلما زاد ملح البحر المستخرج من الأعماق العميقة، كلما احتوى على المزيد من الشوائب والعناصر الغذائية ؛ فهو يحتوي على آثار من المعادن الثقيلة مثل الرصاص وبعض المخلفات المجهرية من النفايات البلاستيكية، ولكن تنقية هذا الملح يقضي عليه من جميع العناصر الضارة.
ملح الهيمالايا الوردي
يتم استخراج ملح الهيمالايا الوردي من باكستان، من منجم ملح Khewra، ثاني أكبر منجم للملح في العالم. يحتوي هذا الملح على آثار من أكسيد الحديد (الصدأ) مما يعطيه لونه الوردي. كما أنه يحتوي على كميات صغيرة من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم أقل من ملح الطعام العادي وله أيضًا لون مختلف.
ملح سلتيك
الملح السلتي هو نوع من ملح البحر من أصل فرنسي. إنه رمادي اللون ويحتوي على القليل من الماء، مما يجعله رطبًا. بالمقارنة مع ملح الطعام العادي، يحتوي هذا الملح على كمية قليلة من المعادن والصوديوم.
لفصل الملح عن الماء نستخدمه
الفرق بين أنواع الملح
يكمن الاختلاف بين أنواع الملح في عدة أمور نذكرها أدناه[2]
- الحجم والقوام توجد أنواع مختلفة من الملح من حيث حجم الحبيبات، فبعض أنواع الملح أكثر خشونة من غيرها.
- الطعم يختلف طعم الملح باختلاف حجم الحبة والمعادن التي تحتويها.
- اللون ألوان الملح بأنواعه المختلفة هي الوردي والأبيض والرمادي.
- الشوائب يحتوي الملح على نسب مختلفة من الشوائب، وليس جميعها بنفس العدد.
- نسبة ونوع المعادن تختلف نسبة ونوع المعادن حسب نوع الملح.
أنظر أيضا فوائد الفول السوداني المملح
مزايا الملح بأنواعه المختلفة
هناك عدة فوائد للملح وهي كالتالي[2]
- تنظيم محتوى الماء في الجسم يساهم تناول الملح في تنظيم محتوى الماء في الجسم.
- التحكم في ضغط الدم يساعد استهلاك كميات معتدلة من الملح في التحكم في ضغط الدم بفضل محتواه العالي من الصوديوم.
- تؤدي الأعصاب والعضلات وظيفتها يساعد عنصر الصوديوم الموجود في الملح في كفاءة كل من الأعصاب والعضلات لوظائفها.
- الحفاظ على التوازن الحمضي في الدم تناول الملح ضروري لوظيفة الخلية الطبيعية وللمحافظة على التوازن الحمضي في الدم.
- الوقاية من أمراض نقص اليود في الجسم يحتوي ملح الطعام على اليود الذي يمنع نقص اليود في الجسم مما يؤدي إلى الإصابة بتضخم الغدة الدرقية والعديد من الأعراض الأخرى. يتسبب نقص اليود أيضًا في توقف النمو والاضطرابات المعرفية عند الأطفال.
بهذا القدر من المعلومات الشاملة والكافية، سننهي هذه المقالة بعنوان كم عدد أنواع الملح. قبل أن نجيب لك على هذا السؤال، قدمنا لك الملح وأثرينا وأحاطنا بأفكار قرائنا الأعزاء ونحيطهم في جميع جوانب هذا الموضوع، وقمنا بإدراج أنواع الملح الصحي في سطوره، وفي النهاية في المقال الذي أبرزناه، ستبرز الفرق بين أنواع الملح وفوائد الملح بأنواعه المختلفة.