هل الذرة ترفع السكر

الذرة تجلب السكر وهي من القضايا التي تشغل بال جميع مرضى السكر فالذرة من الخضار والحبوب الغنية بالقيم الغذائية الضرورية لصحة الجسم. شراء وتخزين وطهي الذرة.

انظر أيضا هل تسبب الذرة المحمصة زيادة الوزن

القيمة الغذائية للذرة

تحتوي الذرة على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن وهي منخفضة نسبيًا في البروتين والدهون.كوب واحد (164 جرام) من الذرة الصفراء يحتوي على[1]

• السعرات الحرارية 177 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات 41 غرام.
• البروتين 4 جرام.
• الدهون 1 جرام.
• الألياف الغذائية 6 غرام.
• فيتامين ج 17٪ من الجرعة اليومية.
• الثيامين (فيتامين ب 1) 24٪ من الحصة اليومية الموصى بها.
• حمض الفوليك (فيتامين ب 9) 19٪ من الجرعة اليومية.
• المغنيسيوم 11٪ من الجرعة اليومية.
• البوتاسيوم 10٪ من الكمية اليومية.

هل الذرة تزيد السكر

يتم تحديد تأثير الغذاء على نسبة السكر في الدم (سكر الدم) من خلال مؤشر نسبة السكر في الدم، وهو رقم يوضح كمية الطعام التي تزيد من مستويات السكر في الدم بعد الاستهلاك، ومستويات السكر في الدم أقل من 55 والأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (70 وما فوق) يمكن زيادة مستويات السكر في الدم.[2]

مؤشر نسبة السكر في الدم أو المؤشر الجلايسيمي للذرة هو 52، لذلك فهي من الأطعمة التي تحتوي على نسبة معتدلة من ارتفاع نسبة السكر في الدم، مما يعني أن تناولها باعتدال لا يرفع نسبة السكر في الدم، ويرتبط مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة الأخرى تشمل الذرة أيًا من النقاط التالية[2]

• مخبوزات دقيق الذرة 46.
• رقائق الذرة 81.
• الفشار 65.

انظر أيضا هل الذرة تسمين

هل دقيق الذرة يزيد السكر

دقيق الذرة يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم 69، وهو مرتفع بعض الشيء، مما يعني أنه عندما يتم استهلاك المخبوزات المصنوعة من دقيق الذرة بمفردها، فإن مستويات السكر في الدم ترتفع بسرعة وبالتالي لا ينصح بها لمرضى السكر.[3]

فوائد الذرة الصفراء لمرضى السكر

تقدم الذرة الصفراء فوائد عديدة لمرضى السكر، من أهمها[4]

• الذرة منخفضة في الكربوهيدرات وغنية بالألياف.
• تحتوي الذرة الصفراء على نسبة عالية من النشا، مما يبطئ عملية الهضم ويمنع ارتفاع مستويات السكر في الدم على الفور.
• تحتوي الذرة على مواد كيميائية نباتية تمنع الجسم من امتصاص الأنسولين، مما يمنع حدوث انخفاض مفاجئ أو ارتفاع في مستويات السكر في الدم.
• يوجد البوليفينول، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية، بكميات كبيرة في الذرة وقد أظهرت الدراسات أن البوليفينول يمنع مرض السكري من النوع 2.
• الوقاية من السرطان لأن الذرة غنية بالألياف، فهي تعزز نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء، مما يمنع خطر الإصابة بسرطان القولون، كما أنها تساعد على إطلاق مادة تسمى حمض الفيروليك. وقد أظهرت الدراسات أن حمض الفيروليك له مضادات قوية خصائص السرطان.
• تحسين صحة العين الزياكسانثين واللوتين هما من مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الذرة. تمنع مضادات الأكسدة خلايا العين من التدهور وتحسن صحة العين بشكل عام.
• التحكم في الوزن الذرة غنية بالألياف، وبسبب محتواها العالي من النشا، فإنها تستغرق وقتًا أطول للهضم وتجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. كل هذه الأسباب تعزز فقدان الوزن، والذرة مفيدة جدًا في إنقاص الوزن لمرضى السكر.

كيفية طهي الذرة بشكل صحيح

الآثار الجانبية للذرة الصفراء لمرضى السكر

الاستهلاك المفرط للذرة يمكن أن يؤدي إلى عدد من الآثار الجانبية الضارة، أهمها[4]

• انزعاج في المعدة
• انتفاخ؛
• إسهال.
• نقص النياسين.
• وعندما يأكل مرضى السكر الكثير من الذرة، يمكن أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم.

معلومات مهمة حول طبخ وتخزين الذرة الصفراء

فيما يلي أهم المعلومات حول شراء وطبخ وتخزين الذرة[5][6]

• كيفية الشراء اختر الذرة التي تحتوي على حبات فاتحة اللون وممتلئة وخالية من التجاعيد، ويجب أن تكون القشرة صحية، وطازجة، وخضراء، وغير تالفة وغير مرقطة، ويجب أن يكون شعر الذرة أخضر فاتح.
• شرح طريقة التخزين تفقد الذرة حلاوتها أثناء التخزين حيث يتحول السكر إلى نشا، لذلك يجب تخزين الذرة مع قشرتها الكاملة في كيس بلاستيكي في الثلاجة ويجب تناولها خلال يوم أو يومين.
• شرح طريقة التحضير يمكن طهي الذرة على الجلد أو تقشيرها، وأفضل شرح طريقة لطهيها على الشواية أو طهيها لمدة 5 دقائق فقط (بعد إزالة القشرة).
• سيؤدي الطهي لفترة طويلة إلى إذابة معظم العناصر الغذائية الموجودة في الذرة (والخضروات الأخرى) في ماء الطهي. بدلاً من ذلك، يمكنك تحميص الذرة في الميكروويف أو تحميصها لكل فوائدها الصحية.

انظر أيضا هل الذرة مسموح بها مع كيتو

الآثار الجانبية للذرة على الصحة

تسبب الذرة الكثير من الضرر، وأهمها موضح أدناه.[7]

الذرة تسبب الحساسية

تناول الذرة يمكن أن يسبب الحساسية مثل الطفح الجلدي، وتورم الأغشية المخاطية، والقيء، والعديد من الناس يعانون من نوبة الربو بعد تناول الذرة. يكمن السبب الرئيسي للحساسية في نوع البروتين الموجود في الذرة.

تزيد الذرة من خطر الإصابة بالبلاجرا

الذرة غذاء أساسي لكثير من الناس، لكن تناولها بكميات كبيرة يزيد من خطر الإصابة بالبلاجرا، والبلاجرا هو نقص الفيتامينات، وخاصة النياسين، في الجسم حيث الذرة هي الأحماض الأمينية (ليسين وتريبتوفان) والنياسين. التي تحمي الجسم من البلاجرا.

يمكن أن تسبب الذرة الغازات

تحتوي الذرة على نسبة عالية من النشا، وعندما تأكل الذرة تتحلل في القولون وتنتج الكثير من الغازات. لذلك، عندما يأكل الشخص الذرة بكميات كبيرة، يمكن أن يسبب الغازات والغازات.

الاستهلاك المفرط للذرة يسبب عسر الهضم واضطراب المعدة

تعتبر الذرة مصدرًا جيدًا للألياف والعناصر الغذائية الحيوية الأخرى التي تساعد في طرد السموم من الجسم. ومع ذلك، فإن تناول جرعات زائدة من هذه الألياف يمكن أن يكون ضارًا للمعدة، مما يؤدي إلى عسر الهضم وتشنجات المعدة.

الاستهلاك المفرط للذرة يسبب تهيج الأمعاء والإسهال

لا ينبغي تناول الذرة نيئة، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى الإسهال والذرة تؤدي أيضًا إلى العديد من الأمراض المعوية.

تسبب الذرة تسوس الأسنان

تحتوي الذرة على نسبة عالية من السكر، لذلك يمكن أن تسبب تسوس الأسنان لدى بعض الأشخاص. لمنع حدوث ذلك، يجب الانتباه إلى صحة الفم والأسنان بعد تناول الذرة.

الذرة تؤدي إلى الخمول

تحتوي الذرة على نسبة عالية من النشا، مما قد يسبب النعاس والنعاس.

كيفية طهي الذرة المجففة والمعلبة والصفراء والحلوة بطرق مختلفة، ووصفات لذيذة

وهنا تنتهي المقالة بعد الإجابة على السؤال هل الذرة تزيد السكر حيث تبين أن تناول الذرة بكميات معتدلة لا يسبب ارتفاع مستويات السكر، كما ذكر المقال الفوائد الرئيسية للذرة لمرضى السكر، بالإضافة إلى التثقيف من الآثار الجانبية للذرة على الصحة.

1. ^ healthline.com، هل الذرة مفيدة لك معلومات غذائية وأكثر، 12 أبريل 2024
2. ^ healthline.com، داء السكري واستهلاك الذرة هل هذا جيد، 12 أبريل 2024
3. ^ من courseavvy.com، هل دقيق الذرة مضر لارتفاع السكر في الدم، 12 أبريل 2024
4. ^ phablecare.com، الذرة الحلوة لمرض السكري آثار جانبية أم كثرة السكر هيا نكتشف !!، 12 أبريل 2024
5. ^ stylecraze.com، 10 آثار جانبية مدهشة للذرة، 12 أبريل 2024
6. ^ Prevention.com، أصح شرح طريقة لطهي الذرة، 12 أبريل 2024
7. ^ food.com صحي، ماذا تفعل مع الذرة، 12 أبريل 2024