كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط

كم من الوقت يستغرق طهي اللحم في طنجرة الضغط، تختلف أوقات طهي اللحم اعتمادًا على عدة عوامل، فيما يتعلق بنوع المقلاة المستخدمة ونوع اللحم وكمية اللحم وحجم قطع اللحم، وبناءً على ذلك، خصصت الصفحة ترينداتية هذه المقالة لإظهار المدة التي يستغرقها طهي اللحم في قدر الضغط، ونصائح حول كيفية طهي اللحم، ونصائح حول استخدام قدر الضغط، ومدة طهي لحم الضأن، ولحم العجل والإبل، وأخيراً عدة طرق تسريع طهي اللحوم.

كم من الوقت يستغرق طهي اللحم في قدر الضغط

يوفر الطبخ بالضغط في القدر نتائج سريعة ومتسقة لمجموعة متنوعة من الوصفات وأنماط الطهي. يستخدم الطهي بالضغط إعدادات ودرجات حرارة مختلفة للحصول على نتائج مذهلة وأوقات طهي سريعة، ولكن هذا لا يعني أن كل شيء يكون دائمًا سهلاً مع Instant Pot عندما يتعلق الأمر باللحوم والدواجن.

نصائح يجب وضعها في الاعتبار عند طهي اللحوم

هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند تحضير اللحوم
[1]

• اللحوم النيئة قابلة للتلف ويجب عدم حفظها لأكثر من ساعتين (أو ساعة واحدة في درجة حرارة الغرفة أعلى من 32 درجة مئوية / 90 درجة فهرنهايت) في درجة حرارة الغرفة.
• يجب عدم تكثيف الصلصة قبل الطهي، حيث يمكن أن يستقر نشا الذرة أو الدقيق في قاع الإناء الداخلي ويمنع تبديد الحرارة، مما قد يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة قدر الضغط.

شاهد أيضا أفضل اللحوم المستوردة في السعودية

نصائح لاستخدام حلة الضغط

تم تجهيز قدور الضغط اليوم بالعديد من ميزات الأمان التي تضمن عدم تعرض الطهاة، على سبيل المثال، لنفس مشاكل الانفجار ؛ تحتوي الأغطية على أقفال يجب تنشيطها قبل زيادة الضغط ولن تفتح هذه الأقفال حتى يتم تحرير الضغط الداخلي وبنجاح أكبر، اتبع هذه النصائح للحصول على نتائج مثالية مع قدر الضغط[2]

افحص معداتك قبل الطهي

تحقق دائمًا من الحشية المطاطية (الحلقة المطاطية التي تبطن غطاء القدر) للتأكد من أنها ليست جافة أو متشققة. توصي بعض الشركات المصنعة باستبدال الختم سنويًا، بناءً على عدد مرات استخدام الموقد. من الأفضل طلب ختم إضافي، فقط في حالة اكتشاف صدع كامل عند بدء الوصفة، تأكد من عدم وجود طعام جاف على حافة القدر يمكن أن يكسر الختم.

لا تملئي قدر الضغط أكثر من اللازم

بالنسبة لمعظم الأطعمة، يجب ألا يمتلئ قدر الضغط بأكثر من ثلثي الطعام ؛ لتجنب انسداد الفتحات، والذي قد يؤدي في بعض الحالات إلى حدوث انفجار، يجب أن تملأ هذه الأطعمة، مثل الفاصوليا والحبوب، التي تميل إلى الانتفاخ عند الطهي، نصف القدر فقط.

استخدم سائلًا كافيًا

يتطلب قدر الضغط سائلًا لتوليد البخار الذي يطبخ الطعام. Ein gutes Rezept berücksichtigt dies, aber wenn Sie ein spezielles Rezept zubereiten, benötigen Sie mindestens eine halbe Tasse Wasser oder eine andere Flüssigkeit, wenn der Dampf scheint sich nicht so viel aufzubauen, Sie sollten den Topf öffnen und mehr hinzufügen, bis der richtige Druck erreicht هو.

كن حذرًا عند طهي الأطعمة التي تحتوي على رغوة

يمكن أن تسد الرغوة البخار وصمامات الضغط، بما في ذلك الأطعمة التي تحتوي على الرغوة ؛ المعكرونة والراوند والبازلاء ودقيق الشوفان وعصير التفاح والتوت البري، إذا كنت تخطط لصنع هذه الأطعمة، فاتبع وصفة موثوقة وتأكد من أن الكمية الموجودة في الوعاء أقل بكثير من خط التعبئة الأقصى الموصى به.

تخفيف الضغط بأمان

يمكنك تخفيف الضغط بثلاث طرق ببساطة عن طريق إزالة القدر من الموقد وترك الضغط ينخفض ​​(تصريف عادي)، أو تشغيل الماء البارد فوق الغطاء المغلق للوعاء (تصريف الماء البارد) أو باستخدام المقلاة لاستخدام يقوم صمام تحرير البخار بإخراج البخار (الإطلاق السريع)، وتأكد من حماية يديك بأحزمة الحفر أثناء الإمساك بالموقد.

نظف حلة الضغط بشكل صحيح

عن طريق إزالة الحشية وغسلها بشكل منفصل بالغطاء والوعاء، ثم تنظيف الصمام باستخدام عود أسنان خشبي، والتأكد من أنه يتحرك بحرية ولا يعلق، ويجب إبقاء غطاء القدر مقلوبًا على القدر، بدلاً من ذلك. من الإغلاق على الفور.

كم من الوقت يستغرق لطهي لحم الضأن

يختلف وقت طهي الخروف باختلاف كمية اللحم والكمية المستخدمة في عملية الطهي، ويمكن توضيح ذلك من خلال ما يلي

في قدر الضغط العادي

وتجدر الإشارة إلى أن كيلو لحم الضأن يستغرق حوالي 30 دقيقة حتى يصل إلى مرحلة النضج الكامل، ويعتمد نضج اللحم بشكل أساسي على عدة عوامل مهمة، وهي كيفية عمل المقلاة وبخار الماء بداخلها، حيث يعمل هذا الأخير جيدًا في زيادة درجة حرارة غليان الماء إلى درجة حرارة معقولة، وهذا بالتأكيد سيساعد الطعام على طهي الطعام جيدًا.

في قدر الضغط الكهربائي

بالإضافة إلى ذلك، يحتاج إلى نفس الكمية كما في السابق، أي كيلوغرام واحد من لحم الضأن في قدر الضغط الكهربائي، لمدة 40 دقيقة تقريبًا لتحقيق التوازن، وبعد انقضاء هذا الوقت، يجب فتح صمام الضغط حتى يتسنى للبخار يمكن الهروب. ومع ذلك، يجب توخي الحذر للتأكد من فتحه بأمان.

كم من الوقت يستغرق لطهي لحم العجل

يختلف وقت طهي لحم العجل قليلاً عن وقت طهي اللحم، ويمكن توضيح ذلك من خلال ما يلي

في قدر الضغط العادي

في حالة رغبتك في طهي كيلوغرام من لحم العجل باستخدام قدر الضغط العادي، يمكن أن يتراوح وقت الطهي المحتمل بين 35 دقيقة و 40 دقيقة، ولكن هناك العديد من الأشياء التي يجب مراعاتها عند طهي لحم العجل حيث يتم طي جميع القطع بالتساوي ؛ حتى يكونوا جميعًا معًا وعلى نفس المستوى.

في قدر الضغط الكهربائي

إذا كنت ترغب في طهي رطل من لحم العجل باستخدام قدر الضغط الكهربائي، يمكن أن يتراوح وقت الطهي المقدر من 30 دقيقة إلى 35 دقيقة، لذلك يفتح الصمام لإخراج البخار بالكامل.

شاهد أيضاً كيف تصنع فجة لحم سريعة وسهلة. قوة

كم من الوقت يستغرق طهي لحم الإبل

عند طهي لحم الإبل تكون كالآتي

في قدر الضغط العادي

وتجدر الإشارة إلى أن كيلو لحم الإبل يستغرق قرابة الساعة للوصول إلى النضج الكامل، ويعتمد نضج اللحم بشكل أساسي على عدة عوامل مهمة، وهي نوع الحيوان، وعمره، وهل هو عظم أم لا، و شرح طريقة تقطيع اللحم.

في قدر الضغط الكهربائي

في حالة رغبتك في طهي كيلوغرام من لحم الإبل باستخدام قدر الضغط الكهربائي، يمكن أن يكون وقت الطهي المقدر بين ساعة كاملة ويمكن أن يكون بخارًا أطول.

نصائح لطهي اللحوم بشكل أسرع

تطرية اللحوم ليست صعبة تقريبًا، ويمكن لبعض الحيل مثل ما يلي أن تحصل على لحم طري ولذيذ في نفس الوقت[3]

تليين اللحم

بالنسبة للقطع القاسية مثل شرائح اللحم، يمكن أن تكون مطرقة اللحم شرح طريقة فعالة بشكل مدهش لتكسير تلك الألياف العضلية القاسية ؛ لا يحتاج اللحم إلى أن يُهرس، لكن الطحن اللطيف بالحافة الخشنة لمطرقة اللحم يكفي إذا لم يكن لديك واحد، استخدم سكينًا أو اصنع ثقوبًا صغيرة في اللحم بالشوكة.

استخدم الماء المالح

استخدام المكونات الحامضة مثل عصير الليمون أو الخل أو الكوارك لا يعطي النكهة فحسب، بل يؤدي أيضًا إلى تكوين بروتينات قوية، مما يعني أن اللحم “مطبوخ مسبقًا”. 30 دقيقة إلى ساعتين كافية)، وإلا فسوف تتعفن.

بالتأكيد ملح

Achten Sie darauf, das Fleisch vor dem Garen zu salzen, da das Salz dem Fleisch Feuchtigkeit entzieht, die Aromen konzentriert und eine natürliche Salzlake erzeugt, sodass das Fleisch eine tiefere rote Farbe annimmt.Im Gegensatz zu Marinaden kann das Fleisch gesalzen werden bis 24 Stunden سلفا.

ضعي اللحم في درجة حرارة الغرفة

هذا مهم بشكل خاص مع لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب وغيرها من قطع اللحوم الخالية من الدهون، لأن هذه القطع لا تحتوي على الكثير من الدهون وتوضع على الطاولة قبل 30 دقيقة من الطهي حتى تنضج بشكل متساوٍ.

اطبخ ببطء

يمكن تحميص قطع اللحم الأكثر تكلفة في درجات حرارة عالية، لكن العديد من اللحوم الأخرى تتطلب تقنيات طهي منخفضة وبطيئة (على سبيل المثال، تستغرق أربع ساعات أو أكثر في فرن هولندي أو طباخ بطيء.

اضرب درجة الحرارة الداخلية الصحيحة

قد يؤدي الإفراط في الطهي إلى جفاف اللحوم، لكن اللحوم غير المطهية جيدًا يمكن أن تكون قاسية جدًا.

راحة اللحوم

بغض النظر عن مدى جودة طهي اللحم وطهيه، سيصبح جافًا ومضغًا إذا لم يستريح القاعدة العامة هي خمس دقائق لكل بوصة لشرائح اللحم أو عشر دقائق لكل رطل للشوي. يسمح هذا للعصير بالانتشار في اللحم بدلاً من سكبه على لوح التقطيع – وهذا يعني أن اللحم يصبح جافًا ومضغًا.

قطع ألياف العضلات

جميع قطع اللحم متقاطعة بألياف عضلية طويلة. إذا قطعت بشكل موازي لألياف العضلات، فسوف تكسر أسنانك أثناء المضغ. هذا يبدو وكأنه تمرين. بدلاً من ذلك، يجب قطع ألياف العضلات بحيث يمكن فكها بسهولة وبدون عناء.

يستغرق طهي اللحوم فترات زمنية مختلفة، لذلك لكي تنضج اللحم ولذيذ المذاق، عليك اتباع جميع النصائح، يمكنك استخدام الفترات المحددة لطهي اللحوم في قدر الضغط واتباع جميع التعليمات المذكورة سابقًا.