شرح طريقة عمل كعكة اليانسون، كيكة اليانسون هي من ألذ أنواع الكيك، ولا تتطلب الكثير من المكونات كما أنها سهلة الاستخدام. كعكة باللوز بالإضافة إلى الفوائد الرئيسية لبذور اليانسون.
جدول المحتويات
شرح طريقة تحضير كعكة اليانسون
تحتوي كعكة اليانسون على 226 سعرة حرارية، 3.1 جرام بروتين، 13 جرام دهون، 7.8 جرام دهون مشبعة، 23 جرام كربوهيدرات، 0.4 جرام ألياف، 203 ملليجرام صوديوم، 85 ملليجرام كوليسترول ويتم تحضيرها على النحو التالي[1]
المكونات
تحتاج أولاً إلى تحضير جميع مكونات كعكة اليانسون، وهي كالتالي
- حوالي 3/4 كوب من الزبدة أو السمن.
- نصف كوب سكر.
- 3 بيضات كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور.
- 1 ملعقة صغيرة يانسون.
- حوالي 1 و 1/4 كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات
وتجدر الإشارة إلى أن تحضير كعكة اليانسون يستغرق ما لا يقل عن ساعة ونصف، حيث أن هذه الكمية يمكن أن تكفي لسبعة أشخاص، والخطوات التالية هي أهم الخطوات في صنع كعكة اليانسون اللذيذة
- اخلطي 3/4 أكواب من الزبدة والسكر بالخلاط حتى يمتزجوا جيدًا. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واخلطي جيدًا مع كل إضافة. ثم نضيف الخفق واليانسون ونخلط مع باقي المكونات.
- يُمزج كوب وربع كوب من الدقيق مع صودا الخبز والملح، ثم يُضاف خليط الدقيق ويُمزج ببطء لدمج المكونات الجافة، ثم يخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزج جيدًا.
- تُخبز في فرن 325 درجة حتى تصبح الكيكة ذهبية اللون وتقشر من جوانب المقلاة، حوالي ساعة و 10 دقائق، ثم تُرفع من الفرن وتترك لتبرد لمدة 15 دقيقة.
- أخيرًا، اقلب الكيك في طبق وقدميه دافئًا أو باردًا ومقطع إلى شرائح رفيعة.
كيفية صنع المعمول الحجازي بالتمر والسمن المقدوح
شرح طريقة عمل كعكة اليانسون ببذور السمسم
من أفضل أنواع الكيكات التي تقدم في فصل الشتاء، كيكة اليانسون مع بذور السمسم ذات قيمة غذائية عالية لصحة الإنسان، فهي تحتوي على أكثر من 300 سعرة حرارية وتحتوي أيضًا على الألياف، وفيما يلي شرح طريقة خطوة بخطوة، جهزهم[2]
المكونات
تحضير المكونات مسبقًا يوفر الوقت والجهد لأن مكونات كعكة السمسم واليانسون هي
- 100 جرام من اليانسون المنقوع.
- 100 جرام من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 200 جرام ماء فاتر.
- ½ ظرف خميرة الخباز.
- 100 جرام سكر.
- 550 غ دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة من اليانسون.
- ملعقة كبيرة سمسم.
خطوات
تجدر الإشارة إلى أن تحضير كعكة السمسم واليانسون يستغرق ما بين نصف ساعة إلى ساعة، مع الأخذ في الاعتبار أن هذا المقدار يمكن أن يكفي لسبعة أشخاص، وفيما يلي الخطوات الرئيسية المتبعة في صنع سمسم Aniscake الغني
- نخلط جميع المكونات السائلة مع السكر في وعاء ويقلب جيدا بالشوكة.
- اخلطي الدقيق مع الخميرة وحركيها تدريجياً مع الخليط السابق مع التقليب والخلط جيداً.
- بمجرد تحضير العجينة، يجب وضعها في وعاء مدهون بالزيت وتغطيتها بغلاف بلاستيكي.
- دع العجين يرتاح لبضع ساعات حتى يتضاعف، ثم تُصنع قطع العجين بنفس الحجم تقريبًا وتوضع على ورق الخبز في راحة يدك.
- ثم نمد العجينة إلى شكل دائري.
- بعد ذلك، يرش باليانسون والسمسم والسكر ويترك لمدة 30 أو 60 دقيقة أخرى.
- أخيرًا، يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية وتوضع الكتلة فيه.
- اخبزيها لمدة 25/30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
شرح طريقة عمل كعكة اليانسون باللوز
كيكة اليانسون باللوز هي من ألذ أنواع الكيك وأكثرها إفادة وتحتوي على العديد من المكونات المفيدة معظمها اللوز واليانسون، وإليكم شرح لكيفية صنع هذه الكعكة اللذيذة والصحية[3]
المكونات
الخطوة الأولى هي تحضير جميع مكونات كعكة اليانسون باللوز على النحو التالي
- 100 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب سكر.
- 2 بيض في درجة حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب كريمة حامضة.
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب لوز مطحون.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 كوب من المشمش المجفف المقطع.
- نصف كوب لوز مقطع.
- نصف كوب سكر بني.
- 2 ملاعق كبيرة من اللوز المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة يانسون.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
خطوات
يستغرق تحضير كعك اليانسون باللوز من نصف ساعة إلى ساعة ونصف، حيث يمكن أن تكفي هذه الكمية لثمانية أشخاص، ومن أهم خطوات التحضير
- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي قاع قالب كعك مقاس 23 سم أو ضعي قاعدة فضفاضة بورق الخَبز وادهن الجوانب بقليل من الزبدة.
- اخفقي الزبدة والسكر في وعاء الخلط حتى يصبح المزيج كريميًا.
- ثم اخفقي البيض والفانيليا، ثم أضيفي الكريما الحامضة واخلطي المكونات حتى تمتزج.
- ثم اخلطي الدقيق واللوز المطحون والبيكنج باودر والبيكنج باودر والمشمش وقلبي حتى يمتزجوا جيدًا.
- يُسكب المزيج في صينية مُعدّة ويُملّس الجزء العلوي.
- اخلطي مكونات الطبقة العلوية ورشيها فوق الكيك.
- اخبز حتى يصبح لونها بني وذهبي، حوالي 60 دقيقة.
- قبل إخراجها من العلبة، انتظر 15 دقيقة حتى تبرد قبل تقطيعها.
- احتفظي بالكعكة في وعاء محكم الغلق لمدة أسبوع تقريبًا.
فوائد اليانسون
يتمتع اليانسون بمذاق مميز يشبه طعم عرق السوس وغالبًا ما يستخدم لإضافة نكهة للحلويات والمشروبات. كما أنه معروف بفوائده الصحية القوية ويعمل كعلاج طبيعي لمجموعة متنوعة من الأمراض. فيما يلي 7 فوائد واستخدامات لبذور اليانسون[4]
- غني بالعناصر الغذائية يحتوي اليانسون على كمية لا بأس بها من العديد من المغذيات الدقيقة المهمة في كل حصة، والحديد الضروري لإنتاج خلايا الدم السليمة في الجسم.
- يقلل من أعراض الاكتئاب وجدت بعض الأبحاث أن بذور اليانسون يمكن أن تساعد في علاج الاكتئاب ؛ أظهرت إحدى الدراسات أن مستخلص اليانسون أظهر خصائص قوية مضادة للاكتئاب في الفئران وكان فعالًا مثل الأدوية الشائعة الموصوفة المستخدمة لعلاج الاكتئاب.
- الحماية من قرحة المعدة أظهرت الأبحاث الأولية أن بذور اليانسون، على سبيل المثال، يمكن أن تمنع تقرحات المعدة وتخفيف الأعراض. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن اليانسون يقلل من إفراز حمض المعدة، مما يساعد على منع قرح المعدة من التكون وحماية الخلايا من التلف.
- تمنع النمو الفطري والبكتيري أظهرت دراسات أنبوبة الاختبار أن بذور اليانسون ومركباته لها خصائص قوية مضادة للميكروبات تمنع العدوى وتمنع نمو الفطريات والبكتيريا.
- الحد من أعراض سن اليأس نظرًا لأن انقطاع الطمث هو انخفاض طبيعي للمرأة في الهرمونات التناسلية أثناء الشيخوخة مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الهبات الساخنة والتعب وجفاف الجلد، يُقال أن اليانسون يحاكي آثار هرمون الاستروجين في الجسم، مما يقلل من أعراض انقطاع الطمث.
- موازنة مستويات السكر في الدم تشير بعض الأبحاث إلى أن الأنثول، المكون النشط في اليانسون، يمكنه، عند دمجه مع نظام غذائي صحي، الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.
- الحد من الالتهاب نظرًا لأن الالتهاب هو استجابة طبيعية من قبل الجهاز المناعي للحماية من الإصابة والعدوى، تشير الدراسات على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أن بذور اليانسون يمكن أن تقلل الالتهاب لتعزيز صحة أفضل والوقاية من الأمراض.
كيفية جعل البسبوسة بسيطة وهشة
يحتوي اليانسون على العديد من الفوائد الصحية الهامة ويستخدم في تحضير العديد من الحلوى ويمكن تحضير كعكة اليانسون اللذيذة كما هو موصوف في شرح طريقة تحضير كعكة اليانسون. للاستمتاع بالطعم اللذيذ والحصول على أفضل الفوائد.