الخبز الخالي من الغلوتين هو أحد الأشياء التي يبحث عنها الكثير من الناس لأن الخبز الخالي من الغلوتين مطلب لحل أكثر من مشكلة صحية حيث توجد بعض المشاكل الصحية المتعلقة بالجلوتين الموجود في الخبز بشكل عام وفي بعض الأطعمة.
جدول المحتويات
كيفية خبز الخبز الخالي من الغلوتين
يبحث الكثير من الناس عن شرح طريقة لصنع خبز خالي من الغلوتين لتجنب المشاكل الصحية المرتبطة بالجلوتين، ويمكن صنعه بسهولة ويسر في المنزل دون الحاجة لشرائه بالشرح طريقة التالية
المكونات
يمكن تحضير الخبز الخالي من الغلوتين بالمكونات التالية
- ثلاثة أرباع كوب دقيق الذرة.
- كوب دقيق أرز.
- سحب ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان ونصف من صودا الخبز.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 بيض.
- كأس حليب؛
- نصف قطعة زبدة مذابة.
- القليل من الملح
الإعداد
لتحضير الوصفة يمكنك اتباع الخطوات التالية
- سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
- ضعي المكونات الجافة، طحين الأرز، دقيق الذرة، السكر، البيكينج باودر والملح في وعاء، اخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا واتركيهم جانبًا.
- تدهن ملعقة كبيرة من الزبدة في صينية خبز أو صينية خبز من جميع الجوانب وتغطى جيداً.
- اخلطي المكونات الرطبة من الحليب وبيضتين مع الزبدة المذابة ثم اخلطي المكونات الرطبة مع خليط المكونات الجافة حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- يُسكب المزيج في صينية مدهونة ويُوضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة. عندما يصبح الخبز جاهزًا، يمكن إخراج الصينية من الفرن ووضع الخبز جانبًا ليبرد ثم تقطيعه.
انظر أيضا أفضل التورتيلا الجاهزة
فوائد الخبز الخالي من الجلوتين
الخبز الخالي من الغلوتين هو بديل للخبز العادي المصنوع من القطيفة أو الحنطة السوداء أو الذرة أو دقيق الأرز، ويوصى بتناوله بدلاً من الخبز العادي المصنوع من دقيق القمح، خاصة للأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية متعلقة الغلوتين لأنه يؤثر على
- يقلل من أعراض الداء البطني عند تناوله كجزء من نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
- يخفف من أعراض المشاكل الصحية المتعلقة بالجلوتين مثل حساسية الغلوتين، التهاب الجلد الحلئي، ترنح الغلوتين.
- يعتبر مفيدًا لبعض الحالات الصحية مثل متلازمة القولون العصبي، وحساسية القمح، والفصام، والتوحد، ومرض السكري من النوع الأول، والاعتلال المعوي المرتبط بفيروس نقص المناعة البشرية.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم لأنه، بالإضافة إلى البروتين والألياف، يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 والحديد.
- على عكس الخبز العادي، فهو يساهم في إنقاص الوزن.
- يعزز الصحة العامة.
- يدعم صحة الجهاز الهضمي ويقلل من الإصابة بعسر الهضم.
- يعتبر مفيدًا للرياضيين لأنه يحسن الأداء الرياضي.
سلبيات الخبز الخالي من الغلوتين
توجد بعض السلبيات في هذا الخبز من الاعتماد عليه في النظام الغذائي، لكن هذه السلبيات لا تنفي الفوائد التي يمكن الحصول عليها من الاعتماد عليه، خاصة لمن يعانون من عسر الهضم ومرض الاضطرابات الهضمية، وأبرز السلبيات التي قد تظهر. فيه ما يلي
- لا يحتوي الخبز الخالي من الغلوتين على ألياف كافية.
- الاعتماد على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ليس صحيًا إذا لم يحل محل العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم والتي لا توجد بشكل كافٍ في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين.
- بعض الأنواع ليست خالية تمامًا من الغلوتين، مما يؤدي إلى أعراض مثل الإسهال والغازات وآلام البطن.
- قلة مصادر الوصول إلى هذا الخبز لأنه غير متوفر دائمًا وعلى عكس أنواع الخبز الأخرى فهو غير متوفر.
- إنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المصنعة والسكر والملح والدهون، مما يجعله غير صحي، لذا اختر واحدًا غير عالي الكربوهيدرات المكررة والدهون والسكر والملح.
- التكلفة العالية مقارنة بتكلفة الخبز العادي.
أنظر أيضا أسعار وأسعار خبز صب واي في السعودية
اختيار الخبز الخالي من الغلوتين
يوجد أكثر من اختيار واحد من الخبز الخالي من الغلوتين، بما في ذلك ما يلي
- خبز منزوع الجلوتين.
- خبز خالي من الجلوتين بشكل طبيعي.
- خبز جاهز لا يحتوي على أي مكونات تحتوي على الغلوتين.
- الخبز غير المصنوع من مكونات تحتوي على الغلوتين أثناء التحضير.
- الخبز الذي يحتوي على مكون يحتوي على الغلوتين ولكن تمت معالجته لإزالة الغلوتين الذي يحتوي عليه.
- خبز صنع المنزل.
في نهاية المقال شرحنا لكم أهم المعلومات حول الخبز الخالي من الغلوتين، فبالإضافة إلى المزايا، أوضحنا أيضًا كيفية تحضيره في المنزل.