في بعض الأحيان نحتاج إلى تحضير المخبوزات في فترة زمنية قصيرة بسبب ضيق الوقت، لذلك نلجأ إلى عجينة العشر دقائق، وقد سميت بهذا الاسم لأنها تستغرق عشر دقائق فقط لتتخمّر ويمكن استخدامها على شكل بمجرد أن تصبح جاهزة.
عشر دقائق من الخليط
جدول المحتويات
عشر دقائق من الخليط
يمكن استخدام عجينة العشر دقائق لعمل مجموعة متنوعة من المعجنات مثل البيتزا، والمناقيش، والفطائر، والكرواسان، وما إلى ذلك. سر نجاح العجينة التي تبلغ مدتها عشر دقائق هو تخمير نصف الدقيق، ثم إضافة باقي الدقيق، ثم ابدأ في استخدامه.
عشر دقائق عجين لكيلو دقيق
سنستخدم حوالي كيلو طحين لصنع أي نوع من الخبز بكميات كبيرة، وبكميات دقيقة يمكنك الالتزام بنفس المعايير، مع الأخذ بعين الاعتبار جودة الدقيق وكمية الماء اللازمة لصنع الخبز. عجينة واحدة طرية وغير لزجة.
المكونات
- 5¼ كوب دقيق
- 2 كوب ماء دافئ
- نصف كوب حليب مجفف
- نصف كوب سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة خميرة
- نصف كوب زيت زيتون / زيت نباتي
شرح طريقة
- اخلطي كوبين من الدقيق مع الخميرة والحليب والسكر والماء بخلاط كهربائي أو بملعقة، ثم غطيه واتركيه ينقع لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف الدقيق المتبقي والزيت ونعجن في عجينة ناعمة.
- قسمي العجين إلى كرات واستخدميها لعمل معجنات مختلفة.
عشر دقائق من العجين بدون حليب
اصنعي الفطائر المفضلة لعائلتك بسهولة مع الخليط لمدة عشر دقائق، ويمكنك تخزينها في الفريزر حتى تحتاج إليها. إليك كيفية صنع عجينة العشر دقائق بدون حليب.
المكونات
- 2½ كوب دقيق
- كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من السكر
- · نصف كوب زيت
- قليل من الملح
شرح طريقة
- أضيفي الخميرة إلى السكر والماء الدافئ وقلبي جيداً.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام سائل.
- دع الخليط ينقع لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الكوب المتبقي ونصف الدقيق إلى الخليط وابدئي في العجن بخطاف العجين أو اليدين للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نقطع العجين إلى كرات ونستخدمها لعمل معجنات مختلفة.
لا تفوتوا كيفية صنع عجينة القطايف من الألف إلى الياء | 6 حشوات مختلفة
عجينة عشر دقائق باللبن
أصبح صنع المخبوزات في المنزل أمرًا سهلاً، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يخبزون الدقيق باستمرار في عمل البيتزا أو الكعك الحلو واللذيذ وغيرها من المخبوزات اللذيذة، ستساعدك عجينة الزبادي في عشر دقائق على إكمال مهمتك في بضع دقائق فقط.
المكونات
- 5 أكواب دقيق لجميع الأغراض
- 1 1/2 كوب ماء دافئ للعجن
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب سكر
- · نصف كوب زيت نباتي
- 2 ملاعق كبيرة خميرة
شرح طريقة
- اخلطي السكر والخميرة بالماء الدافئ في وعاء عميق.
- أضف 2 كوب دقيق إلى الخليط السابق وحركه.
- غطي الخليط واتركيه لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف 3 أكواب من الدقيق والملح والزيت ونعجن جيداً لمدة 3 دقائق.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق أخرى أو قطّعيها إلى كرات واستخدميها على الفور.
شاهد أيضاً شرح طريقة عمل عجينة البيتزا
عشر دقائق من الخليط
عشر دقائق من الخليط للبيتزا لمدة سنتين
يمكنك تحضير البيتزا باستخدام الخليط لمدة عشر دقائق، ويمكن الوصول إلى الوقت في وقت أطول وتسوية البيتزا على الغاز.
المكونات
- كوب دقيق
- نصف كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة كبيرة حليب بودرة
- قليل من الملح
- 2 ملاعق كبيرة زيت
شرح طريقة
- اخلطي نصف كوب من الدقيق مع الخميرة والسكر والماء والحليب واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.
- نضيف نصف كوب من الدقيق والزيت ورشة ملح إلى الخليط ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- شكلي العجين على شكل كرات على شكل بيتزا دائرية.
- اصنع ثقوبًا في العجين بالشوكة.
- انشر صلصة البيتزا المفضلة لديك وأي حشوة على البيتزا.
- ضعي البيتزا في فرن ساخن حتى تنضج.
قد تكون مهتمًا بـ كيفية صنع العجين بالحليب والزبادي
عجينة مناقيش عشر دقائق
عجينة طرية ورقيقة بالحليب والزبادي يمكن استخدامها في صنع المناقيش والبيتزا الصغيرة وفطائر اللحم، وإضافة الحشو المناسب لكل صنف، ومحاولة تقليل مشتريات المخبوزات بأسعار مرتفعة، وتلبية احتياجات النظافة. غذاء.
المكونات
- 5 أكواب دقيق
- 2 ملاعق كبيرة خميرة
- 2 كوب حليب دافئ
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ملعقة صغيرة ملح
- · نصف كوب زيت
شرح طريقة
- أضيفي الخميرة والسكر والحليب واللبن والباكينج باودر إلى كوبين من الطحين وحركي واتركيه ينقع لمدة 10 دقائق.
- نضيف باقي الدقيق والزيت والملح أثناء العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق، ثم شكليها على شكل كرات وحضريها للاستخدام.