من الألياف الطبيعية نذكر ما هو موجود في التغذية وما يستخدم في الصناعة، وتعرض هذه المقالة بحثًا علميًا مبسطًا على الألياف بدءًا من تعريفها وأهميتها لصحة الإنسان وصولًا إلى قائمة تلك الألياف الطبيعية الأكثر شهرة، و فوائدها في إدارة الوزن، وأخيراً توفير أهم وأنجح الألياف الغذائية المستخدمة في التغذية.
جدول المحتويات
ألياف طبيعية
الألياف الطبيعية، أو “الألياف الطبيعية” باللغة الإنجليزية، هي ألياف يتم الحصول عليها من النباتات أو الحيوانات، والتي يتم الحصول عليها من بذور أو لحاء أو أوراق نباتات مثل الخضروات والفواكه وكذلك من البروتينات الحيوانية، بما في ذلك الكولاجين والكيراتين، وتشمل ألياف الحرير والصوف وتتنوع هذه الألياف حسب مصدرها في الصناعات الغذائية والدوائية وكذلك في صناعة الألواح الماصة.[1]
الأساسية
الألياف الغذائية، أو ألياف الدايت في اللغة الإنجليزية، هي كربوهيدرات نباتية صالحة للأكل، تُعرف أيضًا باسم السليلوز، وتتميز بأنها غير قابلة للهضم لأنها تتخمر على مستوى الأمعاء الغليظة، مما يسهل التخلص من الفضلات وهو غذاء أساسي لبعض بكتيريا الأمعاء النافعة التي ثبت فعاليتها في السيطرة على الوزن ومحاربة السمنة وتقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السكري وارتفاع ضغط الدم.[2]
مصنوع من ألياف طبيعية
من بين الألياف الطبيعية نذكر الفواكه والخضروات وبعض الحبوب والبقوليات الواردة في الجدول أدناه[3]
| عنصر غذائي | فترة | الألياف الغذائية بالجرام |
| المفصليات | حبة متوسطة الحجم | 10.3 |
| بازيلاء | 1 كوب | 8.8 |
| بروكلي | 1 كوب | 5.1 |
| بيري | 1 كوب | الثامن |
| إنجاز | حبة متوسطة الحجم | 5.5 |
| تفاح | حبة متوسطة الحجم | 4.1 |
| فاصوليا | 1 كوب | 16.3 |
| العدسات | 1 كوب | 15.6 |
| لوز | 23 حبة | 3.5 |
فوائد الألياف للنظام الغذائي
ينصح خبراء التغذية كل من يهتم بتناول نظام غذائي صحي وصحيح باستهلاك الألياف وإدراجها في نظامهم الغذائي اليومي، حيث أنها توفر الفوائد التالية[2]
- يعمل على الحفاظ على وزن صحي.
- تعزيز الشعور بالشبع على مدى فترة طويلة من الزمن.
- قلل من وجباتك وقاتل الشعور بالجوع المستمر.
- توفير كميات كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
- يقوي عمل الجهاز الهضمي ويقوي جهاز المناعة.
- ينظم مستوى الكوليسترول في الدم.
ما هي الكربوهيدرات وأين توجد بالتفصيل
ما هي الألياف الطبيعية لفقدان الوزن
عند البحث عن الألياف الطبيعية نجد أن أكثر الألياف استخدامًا لفقدان الوزن هي تلك الموجودة في العديد من الحبوب والبقوليات، وكذلك في بعض الخضروات والفواكه، وأشهرها[2]
- البذور، بما في ذلك الشوفان والسيليوم والمكسرات.
- البقوليات مثل البازلاء والعدس.
- الفواكه بما في ذلك العنب والحمضيات والتفاح.
- الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ والبروكلي.
- الحبوب مثل القمح والشعير.
من الألياف الطبيعية نذكر الألياف الغذائية والصناعية، وتنقسم إلى تصنيف آخر للألياف النباتية أو الحيوانية، وفي الختام الجدير بالذكر أنها ضرورية لنظام غذائي صحي ومتكامل لأنها تقدم العديد من الفوائد ومنها الداعمة الجهاز الهضمي وتقوية المناعة.
- ^ wikiwand.com، ألياف طبيعية، 10/30/2024
- ^ medicalnewstoday.com، لماذا نحتاج الألياف، 10/30/2024
- ^ otsuka.co.jp، كمية الألياف في الأطعمة المختلفة، 10/30/2024