أساس بابا غنوج هو الباذنجان، والشرح طريقة التي يعمل بها بابا غنوج تختلف من بلد إلى آخر وهي موطنها الأصلي في لبنان. الباذنجان مصدر قوي لمضادات الأكسدة وله فوائد كبيرة للجسم، ويتواجد الباذنجان بألوان عديدة، من البنفسجي والأبيض، وخضراء، ويمكن أن تؤكل إما على البخار أو مسلوقة أو مشوية أو مقلية، لكن تناولها مقليًا ليس مفضلاً لأنها تتطلب بالتأكيد حصة من الزيت.
شرح طريقة عمل بابا غنوج
جدول المحتويات
شرح طريقة عمل بابا غنوج
طرق تحضير بابا غنوج متشابهة، الاختلاف في الإضافات حيث يمكنك إضافة الزبادي أو الطحينة أو الطماطم.
كل شرح طريقة لها مذاقها ونكهتها الخاصة، ويمكنك تمييز الباذنجان الحلو عن الباذنجان المر عن طريق اختيار اللون الأرجواني الداكن وتجنب الباذنجان المحمر أو الفاتح والباذنجان الخفيف والقاسي وتجنب الباذنجان الطري.
شرح طريقة عمل بابا غنوج المصري
يتميز بابا غنوج المصري بإضافة الطحينة والليمون وبعض التوابل إلى الباذنجان، كما يمكنك إضافة قطع من الطماطم، وهي وصفة بسيطة وسهلة، بالإضافة إلى الأطعمة الدسمة، تشحذ الشهية.
المكونات
- 2 حبة متوسطة الباذنجان
- 2 ملاعق كبيرة من الطحينة
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- زيت الزيتون
شرح طريقة
- نضع الباذنجان في فرن ساخن بعد عمل ثقوب فيه لينضج بسرعة.
- ثم قشر الباذنجان واهرسها بالشوكة.
- نضيف الطحينة والثوم والليمون والملح والفلفل الأسود إلى الباذنجان ويخلط جيدا.
- انقلي المزيج إلى وعاء التقديم وزينيه بزيت الزيتون.
لا تفوّت نظرة كيف تُخبز كعكة الموز في المنزل في أبسط الخطوات
شرح طريقة عمل بابا غنوج بالبصل
شرح طريقة عمل بابا غنوج بالبصل شرح طريقة مختلفة وليست منتشرة على نطاق واسع لكنها مميزة وتعطي الطبق نكهة خاصة.
المكونات
- 3 باذنجان
- 3 ملاعق كبيرة طحينة
- بصل متوسط مشوي
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 فص ثوم مفروم
- عصير ليمونة كبيرة
- ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
شرح طريقة
- أضف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والثوم والليمون والخل إلى الطحينة.
- أضف القليل من الماء إلى الطحينة حتى يصبح قوامها سائلًا قليلًا.
- نضيف الباذنجان المحمص والمهروس إلى الخليط السابق حتى تصبح المكونات متجانسة.
- قدمي الباذنجان بعد التزيين بقطرات زيت الزيتون.
حلويات سهلة وسريعة ولذيذة بمكونات في كل منزل
شرح طريقة عمل بابا غنوج باللبن
جرب استبدال الطحينة بالزبادي وتذوق الطعم الرائع والمميز لبابا غنوش بوجبات مختلفة دون عناء وبمكونات اقتصادية من منزلك.
المكونات
- 2 باذنجان كبير
- كوب زبادي
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 فص ثوم مهروس
شرح طريقة
- يُقلى الباذنجان في الفرن أو على الغاز أو على الفحم حتى يصبح طريًا ويبرد.
- يقشر الباذنجان ويضاف الزبادي والثوم والملح ويخلط جيدا.
- ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على وجه الباذنجان وقدميه.
شرح طريقة عمل بابا غنوج
شرح طريقة عمل بابا غنوج بدون طحينة
غالبًا ما يتم تقديمه بهذه الشرح طريقة مع أطباق السمك، وهنا يتم ترك الطحينة واستبدالها ببعض الخضار، طعم رائع وغني وفاتح للشهية.
المكونات
- 2 باذنجان كبير
- ½ فلفل أخضر / حار
- 1 ملعقة صغيرة بصل مفروم
- عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- 2 فص ثوم مفروم
- زيت الزيتون
شرح طريقة
- بعد شوي الباذنجان وهرسها نضيف الثوم والبصل والفلفل والبهارات والليمون ونخلط جيدا.
- يمكن تزيين قشر الباذنجان بقليل من زيت الزيتون وبذور الرمان.
قد تكون مهتمًا بمعرفة كيفية صنع بيتزا شرقية وغربية بالصور
كيفية جعل بابا غنوج مثل المطاعم
استمتع بطعم بابا غنوج بمكونات من مطبخك وغير أطباقك الجانبية بوصفات مختلفة لمذاق أفضل.
المكونات
- باذنجان مشوي
- ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة زبادي
- ملح للتذوق
- ½ عصير ليمون
- فص ثوم مفروم
شرح طريقة
- يُقشر الباذنجان المشوي ويُهرس جيداً.
- نضيف باقي المكونات ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُسكب المزيج في وعاء التقديم، ويُرش بعض زيت الزيتون على وجهك ويُقدّم.
كيف تصنع بابا غنوج السوري
إليك شرح طريقة طبخ بابا غنوج بالشرح طريقة الشامية بإضافة قطع من الطماطم والفلفل والبصل وبعض التوابل إلى الباذنجان المشوي.
المكونات
- 500 جرام باذنجان مشوي ومهروس
- فلفل أخضر
- 2 طماطم كبيرة
- بصل صغير مقطع إلى مكعبات
- 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
- عصير ليمونة كبيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- زيت الزيتون
- ملح للتذوق
شرح طريقة
- نضيف الفلفل والطماطم والبصل ودبس الرمان والمكونات المتبقية إلى الباذنجان المقشر والمهروس جيداً.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- يُسكب زيت الزيتون فوق الباذنجان ويُقدّم.