هل البرجر المجمد صحي

هل البرجر المجمد صحي تعرف الوجبات السريعة أو الوجبات الجاهزة بأنها وجبات لا تستغرق الكثير من الوقت والجهد في التحضير ويمكن تحضيرها بسرعة ومن خلال الموقع الرسمي جاءت تسميتها وهذا المصطلح يشمل الأطعمة التي تباع في المطاعم والمتاجر التي يتم طهيها بجودة أقل. من المنزل، ومن خلال الصفحة ترينداتية ستتعرف على البرغر ومكوناته، وطرق تذويب البرغر المجمد، وكيفية طهيه في المنزل وأفضل أنواعه، بالإضافة إلى إجابات لبعض الأسئلة المتعلقة بالبرغر المجمد ومكوناته. الأضرار والأمراض الناجمة عن الاستهلاك المفرط للبرغر الجاهز.

برجر او همبرغر

يعود أصل هذا الطعام إلى الولايات المتحدة الأمريكية ويعتبر من أكثر الأطعمة السريعة استخدامًا في العالم، ويتكون من قطعتين من الخبز الدائري مع قطعة لحم أو دجاج بالإضافة إلى المايونيز والكاتشب بعض الخضار مثل الخس والطماطم. كما يتم تقديم البطاطس المقلية ومشروب غازي. بعض المطاعم الشهيرة التي جعلت هذا الطعام شائعًا تشمل هارديز، وماكدونالدز، وكنتاكي فرايد تشيكن، وبرجر كنج، وفريد ​​تشيكن.

هل يعتبر برجر المجمد صحي

البرغر المجمد محلي الصنع صحي، ويحتوي على سعرات حرارية أقل (قلل من الدهون واستبدلها بالألياف)، كما أنه منخفض جدًا في الصوديوم وخالي تمامًا من الدهون المتحولة، ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن البرغر المجمد يتطلب وقتًا أطول للطهي، وهو ما هو ضعف الوقت الذي يستغرقه تحضير البرجر العادي عند شراء البرجر المجمد، يفضل اختيار التجارية التي لا تقل نسبة الدهون فيها عن 90٪ وذلك لضمان جودة المنتج.[1]

كيفية إذابة البرغر المجمدة بأمان

هناك ثلاث طرق لإذابة اللحوم المجمدة لجعلها مناسبة للطهي، وهذه الطرق هي كالتالي[2]

• استخدم الثلاجة حيث يتم نقل البرغر المجمد من الفريزر إلى الثلاجة قبل 24 ساعة من الطهي، وتأكد من ضبط درجة حرارة الثلاجة على درجة لا تزيد عن 40 درجة فهرنهايت.
• ماء بارد، ضعي شرائح البرجر المجمدة في كيس محكم الغلق، ثم انقليها إلى وعاء مملوء بالماء البارد وانتظري عشر دقائق أو أكثر حتى تنضج شرائح البرجر من الخارج وتكون جاهزة حتى تلتصق البهارات بها، وهي يفضل استخدام جميع الشرائح وعدم إعادة تجميدها بمجرد إذابتها.
• لا تضع الشرائح في الميكروويف لأكثر من دقيقتين.

شرح طريقة شواء البرغر المجمد

في البداية يجب اختيار شواية أو مقلاة مناسبة حتى لا تلتصق بها شرائح البرجر، ثم التأكد من نظافة الشواية قبل الاستخدام، ثم نبدأ بالخطوات التالية[3]

• قم بتسخينه عند 350 درجة فهرنهايت لمدة عشر دقائق، وإذا لم يكن هذا النوع متاحًا، فسيتم استخدام اختبار حرارة يدوي حيث أن اليد على بعد 5 بوصات من الشواية، وهذا يعني أن تحريك اليد يستغرق من 6 إلى 7 ثوانٍ. أن درجة الحرارة 350 درجة فهرنهايت.
• افصل شرائح البرجر عن بعضها بشرح طريقة ثابتة الأبعاد ثم رشها بالتوابل على الجانبين (يمكن إضافة الملح والفلفل وأي توابل أخرى حسب الرغبة).
• بعد فصل الشرائح وتتبيلها والتأكد من أن الشواية ساخنة، ضع الشرائح على الشواية وحركها كل دقيقتين لتجنب الاحتراق وإفساد النكهة، الأمر الذي قد يستغرق من ثلاث إلى خمس دقائق حسب سمك الشريحة.
• بعد التحريك الأولي، تضاف صلصة الباربيكيو للحفاظ على الرطوبة داخلها وعدم جفافها ومنحها مذاقًا لذيذًا.
• دهن الشواية بالزبدة وقلل الحرارة لتحميص الخبز.
• بعد الشواء يغطى الخبز بالصلصة المرغوبة مثل الكاتشب أو الخردل أو المايونيز، ثم توضع شريحة اللحم والخضروات مثل الخس والطماطم والبصل ثم الجبن، ويكون البرغر المجمد جاهزًا للاستهلاك.

أفضل أنواع البرغر المجمد

هناك العديد من الأنواع التي يشتريها الناس لمذاقها اللذيذ، وسهولة تحضيرها، وإمكانية تضمينها في نظامهم الغذائي. أفضل هذه الأنواع هي

• برجر دجاج أمريكانا والذي يتميز باحتوائه على بهارات وإضافات تضفي عليه طعمًا مميزًا، ويتكون هذا النوع من 12 قطعة تزن 680 جرامًا وبسعر 18 ريال سعودي.
• يتميز برجر دجاج ساديا بمكوناته عالية الجودة مما يجعله صحيًا للغاية يوجد 24 قطعة في علبة وزنها 1344 جرامًا وبتكلفة 19 ريالًا سعوديًا.
• رويال برجر والذي يتميز بمكوناته الطبيعية المميزة وسرعة التحضير، وعلبة من هذا النوع تحتوي على 12 برجر بسعر يصل إلى 13 ريال سعودي.
• يتميز برجر السنبلة بتوابله الخاصة والمطابقة، يزن الصندوق 840 جرامًا ويكلف 22.5 ريال سعودي.

الأسئلة المتداولة حول البرغر المجمد

هناك بعض الأسئلة الشائعة حول طهي البرغر المجمد، بما في ذلك ما يلي[3]

في أي درجة حرارة تنضج شرائح البرجر المجمدة

عند شوي الهامبرغر المجمد، يجب تسخين الشواية مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق قبل وضع كرات اللحم، ثم شويها على درجة الحرارة تلك (350 درجة فهرنهايت) حتى تنضج. تأكد من نضج شرائح البرغر المجمدة عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت / فهرنهايت

أيهما أفضل لشوي البرغر المجمد أو الطازج

على الرغم من عدم وجود عيوب أو موانع لشوي البرجر المجمد، إلا أن بعض الناس يفضلون البرجر الطازج لأن البرغر الطازج يُطهى بشكل متساوٍ وفي وقت أقل وينتج عنه أيضًا عصيرًا لذيذًا بشكل مميز، بينما يستغرق البرغر المجمد وقتًا أطول في التحضير والطهي.

هل يمكنك أن تأكل برجر مجمد نصف ناضج

ليس من الآمن أبدًا تناول البرغر المجمد إذا لم يتم طهيه بالكامل لأنه قد تم إذابته مسبقًا أثناء التحضير ويجب أن يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت لضمان طهيه بالكامل وعدم وجود خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

عيوب البرجر الجاهز

على الرغم من شهية هذا الطعام وكثرة الطلب عليه، إلا أن استهلاكه المتكرر والمستمر يؤدي إلى زيادة الوزن وإصابة العديد من الأمراض، حيث يتميز بقلة القيم الغذائية التي تضعف مناعة الجسم ومن أهمها ينشأ الضرر الناجم عن استهلاك البرغر[4]

زيادة الوزن ودهون الجسم

يعتبر البرجر من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية حيث يحتوي البرجر المزدوج مع المايونيز على 942 سعرة حرارية، وتزداد هذه السعرات الحرارية عند إضافة البطاطس المقلية أو حلقات البصل ومشروب غازي عادي، مع زيادة 480 سعرة حرارية لكل برجر كبير، أما البرجر فهو واحد. قطعة واحدة خالية من المايونيز والخبز هي الحل الأفضل للنظام الغذائي الذي يتحكم في الوزن حيث تحتوي فقط على 232 سعرة حرارية.

أمراض القلب والكوليسترول

يحتوي البرجر على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة والكوليسترول، مما يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث يحتوي البرجر المضاعف مع المايونيز على 22 جرامًا من الأحماض الدهنية المشبعة والتي تبلغ حوالي 108٪ في اليوم و 172 ملليغرام من الكوليسترول، وهو ما يشكل حوالي 57٪ من الاحتياجات اليومية، وتجدر الإشارة إلى أن الكوليسترول موجود فقط في الأطعمة ذات الأصل الحيواني حيث أن البرجر النباتي خالٍ من الكوليسترول.

ارتفاع ضغط الدم في الجسم

يحتوي البرجر على نسبة عالية من الصوديوم، وهو 1081 ملليغرام في برجر مزدوج مع المايونيز، كما أن ارتفاع الصوديوم في النظام الغذائي يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض الكلى والسكتة الدماغية، ولا ينبغي أن يتناول البالغون الأصحاء. تستهلك أكثر من 2300 ملليجرام من الصوديوم يوميًا، ويمكن تقليل ذلك عن طريق تجنب التوابل المالحة مثل الخيار، والتي تحتوي على 164 ملليجرام من الصوديوم في كل ملعقة طعام.

وبهذه الشرح طريقة نصل إلى خاتمة هذه المقالة، والتي من خلالها، بجانب مناقشة مكونات البرجر، وكيفية إذابة وتحضير البرجر المجمد في المنزل وأفضل الأصناف، تم العثور على الجواب حول ما إذا كان البرغر المجمد صحيًا أم لا. يجيب على بعض الأسئلة الشائعة حول هذا الموضوع وأضرار تناول البرغر الجاهز والأمراض التي يسببها.